中式烹调师( 中级)

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国家职业技能鉴定操作技能强化训练 (学生取证专用) 中式烹调师 ( 中　级 ) 劳动和社会保障部教材办公室组织编写

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图书在版编目(CIP)数据中式烹调师: 中级/ 劳动和社会保障部教材办公室组织编写 . —北京: 中国劳动社会保障出版社, 2004 国家职业技能鉴定操作技能强化训练 ( 学生取证专用) ISBN 7 - 5045 - 4378 - 0 Ⅰ. 中… Ⅱ. 劳… Ⅲ. 厨师 - 技术培训 - 教材 Ⅳ. TS972. 36 中国版本图书馆 CIP 数据核字(2004) 第 016535 号中国劳动社会保障出版社出版发行 (北京市惠新东街 1 号　邮政编码 : 100029) 出　版　人 : 张梦欣 * 新华书店经销厂印刷装订厂装订 787 毫米×1092 毫米 16 开本 12. 5 印张 2 彩插页 289 千字 2004 年 4 月第 1 版 2004 年 4 月第 1 次印刷印数 : 册定价 : 22. 00 元读者服务部电话: 010 - 64929211 发行部电话 : 010 - 64911190 出版社网址 : http:// www. class. com. cn 版权专有侵权必究举报电话: 010 - 64911344

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前言《国务院关于大力推进职业教育改革与发展的决定》　中明确指出 : 要严格实施就业准入制度 , 加强职业教育与劳动就业的联系。与此同时 , 职业资格证书已逐步成为各级各类职业院校学生求职择业的 “ 通行证 ”。为了进一步贯彻　《决定》　精神 , 衔接各级各类职业院校学生的专业学习与鉴定考核要求 , 提高学生的职业能力水平 , 劳动和社会保障部教材办公室在调研全国百余所职业院校教学实际状况的基础上 , 针对参加职业技能鉴定

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