慢性病的膳食预防与控制
北京大学公共卫生学院
张玉梅
Yumei_gao@126.com
内 容
中国居民平衡膳食宝塔
病人的营养状况调查
膳食调查与膳食计算,食谱编制
营养与冠心病
营养与糖尿病
营养与高血压
营养与脑卒中
二十一世纪警惕代谢综合症正在侵蚀并
威胁到我们的健康和生命
其他:BMI肥胖指数=体重(公斤)/身高(米)2
空腹血糖>110mg/dl
血糖代谢异常
腰围: 男性>102cm, 女性>88cm
体重(kg)/身高(米)2 (18-23)
肥胖
血浆TG>150mg/dl
HDL-C: 男性<40mg/dl, 女性130/85mm Hg
高血压
NCEP ATPIII
Mets 指标
油脂类 25克
奶类及奶制品 100克
豆类及豆制品 50克
畜禽肉类 50-100克
鱼虾类 50克
蛋类 25-50克
蔬菜类 400-500克
水果类 100-200克
谷类 300-500克
中国居民平衡膳食宝塔
中国居民膳食指南
食物多样,谷类为主
多吃蔬菜,水果和薯类
常吃奶类,豆类或其制品
经常吃适量鱼,禽,蛋,瘦肉,少吃肥肉和荤油
食量与体力活动要平衡,保持适宜体重

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