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许多生质物质可被微生物分解而升高温 ,另一方面有些物质则适堆肥处.堆 肥材主要需供微生物生长的能源及生长代 谢所需的营养要素,包括碳水化合物,氮, 磷,钾,,钙,镁等各种化合物或盐, 水分和供微生物生长和代谢所需的氧气.其 中有自农业资材及农产废弃物,森园地 的枯枝,畜牧养殖时之畜舍褥草和禽畜 排泄物,水产品及其加工废弃物,农产品及 其加工废弃物,都市生活废弃物和厨余,下 水道处厂之污,以及工业无毒害污 等.有机化合物如蛋白质,寡醣,半纤维 素及油脂,比较容被微生物用.而纤维 素和木质素,则分别以β-1,4-葡萄甘键结 和以丙烯基苯为基干之各种衍生物经氧化聚 合而成之三维结构大分子,较为微生物 分解.由於同源的资材其成分一定可 以完全提供微生物生长及代谢所需,因而需 考虑其可用性.因而这些原有时可以单 独使用或混合使用.如树皮和鸡粪混合使 用时,初期鸡粪之分解较树皮快,而后期才 是树皮分解.然而如果只有鸡粪作为原时 则太粘重,缺乏孔隙而适合单独作为堆肥 原.但如添加木屑和稻壳,则适合作堆肥 原.可混合同性质之原,有时可以 供作堆肥原,但仍需意其混合比. 堆肥化过程是微生物族群在堆肥材上 分解和繁殖的过程,施用未腐熟的堆肥,容 造成土壤过还原及释出毒性物质,对作 物生长有影响.因而在堆肥化过程,主 要是将碳水化合物用释出能.在好气下 大碳水化合物被微生物用而释出二氧化 碳. CnH2nOn +n O2 n CO2+n H2O
在厌气条件下碳水化合物则发酵成二氧 化碳和甲烷.
2CnH2nOn
n CO2+n CH4
台湾堆肥厂主要以禽畜堆肥厂设置较具 规模,主要之设施有堆肥舍,堆积场,发酵 槽,翻堆机,铲装机,输送带,筛选机,打 碎机,装袋机,运搬,堆高机,造机, 烘乾机,塑胶袋分机,送风系统,脱臭系 统,地磅,管室等.而堆肥舍之面积和各 项设备之则视处,投资额和土地 面积等因素而定.一般鸡粪堆肥场之规模较 小,投资额亦较低,而牛粪堆肥场之场地 较大,投资额亦较高.鸡粪堆肥制作场地 在 1,000 m2 左右即可,而猪粪及牛粪堆肥制 作场地在 3,000-5,000 m2.投资额亦以鸡粪堆 肥制作场最低,约五百万至一千万即可,而 猪粪及牛粪堆肥制作场之投资额则在二千至 三千万元. 由农业废弃物,畜产废弃物,产废弃
传统堆肥化方法采用野积 (风) 堆肥 法.目前则尚有高速堆肥化法和半 (准) 高速 堆肥化法.野积 (风) 堆肥法所需土地较 大,堆肥化时间较长,且产生臭等问 题.其堆积高约 1.2-1.8 公尺,宽约 1.8-3.0 公尺,每周翻堆 1-2 次.高速堆肥化法为缩 短 主发 酵 时 间 ,通 常 需 要 二次 发 酵 (后 发 酵),故需较大之空间贮藏腐熟.最近则常使 用好气性之半高速堆肥化法,融合野积法及 高速发酵法之优点.野积法较适合於雨较 少的欧洲地区,而台湾和日本则因雨较 多,野积法需加覆盖较费时.如加覆盖, 任由雨,但会污染环境,而且因有效成 分溶出,而低推肥肥效及品质,故较适 合. 由於有机废弃物的组成中常含有稳定 分解成分,堆肥化除是微生物将有机物 分解,生成二氧化碳外,也有部分成分转化 成稳定有机组成分,有改土壤性质.并 且堆肥化时其高温可将病原菌死和去除 臭,杂草种子. 堆肥制作过程,包括前处,主发酵, 后发酵,后处和贮藏五个阶段.一般堆肥 制造程包括发酵前处,主发酵处,二 次发酵处 (后发酵) 及筛选,装袋等阶 段.发酵前处包括以稻壳,木屑,甘蔗 渣,菇废培养基等农业废弃物调整含水 60-65%和碳氮比 20-30:1.在主发酵处中, 为缩短堆肥制造时间,可藉机械翻堆及送风 供给,而送风则视发酵槽之形式,基质种 和含水而定.箱型发酵槽在含水 5268%时,通气 0.1-0.2 m3/min;密闭直圆筒 式发酵槽含水 60%,通气 0.15 m3/min; 圆杓子式发酵槽在水分含 60-65%时,通气 为 0.08 m3/min;而开放型发酵槽在水分含 68%时,通气为 0.1 m3/min.
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物,渔产废弃物和食品加工厂废弃物所制作 的堆肥,其成分视原,调整材的种, 添加同而.大部分猪粪堆肥其 pH 值 介於 5.2-7.2,水分含 21.1-40%,有机碳含 32.2-37.82%,总氮含介於 2.1-3.0%和 C/N 介於 11.2-15.0.大部分牛粪堆肥 pH 介 於 7.5-8.8,水分含介於 38.11-55.83%,有 机质含 41.75-65.0%,有机碳含 27.7330.00% , 总 氮 含 1.9-2.44% 和 C/N 比 为 11.5-25.大部分鸡粪堆肥 pH 介於 7.7-8.6, 水 分 含 15.49-28.0% , 有 机 质 含 介 於 50.0-62.0%,有机碳含 22.5-30.93%,总氮 总 1.52-3.03%和 C/N 比为 8.74-19.9. 废弃物堆肥化仍是将其所含容分解性 或稍难分解性有机物进微生物分解而稳定 化.堆肥并非指分解性有机物成份皆已完全 分解,因而在贮藏过程中部分有机物会继续 缓慢分解.由於堆肥发酵过程中包括有机废 弃物的分解,能的释放,微生物生质的合 成和微生物代谢等反应.当分解的有机物 被完全分解后,堆肥中微生物的活性就会逐

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