文档预览： 气调贮藏 新技术在贮藏中的应用【能力目标】【知识目标】【重点难点】...简易贮藏重点难点重点:能对果蔬贮藏场所的温度,湿度,O2,CO2的含量进行测定.... 点击下载

文档预览： 48辐射对果蔬的贮藏效果辐射对果蔬的贮藏效果11.抑制发芽：土豆.抑制发芽：土豆7~... 且较为广泛应用。03.10.23 53高压静电场果蔬保鲜技术高压静电场果蔬保鲜技术03.... 点击下载

文档预览： 四、影响呼吸作用的因素 1.果蔬的种类和品种 2.成熟度和发育年龄 3.贮藏环境温度 第... 五、果蔬成熟衰老的控制 1.降温 2.调节气体成分 3.化学药剂的应用 4.增钙 5.生物技术... 点击下载

文档预览： 第3章 果蔬罐藏影响微生物耐热性的因素有关细菌耐热性的特性罐藏主要工艺流程常见的... 保障人体健康；抑制非致病性微生物在正产贮藏条件下的活动和酶的活性；尽可能的保持... 点击下载

文档预览： 第三章果蔬制品生产技术3.1 果树的原料3.2 果蔬保鲜3.3 果树的糖制与腌制 ...二.果蔬贮藏保鲜的环境1.温度2.湿度3.气体成分——改变空气的组成,适当降低O2的... 点击下载

文档预览： 但硫熏仍是荔枝贮藏保鲜最有效的方法,保鲜效果最好,保鲜期最长,在国外也广泛...专利技术:果蔬保鲜袋ZL03113758.X一种荔枝,龙眼保鲜剂及其使用方法ZL03140439.1... 点击下载

文档预览： 1,掌握果蔬冷害冻害的相关概念.2,掌握影响冷害,冻害的因素及减轻措施. 香蕉冻害图冷害(chilling injury)又称寒害,是指0℃以上, 10℃以下的低温对植物所造成的... 点击下载

文档预览： 低温保藏是食品贮藏中,品质下降最低的一种贮藏方法. 1,寒冷温度:(14-7℃) 嗜冷微生物能生长,但生长比较慢 ,贮藏有效期比较短,贮藏果蔬食品.... 点击下载

文档预览： 生物技术系; 一个中心实验室(校级学院代管). 所做的工作主要是:... 粮油产品加工,畜产品加工,果蔬产品加工,酒类酿造,食品贮藏与物流,食品化学与营养... 点击下载

文档预览： 沉淀或失效.例如:苹果贮藏在1℃比在4℃～5℃贮藏时...属于这类商品的主要有棉麻织品,纸张,竹木,食品,果蔬...金属商品的锈蚀防治技术(一)金属锈蚀的基本原理1.... 点击下载