狮子山区举办餐饮从业人员食品安全知识培训班

为进一步贯彻落实《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，切实解决在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等紧迫问题，保护人民群众身体健康，预防和减少食物中毒和食源性疾病发生，提高各餐饮服务单位负责人和从业人员的食品安全知识和法律意识，加强餐饮单位的自身管理，6月30日下午，狮子山区卫生局举办了辖区2011年餐饮从业人员食品安全知识培训班，共有30余家餐饮服务单位的从业人员参加。
        此次培训，邀请专业人士重点对食品添加剂基础知识、餐饮业常见食品添加剂使用问题、食品添加剂的采购索证要求以及预防食物中毒等各个环节进行了讲解。强调了食品添加剂专项整治工作的具体内容和要求。同时又对《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及餐饮业食品安全知识、加工经营场所食品安全条件、加工操作食品安全要求、从业人员卫生要求、食品原料采购索证、台帐登记、冷藏(冻)设施管理、餐饮具清洗消毒、预防食物中毒及食品添加剂的使用等内容进行了详实的讲解指导，并向每位参会者发放了内容详实、通俗易懂、可操作性强的食品安全知识测试卷，并现场进行了测试。
       培训结束后，区卫生局副局长丁园要求接受培训的人员回去后对本单位的餐饮从业人员进行再培训，以提高餐饮服务环节从业人员的食品安全防范意识，从根源上杜绝违法使用非食用物质和滥用食品添加剂的行为。还与参会人员在日常工作中遇到的问题进行了现场交流，对遇到的问题进行了一一解答，并表示将加强重点场所的食品安全监督，进一步严格查处餐饮业违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法行为。同时现场还发放了《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》、《卫生部公布的食品中可能违法添加的非食用物质名单和易滥用的添加剂名单》和《餐饮服务单位承诺》。
        整个培训内容丰富，取得了良好的效果，不仅拓展餐饮服务单位负责人和从业人员食品安全知识，增强了食品安全的责任感，而且为今后的餐饮服务监管工作打下了良好的基础。

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