文档预览： 辽宁经济职业技术学院试题16 一、填空题 1. 餐饮部是饭店惟一生产、提供 产品的部门。 2. 法式服务，为主的服务员负责 等工作； 3. 当客人要入座背靠墙的软席座位时，领... 点击下载

文档预览： 辽宁经济职业技术学院试题10 一、填空题 1. 就目前国内而言，餐饮部的营业收入约占饭店营业收入的 左右 2. 美式服务服务时应遵循的基本原则有： 3. 方桌台布以每边下垂... 点击下载

文档预览： 烘焙食品丙级(西点蛋糕项)技术士技能检定术科测试应检资 目 第二部份壹,烘焙食品丙级(西点蛋糕项)技术士技能检定术科测试试题应检须知. 1～6 贰,烘焙食品丙级(... 点击下载

文档预览： 全国2012年1月自考《中国饮食文化》试题 课程代码：00986 一、单项选择题（本... 30.目标市场选择的核心，是设定______，这是国内餐饮市场的发展和完善必然引起的细... 点击下载

文档预览： 醒吾技术学院附设进修学院九十五学年度独立招生考试餐旅管理学科试题请填准考证号码... 旅馆业者为客人所提供的「BUTLER SERVICE」指的是？ 客房餐饮服务 私人管家服务... 点击下载

文档预览： 第四套 模拟试题(北京总校--叶 青) 打印本页 一...招待所餐饮部从商场购进的餐具中领用1万元使用. (4...于1998年初在国务院批准的一沿海港口城市的经济技术... 点击下载

文档预览： 姓名: 职位: 总分:一,消防知识 1,中国《消防法》于哪年哪月哪日开始实施,其方针是什么 (3分) 2,《安全生产法》于什么时候开始实施 (... 点击下载

文档预览： 099 07700 烘焙食品乙级技术士技能检定学科测试试题 本试卷有选择题 8 0 题,每题 1 . 2 5 分,皆为单选选择题,测试时间为 1 0 0 分钟,请在答案卡上作答 ... 点击下载

文档预览： 一,单选题1.《食品安全法》已由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次...2,《食品安全法》规定,餐饮服务环节食品安全监管由( )负责. A,工商行政部门 ... 点击下载

文档预览： 餐饮管理实训测试题一,制定800元/桌的喜宴菜单 45分钟-1小时标准:序号考核内容考核要点配分扣分得分1上网搜索资料能利用相应搜索引擎,并输入有效的关键字10... 点击下载