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生活
本版主持： 曹志娟 版式设计： 许全会 热线电话： #!#） （ "%()",%(
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吃
黄富华 在四方
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生
黄富华 活圆桌
面条虽说是一种大众食品，但是花 样繁多。你可能经常吃鸡蛋面、 炸酱面、 排骨面、 海鲜面吧， 或也品尝过上海的阳 春面、 西的刀削面、 西的臊子面、 山 陕 兰 州的牛肉拉面、 成都的担担面、 朝鲜的冷 面、江浙一带的烂糊面。但是说起浆面 条， 你可能就不太熟悉了， 浆面条是我们 洛阳的特产。 洛阳大大小小的浆房不计其数， 它 们都以做粉面和卖浆汁为生。浆汁是做 浆面条儿主料，是将用水泡过的绿豆粉 碎后， 加入小浆 （俗称引浆） 经发酵而成， 过去三五分钱，现在也不过两三角钱就 可买一大锅。 用发酵的酸浆水下面条， 里 面再放些青豆 （洛 阳 人 叫 大 绿 豆 ） 芹 菜 、 等， 就是浆面条了。 浆面条放到嘴里，首先的感觉是酸， 但不是醋的酸味， 而是一种淡 、 绵绵 的酸味。它属于发酵食品， 像酸奶一样有 营养， 容易被消化吸收。 豆面共煮， 加芹菜 丁或其它蔬菜， 搭配合理， 营养丰富。 所以 在洛阳，无论是星级宾馆还是街头小吃， 都有浆面条卖。不管是城市还是农村， 家家都吃浆面条。 我是外地人， 大会做浆面条， 特别喜欢吃浆面条。 不 又 邻居刘嫂是土生土长的洛阳人，隔三岔五地给我送一大盆 浆面条来。 有时吃不完， 下顿热热吃， 味道比新鲜的还爽。 刘 嫂说： 浆面 三遍， “ 给肉都不换。你有体会了吧？” 我曾看过刘嫂做浆面条。 她先在铁锅里倒入豆油加热， 之后放花椒、 姜， 葱、 炸出香味后把它们捞出。然后， 把买回 的浆 和 事 先 泡 好 的 青 豆 、 生 仁 同 煮 ， 边 不 停 地 搅 拌 ， 花 一 一 边把熬好的花椒油滴入， 直到油水交融， 浆水里的沫子完全 消失为止， 这时就可以下面条了。待面条煮熟后放入盐、 腌 好的芹菜丁和小 油， 再放些辣椒油。将出锅时， 再放些 油炸蒜蓉， 趁热泼到锅里， 随着刺刺喇喇一声响， 满屋生香， 一锅酸溜溜、 香喷喷、 呼的浆面条就做熟了。趁热吃上 几碗或热几遍再吃， 真是心清气爽， 舒服极了。 据说当年刘秀被王莽追杀， 几天没吃饭， 见一浆房就进 去找点吃的。 可房里只有几把干面条， 缸里还有绿豆磨的已 经发酸的浆水。 他舀了几瓢酸浆， 把面条、 菜叶、 杂豆统统下 到锅里， 架柴烧熟， 吃到嘴里还真清爽。 以后， 当了皇帝他还 想着当年的美味， 以至于御宴中就有了浆面条这道菜。 洛阳 水席 与 洛 阳 牡 丹 、 阳 龙 门 石 窟 ， 称 为 洛 阳 三 绝 ， 水 席 洛 被 在 的食谱中就有浆面条这道面食。 饥荒年间， 浆面条实际上是穷人的饭食。当时， 农村没 什么可吃的。可逢年过节想要改善生活，办红白喜事要待 客。于是就到浆房要点浆来下面条， 里面放些杂豆， 出锅时 再采几根野菜， 揪几把红薯叶放进锅里， 就做成一锅可拿出 手的浆面条了。
洛 阳 的 浆 面 条
用手帕者非 “老土” 也
