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第一讲 食品感官科学引论(上)
下载该文档 文档格式:PDF 更新时间:2011-10-25 下载次数:0 点击次数:1
系统研究人类感官与食物相互作用的形式与规律的一门学科,其核心的表现形式是食品感官品质,基本的科学方法是感官分析。食品感官品质的内涵、分析评价理论与方法、理化测...
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