ICS 67.100.10
C
GB
代替GB/T 5009.46-2003、GB/T 5409-85、GB/T5413.3-1997、GB/T 5416-85
婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定
Determination of fat in foods for infants and young children,
raw milk and dairy products
(征求意见稿)
发布 实施
中华人民共和国食品安全国家标准
中华人民共和国卫生部发布
GB
I
前言本标准代替 GB/T 5009.46-2003《乳与乳制品卫生标准的分析方法》、GB 5409-85《牛乳检验方法》、
GB 5416-85《奶油检验方法》;GB/T5413.3-1997《婴幼儿配方食品和乳粉 脂肪的测定》.
本标准的附录 A 为资料性附录.
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口.
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
——GB/T 5409-85;
——GB/T 5413.3-1997;
——GB/T 5416-85;
——GB/T 5009.46-1996、GB/T 5009.46-2003.
GB
1
婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定
1 范围
本标准规定了巴氏杀菌乳、灭菌乳、生鲜乳、发酵乳、乳粉、炼乳、奶油、干酪和婴幼儿配方食品
中脂肪的测定方法.
本标准第一法适用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生鲜乳、发酵乳、乳粉、炼乳、奶油、干酪和婴幼儿配
方食品中脂肪的测定;第二法适用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生鲜乳和纯发酵乳中脂肪的测定.
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件,其随后所有的
修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准;然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准.
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
第一法 哥特里-罗兹法
3 原理
用乙醚和石油醚抽提样品的碱水解液,通过蒸馏或蒸发去除溶剂,测定溶于溶剂中的抽提物的质量.
4 试剂和材料
除非另有规定,本方法所用试剂均为分析纯,水为 GB/T6682 规定的三级水.
4.1 淀粉酶(≥1.5U/mg).

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