据某手 帕 专 业 生 产 厂 家 透 露 ， 国 内 的 手 帕 消 费很少， 近年来他们生产的手帕主要是出 海外， 特 别是一些先进发达的国家， 年出 达数亿元人民币。 这真 让 人 感 而 叹 之 ！ 衣 袋 子 里 放 一 块 手 帕 曾 是 国 人 的 习惯。但不知从何时起， 手帕悄悄地淡出了我们的生活。据上 海市环保和商业部门最近调查显示， 市民中仅有不到 !"# 的人 还在固守着使用手帕的老传统， 要是中老年人， 绝大多数 主 而 俊男靓女对于手帕持不屑一顾的态度， 认为只有 “老土” 用 手 才 帕。取而代之的是一次性纸巾， 巾用完后即可丢弃， 必洗 纸 不 涤， 很方便。但大量使用纸巾潜伏着可怕的 生 态 危 机 ， 可 等 不 闲视之。据环保专家介绍， 纸巾中含有荧光增白剂、 氯等化学 物质， 些物质危害人体健康， 诱发癌症； 巾消耗了大 这 会 纸 量 的 森 林 资 源 ， 生 产 ! 吨 纸 巾 需 砍 伐 !$ 棵 !" 年 生 的 大 树。 同时， 生产纸浆过程中会排放大量的废水， 其所含有 害化学物质量很大。 时下， 许多人为了生活的便利， 频繁 地 使 用 一 次性产品， 追求大排量的汽车， 大量消 耗 水 电 ， 而忽视了对环境的影响， 更为可悲的是， 人 们往往将这些行为视为时尚， 视为追 求生活质量的表现。其实， 追 逐时尚也好，讲究 生活质量也罢， 都不应以牺牲环境为代价。 可喜 的是， 如今有这样的新潮一族， 他们是特别的旅行家， 他 们更是富有理想的环保主义者， 他们自称为 “绿色人” 。他们 去野外， 总是带着一个很大的 。在热闹的风景区， 他们不 会丢下一点瓜皮果屑。即使他们搭帐篷， 点篝火， 第二天清晨即 会收拾得干干净净。垃圾自然是放到大口袋里， 背在肩上带走。 一位作家说过这样一段话： 上个世纪 ， 科 学 家 和 发 明 家 “ 是 的世纪。人们消费， 然后留下垃圾， ‘第一循环’ 这是 。在这样一 个过程中， 学家、 明家无可非议地被置于最 的地位。 科 发 以前父母都教育 孩 子 要 当 爱 因 斯 坦 、 迪 生 。 而 现 在 ， 们 已 爱 我 经了 地球资源终有穷尽，新资源的开发将越来越困难。 而垃圾越 来 越 多 ， 但 这 些 垃 圾 里 无 疑 蕴 藏 着 许 多 可 利 用 的 东西。这就是 ‘第 二 循 环 ’ 在 这 个 过 程 中 ， 变 垃 圾 为 宝 ， 能 的人当之无 愧 地 成 为 新 时 代 的 英雄。很有可能， 他还是 一个拾垃圾的，以后我们教育小孩会说： 长大了， ‘ 你 要去当捡垃圾的’ 。 ” 我们只有一个地球， 环保是一个世界性命题， 如果你没有环保意识， 不光是老土， 而且你素 质不行。作为时尚中人， 首先要让环保 成为一种时尚，应当从自己做 起， 从小事做起。
吉尼斯、 名人录与 “拮据事”
据报载：神州大地近年来已有上百个项目 《吉尼斯世界纪录大全》 让人风光无限。 ， 但我们 在 “日新月异” 的年 江山 代 有 人 才 出 ， 领 风 骚 各 三五年， 甚至三五个月。所以， 经常是刚入了 “纪录” 又被 ， 破了 “记录” 的不在少数。 再说， 些入 有 “吉 尼 斯 ” 项 目 ， 其 量 只 是 以 的 充 “多 ” 以 “大” 而登堂入室。比如苏州人做的 “万斤大月饼” 河北三河 ， 建的 “组 合 大 神 像 ” 大 连 港 区 准 备 建 的 ， “占 地 约 %" 公 顷 ， 立 ， 体人高 !"" 