文档预览： http://www.100test.com/html/254/s_254024_c67.htm 全国高等教育自学考试《酒水知识》课程（课程代码：） 适用专科段的餐饮管理等专业。 、本课程命题的基本依 据和考... 点击下载

文档预览： 教育自学考试《酒水知识》课程（课程代码：）适用专科段 的餐饮管理等专业。、本课程命题的基本依据和考核目标本 课程命题以全国高等教育自学考试指导委员会制定的《酒水... 点击下载

文档预览： 《酒水知识与调酒》教学大纲 一、课程基本情况 开课单位：现代工商管理学院 课程编码：4422A108 \ 4422C109 总学时：66 总学分：4 修课方式：必修 考核方式：考试 ... 点击下载

文档预览： 《酒水知识与调酒》理论考核标准 第一章 酒水知识概述 （一）学习目的与要求 掌握酒... 掌握鸡尾酒的概念与特点，了解鸡尾酒的不同分类，重点掌握鸡尾酒的基本结构及常用的... 点击下载

文档预览： 《菜点酒水知识》课程说明书 一、主讲教师信息 姓名程俊峰 性别 男 学历 硕士 职称... 第二节 酿造酒 第三节 配制酒 第16周 停课 复习 教学方法 与手段 通过教材进行基本... 点击下载

文档预览： 内容简介 《调酒基本技能》主要内容包括：酒水知识、调酒用具与原料、开 瓶与调酒技法、鸡尾酒的命名、调制以及花式调酒等。通过《调酒基本技 能》的学习，培训学员能够... 点击下载

文档预览： 一、中餐厅基本情况.55 二、中式菜肴、酒水基本知识.56 目录 III 第二节 中餐厅服务基本知识.64 一、中餐厅运行环节及设施.64 第三节 中餐服务.65 一、中餐早茶服务.65 二、... 点击下载