总 序 郭锷权 一个对人类充满美好遐想和机遇的 21 世纪正悄无声息地向我们走 来.21 世纪是竞争的世纪,是高科技知识爆炸的世纪.竞争的关键是人 才,人才的关键是素质.素质从哪里来 有人说,3(语文,数学,英语) +X=素质.素质=传记人物的 EQ 情怀.这话有一定的道理. 翻阅《巨人百传丛书》书稿,不难发现多数巨人的伟业始于风华正 茂,才思敏捷的青少年时期,我们的丛书记录着以下巨人们创造的令人 赞叹的辉煌业绩:美国飞行之父,16 岁的莱特兄弟已是多种专利的小发 明家;诺贝尔 24 岁首次取得气体计量仪发明专利;爱迪生 29 岁发明电 灯;居里夫人 31 岁发现钍,钋,镭三元素;达尔文 22 岁开始环球旅行 并伏案构思巨著《物种起源》;克林顿 46 岁出任美国总统;比尔·盖茨 28 岁成为全球电脑大王,并评为 1998 年度世界首富;普希金 24 岁开始 创作传世之作《叶甫盖尼·奥涅金》……读着巨人们的一本本使人激动 不已的奋斗史,他们追求卓越的精神和把握机遇的能力,使人肃然起敬, 这一切对今天的青少年朋友无疑具有启迪,教育和诱惑力.正是基于这 一点,我们编撰了这套丛书.获悉《巨人百传丛书》即将付梓,北京大 学附属中学校长赵钰琳先生,清华大学附属中学校长赵庆刚先生,天津 南开中学校长康岫岩先生和复旦大学附属中学校长曹天任先生先后寄来 了热情洋溢的信,对丛书出版寄予殷切的期盼和高度的评价. 北京大学附属中学校长赵钰琳先生说:"我们高兴地向广大青少年 朋友推荐《巨人百传丛书》.在世纪之交,能有这样的精品丛书陪伴你, 是智慧上的愉悦." 清华大学附属中学校长赵庆刚先生说:"每一位具有世界影响的伟 大人物,都蕴藏着一部感人至深的故事." 天津南开中学校长康岫岩先生说:"高山仰止.巨人是人类的精英. 世纪伟人南开中学最杰出的校友周恩来以及毕业于南开中学的四十多位 院士校友和各界杰出校友们的业绩,充分证明了这一点." 复旦大学附属中学校长曹天任先生说:"仔细阅读这套丛书,犹如 看到他们的音容笑貌,言谈举止,感受他们的理想,信念,胸怀,情操, 这将帮助你学习做人,学习做学问,学习做事业……" 有必要说明的是,《巨人百传丛书》的读者对象为初,高中学生和 部分大专学生,因而在传主和传主内容的选择上有针对性的考虑,如果 有挂一漏万或不足之处,敬请学界原谅. 1998 年 6 月于盛京
麦哲伦
第一章 航海是必要的 最初是为了香料而远航.自从罗马人在旅行和征战中首先尝到了 辣,麻,酸涩和醉人的东方调味品的时候起,西方的厨房和饭馆已离不 开,也不愿意舍开印度的佐料和香料了.因为直到中世纪晚期,北方的 食物还是难以想象的淡而无味.如今变得非常普遍的农产品——土豆, 玉米和西红柿——很久以后才在欧洲落户;而当时还很少有人用柠檬和 食糖来调味;茶和咖啡的精雅和滋补属性尚未发现;甚至君王和显贵们 餐桌上的食品也一样乏味.他们除了饕餮大嚼之外,无法使自己的胃口 得到更好地满足.但令人惊异的是,只要在最简单的菜肴里放上一丁点 儿印度的佐料——一小撮辣椒和干豆蔻种衣,不多点儿的姜或桂皮—— 嘴里立刻就会产生一种独特和愉快的刺激.在鲜明的酸甜麻辣咸淡的长 短调中开始颤动起烹调艺术诱人的泛音和过渡的和音.过不多久,中世 纪人不太精细的,粗野的味觉神经便越来越贪婪地要求享受这些新的刺 激性物质了.只有放满胡椒,辛辣刺鼻到极点的菜肴才算是上乘之作; 甚至啤酒里也放姜,葡萄酒里也放辣椒粉,喝到嘴里烧得喉咙火辣辣的. 但是,西方之所以需要这么大量的佐料和香料并不仅仅是为了调味. 妇女的虚荣也越来越需要阿拉伯的芳香物质,而且越新奇越好:刺 激感官的麝香,芬芳馥郁的龙涎香和玫瑰油;纺织工人和染色工人为她 们生产中国丝绸和印度花布,首饰匠为她们弄来了锡兰的雪白珍珠和纳 辛格加尔①的天蓝色钻石.天主教教会对舶来品提出了更大的要求.因为 欧洲大陆成千上万个教堂里,下级教士徐徐摇晃着的香炉里,终日烟雾 缭绕,而制造神香的数以 10 亿计的微粒中,没有一颗产自欧洲本土,每 一粒都得通过无比漫长的海路或陆路从阿拉伯运来.与此同时,药剂师 们也是众口称誉的印度药材——鸦片,樟脑,贵重树胶的主顾.经验告 诉他们,任何镇痛剂,任何药物,只要盛放它们的小瓷瓶上没有用蓝颜 色写着"阿拉伯的"或"印度的"这些有魔力的字样,病人就会觉得它 毫无效用.一切东方的东西,由于它们的遥远,稀少,奇异,也许还加 上昂贵,便对欧洲产生了无法抗拒的,迷人的诱惑力."阿拉伯的", "波斯的","印度斯坦的"这些形容词在中世纪(就像"法国的"这 个形容词在 18 世纪一样)与"豪华的","精雅的", "考究的","帝 王的","珍贵的"这些字眼成了同义词.没有一样商品比香料更畅销 的了.这些东方花朵散发的芳香,好像用某种看不见的魔法迷住了欧洲 人的灵魂. 但正是由于拼命追求印度商品成为时尚,它们非但十分昂贵,而且 不断涨价.今天,我们几乎已无从准确地考察当年价格暴涨的情形了, 因为经验告诉我们,历史上货币的价值表是十分抽象的.但是,只要我 们回想一下,如今每一家饭店餐桌上都有人们像沙子一样随意撒在菜肴 上的胡椒面,在公元第二个一千年开始的时候,却是按颗粒计算,贵如 白银,我们便可以获得香料价格被哄抬到何等程度的最明确概念.它的 价格如此稳定,因而许多城市和国家把它像贵重金属一样当作支付手 段.可以用胡椒去换取土地,当作陪嫁或购买公民权.许多国君和城市

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