饭店餐饮概述

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(二)专业思想素质
第四节餐饮服务人员的素质要求
二,服务人员的服务态度要求
(一)主动
(二)热情
(三)耐心
(四)周到
第四节餐饮服务人员的素质要求
三,服务人员的服务知识要求
(一)基础知识
(二)专业知识
(三)其他相关知识
第四节餐饮服务人员的素质要求
四,服务人员的相关能力要求
(一)语言能力
(二)应变能力
(三)推销能力
(四)技术能力 
(五)观察能力
(六)记忆能力
(七)自律能力
(八)服从与协作能力
第四节餐饮服务人员的素质要求
五,服务人员的职业习惯要求
第一,从语言,行为,仪容和表情四个方面培养自己表现礼貌的习惯.
第二,守时习惯.
第三,保持个人清洁卫生的习惯
第四,培养为他人服务的习惯.
第五,培养吃苦耐劳的习惯.
第四节餐饮服务人员的素质要求
六,服务人员的身体素质
(一)身体健康
(二)体格健壮
第四节餐饮服务人员的素质要求

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