营养标签计算器的应用 – 经验分享座谈会
第一部分∶ 介绍如何运用营养标签计算器去制作营养标签
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内容
1. 营养资料标签制度与规管的概要 2. 运用营养标签计算器以制作营养标签 3. 营养标签计算器的应用与间接营养素分析
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1. 营养资料标签制度与规管的概要
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营养资料标签制度及时间表
目的: –帮助消费者作出有依据的食物选择 – 鼓励食物制造商提供符会营养准则的食品 – 规管有误导或欺诈成分的标签和声称 时间表: – 2010年7月1日生效
(届时,除非在豁免范围内,否则所有预先包装食品 必须附有营养摽签)
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规管范围
适用於一般预先包装食物 不适用於: – 拟供不足36个月大的婴幼食用的配方或食 物 – 专为有特殊营养需要的人士提供的特殊膳 食食物
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制度内容
食物标签上的营养资料
营养标签
营养声称
营养素含量声称 营养素功能声称
营养素比较声称
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必须标示的营养素
1+7 (即能量加7种核心营养素∶蛋白质、碳水 化合物*、总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪 酸、钠、及糖) 涉及营养声称的营养素(此外如声称涉及任何 脂肪类别,亦须同时标示胆固醇含量) 其他营养素(可自愿标示) *可用「总碳水化合物」(必须同时标示「膳食 纤维」含量)或「可获得的碳水化合物」标 示.
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营养声称
指述明,指出或暗示某食物含有特定营养特质 的陈述 参照食品法典委员会指引中的原则规管营养声 称 营养声称规管范围包括∶
– 营养素含量声称 – 营养素比较声称 – 营养素功能声称
规管范围包括食物标签及宣传品
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豁免范围
共16项,其4个原则为∶ – 实际运作的因难
(例如∶包装总面积<100平方厘米)
– 食物中不含能量及核心营养素 – 新鲜食物,并没有添加其他配料或经任何处理
(例如∶新鲜或乾的水果及蔬菜)

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