米，比美国自由女神 还 高 出 &" 米 的 女 人 像 ” 某 地铺的 “千 牛 图 石 板 路 ” 等 ， 不 新 、 奇 、 特 ， 于 独 领 等 都 不 不 难 风骚数百年， 至缺乏超前意识， 无多大的价值， 不好 甚 也 搞 今天是 “业绩” 明天很有可能就成为 ， “孽迹” 太把 。 “吉尼斯” 当回事， 势必造成 “拮据事” 。 这些 “丰 功 伟 绩 ” 创 造 ， 都 是 一 种 政 府 行 为 ， 的 大 而 政府里又可能只是一两个 “头 头 ” 心 血 来 潮 ， 借 此 的 欲 青史留名或踏着这 “辉煌政绩” 青云直上 。 自 古 就 有 “一 将 成 名 万 骨 枯 ” 说 ， 政 者 若 是 只 顾 自 己 的 之 当 “风 度 ” 不 管 百 姓 的 而 “温 度 ” 殊 不 知 ， “足 寒 伤 身， 民寒伤国” 。 我国还是一 个 发 展 中 国 家 ， 发 达 与 国 家 相 比 还 有 很 大 差 距 。 经 过 ’" 年的改革开放， 们取得了 我 举世瞩目的成就， 综合国力的排名也挤到世界较靠前的位 置， 是毕竟人 底子薄， 果按人均 ， 远 但 如 还 远落在若干个小国家的后面。在这种状况下， 我们需要 的不是浮躁而是冷静， 不是虚荣而是实绩。不要以为发展 中的中国冒出几个腰缠百万千万亿万的名星，就认为我们 的天空 “星 ” 灿 烂 ， 间 富 得 流 油 ， 多 得 没 处 使 ， 得 到 光 民 钱 乐 处去争 “吉尼斯” 。 我无意质疑 《吉尼斯世界纪录大 全 》 “含 金 量 ” “含 真 的 和 量”只是觉得如今要想 ， “入 典 ” 入 全 ” 不 如 “ 远 “入 世 ” 么 艰 那 难。只要肯花钱， 就我等穷酸文人， 末流作家 （者） 也常被 ， “应 邀” 《世界名人录》 加入 等。 也不知是因为天地太小， “世界级名人” 还是 太多， 像我们 这样一个小小的边远山城， 就有 ("" 余人先后接到 《世界名人 录大全》 入选通知， 占全县总人 分之一点二。 “通知” 中还 附有 “入选纪念牌匾” 样卡， 镀金烁银的奖杯光彩夺目， 只 是要价太高， 显然这是冲你兜儿里的钱来的， 有人砸锅 卖铁入了名录，这样的名录出版以后也只不过是废 纸一堆， 一两年后恐怕只有自己还记得入了名录 一事， “拮据事” 这种 徒让人感慨。还是记住那 些老话吧：天上不会掉馅饼” 人间没有 “ 、 “ 免费的午餐”咱们何不掂量掂量自 ， 己， 该不该获取那用钱买来的 风采！ （岩泉）
茶叶有抗病菌及延年益寿的作用， 可以用来治疗肾炎、 冒、 石和肿瘤等 感 结 疾病， 有预防癌症的物质， 含有多种 含 还 有助于减少中风、心脏病等慢性病的成 分， 有 利 于 减 肥 健 美 。 并 茶有多种， 茶者各有所爱， 同的 喝 不 民族喝茶的方法也不一样，从中可看出 一 个 民 族 的 独 特 的 文 化和 生 活 习 俗 。 云南山区的部分彝族同胞，喜欢将 新茶叶放入灰泥缸内， 重盖子压紧， 用 经 数月即成具有独特香味的 “腌 茶 ” 。 彝族的盐巴茶很有特色，在特制的 甘 瓦缸罐中放入茶饼置火上烤香，再冲开 梅 水煨一会儿， 入一些盐巴搅匀， 倒入 容 放 后 茶杯， 开水冲淡后饮用。 以 藏族酥油茶， 茶叶 ， 煮后滤 将 熬 出茶 茶汁倒入有酥油和盐的桶内， 将 用打茶工具在桶内不停搅拌，使酥油充 分而均匀地溶于茶汁中，后装入茶 置在微火上以便随时趁热取饮。 