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文档预览： "2009年全省职业技能鉴定考评人员培训合格名单(中式烹调师)""序号","姓名","性别","所在市地 ","职业(工种)","证卡编号","有效日期","备注""1","余小建"... 点击下载

文档预览： 本试卷整体考核时限为 205 分钟.一,基本素质(占总配分的10 % )1. 冷菜拼摆基本素质:操作程序,姿势,卫生,合理用料( 4 % )2. 热菜制作基本素质:操作程序,... 点击下载

文档预览： 竞赛以国家职业标准《中式烹调师》高级工操作技能要求为基础,设立团体展台赛和个人赛二个组别.团体展台赛:(一)竞赛要求1,团体展台送展作品应体现我市地方特色,弘扬... 点击下载

文档预览： 菜肴评分的基本依据是《中式烹调师(粤菜)操作技能鉴定教程》中热菜的评分标准.重点从菜品的造型,滋味,配料,卫生,创意和难度等六方面进行评判.各项评分标准如下:... 点击下载

文档预览： 中式烹调师.职业定义运用煎,炒,烹,炸,熘,爆,煸,蒸,烧,煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料,辅料,调料进行加工,制作中式菜肴的人员.职业等级... 点击下载

文档预览： 中式烹调师,中式面点师,西式面点师3437891403401003190136合肥市新安职业技能培训中心张明伦合肥市淝河路778号副1号初,中,高级中式烹调师,家用电器维修工,计算机培训... 点击下载