文档预览： 对食品进行微生物菌数测定,可以反映食品被微生物污染的程度及是否发生变质,同时它是判定食品生产的一般卫生状况以及食品卫生质量的一项重要依据.在国家卫生标准中常用... 点击下载

文档预览： 微生物广泛分布于自然界,食品中不可避免的会受到一定类型和数量的微生物的污染,...⑴ 低温对微生物生长的影响 低温对微生物生长极为不利,但由于微生物具有一定的... 点击下载

文档预览： 微生物 食品种类 表表1212--11 引起食品腐败的细菌种类 引起食品腐败的细菌种类...-挤乳过程中微生物的污染-挤乳后的微生物污染表12-6 不同的挤奶条件对牛奶... 点击下载

文档预览： 营养强化的食品本身提供微生物一个良好的生长环境,因此必须增加栅栏的强度,才能...污染少; 对流体和固体快速均匀加热,具最少热破坏和最短加工时间; ... 点击下载

文档预览： 第三章 微生物的营养与代谢 1.微生物生长发育所需的营养物质. 2.微生物对营养... 1.污染食品的微生物来源及途径2.影响微生物引起食品腐败变质的因素.... 点击下载

文档预览： 第九章 食品卫生微生物第一节 食物中毒性微生物及其引起的食物中毒第二节 污染食品引起的常见疫病的病原学第一节 食物中毒性微生物一,食物中毒的概念及其类型... 点击下载

文档预览： 微生物作用的同时,脂肪也开始氧化.因为微生物的作用较显著,氧化作用叫不容易...食物中毒和污染水产食品及寄生虫养殖淡水鱼的疾病:寄生虫疾病:感染鱼类常有不正常... 点击下载

文档预览： 按照《深圳市食品污染物监测体系项目工作方案》(深卫防发[2004]91号)的要求,...(二)各区监测点每月10日前将采集的样品一部分留置各区进行微生物的检测,另一部分... 点击下载

文档预览： 序号抽检品种采样地点和数量检验项目检测参考标准责任单位及报送时限备注...GB/T 4789.2-2008《食品卫生微生物学检验 菌落总数检验》GB/T 4789.3-2008... 点击下载

文档预览： 微生物与食品安全性第一节 食品安全性的基本概念 一...水体污染使某些动物成为传染源.如毛蚶滤水速度达5～...真菌对食品安全性的影响一, 真菌毒素 (一)真菌毒素... 点击下载