文档预览： 理解食品,营养,营养素,营养学,食品营养学,食品营养,营养价值的概念 了解营养学的发展及其国内外居民的营养和健康状况 第一章 绪论... 点击下载

文档预览： 《食品营养学》Food Nutrition 闽北职业技术学院食品与生物工程系 营养配餐就是按人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体... 点击下载

文档预览： 《营养与食品卫生学》 or《食品营养学》TOOL BOOKs 《食物成分表(全国代表值)...Present Knowledge in Nutrition 《现代营养学》Journals(中国)营养学报... 点击下载

文档预览： 一,营养学与食品卫生学的定义,联系与区别二,营养学发展的历史与展望三,食品卫生学发展的历史与展望四,营养与食品卫生学的研究内容与方法... 点击下载

文档预览： 6,营养密度:指食品中以单位热量为基础所含重要营养素的浓度.7,营养价值:指在特定食品中的营养素及其质和量的关系.二,营养学的进展... 点击下载

文档预览： 一,营养与食品卫生学的概念营养与食品卫生学:从预防医学角度研究营养,食物(饮食)与人体健康关系的学科,是预防医学专业的主干课程之一.... 点击下载

文档预览： 五,蛋白质和氨基酸在食品加工时的变化(一)热处理 变性,分解,氧化,氨基酸之间的...严格而言不是营养素,但因其特殊生理作用,营养学上仍将它作为重要的营养素... 点击下载

文档预览： 运动营养学第八章 常见食物与营养 【本章提要】 本章主要介绍了常见食物中... 蜜饯制品是新鲜水果经糖渍而成,这类食品仍易变质,所以应注意其保质期.... 点击下载

文档预览： 构成食物蛋白质的氨基酸有20多种,在营养学中,可把氨基酸分为人体必需氨基酸和非... 如:植物食品与动物食品搭配;谷物与豆类食品搭配;谷类,豆类与动物食品搭配.... 点击下载

文档预览： 现代食品营养学（营养素的作用、不饱和脂肪酸功能与抗氧化、心血管疾病与癌症等研究） ... 食品营养学是研究食品和人体健康关系的一门科学。使人们在最经济的情况下， ... 点击下载