虫茶是苗族群众爱饮的茶， 鉴定， 据 这是一种叫化香夜蛾的昆虫的排泄物， 外 形似珠茶， 但颗粒较细， 呈黑绿色， 用开水 冲泡， 香味浓郁， 清亮似茗， 故名虫茶。 打 油 茶 是 贵 州 的布 依 族 、 广 西 的 侗 族、 苗族等同胞都爱喝的茶， 各地做法略有不同。 广西侗、 苗 同胞是把已煮熟晒干的糯米下油锅爆炒好倒进茶碗，再加 些熟芝麻、 炸花生米、 等， 将茶叶放入锅内加油爆炒 油 葱 后 并不停地用锅铲轻轻敲打， 最后加水煮沸， 滤渣冲入茶碗。 红糖 茶 ： 傈 族 青 年 结 婚 时 女 方 要 给 客 人 先 喝 一 碗 苦 傈 浓茶， 再饮红糖茶， 以预祝新婚夫妇同甘共苦， 先苦后甜。 煨茶是佤族人习惯的喝茶方法， 长出新芽的新鲜茶 用 叶， 接放在火上烤焦后， 放入茶罐内煮饮。 直 再 烤茶： 南大理白族群众在饮茶时， 将茶放入陶制 云 先 小罐内置火塘上烤之， 茶烤黄后冲饮。 待 不管喝什么茶，只要长期坚持，同时掌握适当的度， 就能助你保养好身体、 年益寿。 延
民 族 风 味 飘 茶 香
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黄富华 爱我家
! 卢金花
一室海趣 清雅怡人
全屋以清雅悦目的米白色为主调，配以朴实无华的原 木色家具， 感觉浪漫怡人。 客厅比例合宜、 舒适宽敞， 一套米白色的沙发依偎在客 厅的墙 壁 旁 ， 形 落 地 绿 色 窗 帘 ， 以 同 色 系 的 窗 框 ， 人 弧 衬 给 色泽自然柔和的感觉， 可以平添一份亲切感。 饭厅设在玄关的右边， 地面是淡蓝清雅的浪花纹装饰石， 常在俯身细察的一刹那， 恍若置身于瀚海凌波， 令人沉醉。 卧室可以是海蓝色的墙壁， 陈列着镶满珊瑚的柜子， 悬 挂着摇曳的麻制窗帘，就像鼓起的航帆。与卧室相连的浴 室， 一 个 拱 形 的 房 门 ， 里 放 置 一 个 两 边 透 气 的 浴 衣 柜 ， 是 门 里面挂着浴 浴巾。淡绿色的柜 门上镶着各色的海星，旁边的镜框 也是木质的，贝 它勾勒出款款 深情。 浴室的细节也可以与海有关， 将电源开关从墙上移到了半空， 灯 绳下是一条刚刚上钩的小鱼，而牵 线的人却隐藏在屋顶里面。每次开 灯总要满怀怜爱， 灯一亮， 主人就进 入一个童话世界。被波浪包围的浴 缸， 像一艘停泊在岸的小船； 两面透 明的镜子是船舱中的通气孔；古典 的挂物架， 一定是老龙王的奢侈品； 而这个半开半闭、 缀有星星的小窗， 便是通往银河世界的入 。
热烈祝贺中国野生动物保护协会获 全国科普工作先进集体称号
同贺单位
国家林业局野生动植物 保护司 国家濒危物种进出 理办公室 中国绿色时报社 中国科学院动物研究所 中国绿化基金会 中国动物学会 中国自然科学博物馆 协会 东北林业大学 北京林业大学 《大自然》 杂志社 《野生动物》 杂志社
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栏目协办： 京 中 林 伟 业 科 技 发 展 公 司 北 南京林业大学 林木良种：
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黄富华 活摄影
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江泽明 摄
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