学校

新疆乌鲁木齐市职业中等专业学校

专业

旅游与酒店管理

课题

1—3餐饮设施及服务项目

科目

中餐服务

授课班级

2007 级 6 班

学时

2

教师

殷? 蓉

教 学

目 的

通过学习，使学生掌握餐厅的种类及各种类的营业时间及供应菜点要求。

1、     知识目标：掌握饭店常见餐厅的营业时间、供应菜点及要求；

???????????? 了解社会餐饮种类；

2、   能力目标：通过学习养成良好的观察能力；

3、态度目标：提高学生的服务意识；培养学生认真主动的学习态度。

教学重点

旅游饭店常见餐厅的各种要求。

教学难点

观察每种餐厅的不同之处。

教 学

资 源

多媒体教学资源

对培养方案、大纲修改意见

对授课计划修改意见

对本教案修改意见

需增加资源

其他

旅游饭店餐饮部就餐环境的相关音像资料。

专业部主任：

教务处：

教学活动流程