1)刀叉用法 一般情况下,盘子放在餐桌正前方,右侧放刀,左侧放叉. 中途离席时,如果还要回来吃,就要把碟子上的刀和叉摆成"八"字形.用餐完毕刀叉放置应成"||"字形. 2)匙勺用法 西宴上使用的匙勺有餐匙,汤匙和茶匙.喝咖啡用的小勺等,一般按使用顺序先后摆放,不是一次上齐匙勺. 3)杯盘用法 在西餐桌上,刀,叉和盘子的右上方往往摆的是几个高脚玻璃杯,包括凉水杯,酒杯等.在菜盘的右边放有茶杯,用来喝咖啡或茶.

4)水盂用法 西餐桌的左上方摆有一个金属或玻璃小容器,里面盛满清水,这是水盂,是供洗手的,万不可把它错当喝水的碗,不然会闹出大笑话.
4.陪餐,陪酒礼节
陪餐,陪酒人员在"陪"客时应注意以下礼节:(1)必须按照主人的意图去"陪",而不能在陪酒时"喧宾夺主". (2)必须尊重客人的风俗习惯,不能强制劝酒.(3)在用餐过程中,必须尊重主人的意见,主人举杯祝酒完毕之后,陪酒人员方能给客人一一敬酒. (4)不得只顾自己喝而不顾客人.
5.座次排定

四,开业,剪彩等庆典礼仪规范 开业,剪彩等项活动归根结底是属于公共关系的专题活动.开展专题活动的目的是为了宣传企业,邀起社会公众的普遍关注和积极支持.开业一般是指为工程开工,奠基,落成等重要项目而举行的隆重活动.
五,婚丧司仪 1.婚礼司仪须知 结婚是人生中的一件大喜事,我国现行的婚礼形式,概括起来,可分为新式婚礼和旧式婚礼.其中,新式婚礼目前有三种不同的形式即:集体婚礼,旅行结婚和新事新办. 2.追悼会司仪须知 我国民间的传统丧礼相当繁琐,又因地区不同,差异很大.为了悼念逝者,现在一般都采用开追悼会的形式.
第三节 商务活动礼仪
一,商务谈判的组织规范
从事商务谈判活动是一项复杂的高级的劳动,需要谈判人员的体力和脑力劳动的付出,长时间持续的,紧张的谈判有时可以使谈判人员精疲力竭,身心憔悴,以致于影响谈判活动的顺利进行.因此,商务谈判的组织十分重要.商务谈判的组织工作主要有以下几点: 1.谈判人员的组织 2.谈判程序的确定 3.谈判时间,谈判地点的确定 4.谈判的日程安排

二,洽谈人员必须注意的礼节 1.自我介绍要得体. 2.提问要注意方式 (1)要注意内容;(2)发问要委婉; (3)要善于调换话题. 3.回答要实事求是.
三,商务洽谈座次安排的礼仪规范 各方的谈判人员在谈判过程中所处顺序,可以体现谈判双方平等互利的相互关系,可以创造轻松愉快的良好环境,可以有助于提高谈判效率,使之产生满意的效果.根据谈判的不同性质,不同内容以及不同的参加人数,谈判座次一般有以下三种形式: 1.相对式 2.并列式 3.圆桌式
四,商务洽谈中断后的礼节

在商务谈判中,因为双方意见发生分歧往往会使谈判中断,面对这种情况,作为谈判人员不能急躁,而应注意以下几方面的礼节:
1.尊重对方,重视信誉和自身形象;
2.不要轻易单向地向外界发布信息 ;
3.要注意谈话礼节 ;
4.要以礼相待.
五,商务洽谈的礼貌语言
语言是谈判的媒介物.谈判语言是谈判双方进行心理沟通,获取信息的主要手段,它的使用具有高度的技巧性.
首先,恰当的陈述可以直接明确地把本方想让对方知道的信息传递过去.其次,肯定明确的态度可使对方重视现实.

六,商务洽谈成功后的签约仪式 1.做好签字仪式的准备工作 2.签字厅的布置 3.签字仪式的举行 按照惯例,参加签字仪式的,基本上应是双方参加会谈的全体人员.如一方要求某些未参加会谈的人员出席,另一方应予以同意,但双方参加的人数要大体相等.
七,接待外商的礼节 随着对外开放的深入,我国企业与外国企业的交往日渐增多,对外商务接触的礼仪也不能不引起我们的重视,这方面主要应注意的事项有以下几点: 1.介绍 2.握手 3.拥抱 4.谈话 5.尊重各国风俗习惯
八,营销人员礼节 市场营销是指企业以满足消费者需要为中心,以获取最大整体效益为目的而进行的市场经营活动,其范包括引导商

商品从生产者手中到达消费者手中的一切经营活动过程.
第四节 办公室工作的礼仪要点
一,上班服装 一般是套服. 二,办公室行为规范 办公室内,未经允许,不应翻动他人桌上或文件柜内的文件,材料.年轻人应主动承担起诸如打开水,扫地等工作,会客一般在会客室或其他适合会客的地方.

练习题
一,名词解释:

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