遂宁市酒店餐饮服务业商会
关于举办“首期餐饮业中层管理干部培训班”的通知
各会员单位及相关餐饮企业：
随着市场的多样化以及消费的理性化，餐饮行业的市场竞争日趋激烈，传统型的企业经营模式越来越难以在多元的市场竞争中生存和发展，按照成熟市场的2/8黄金法则，只有20%的餐饮企业最终能够在残酷的竞争中胜出并发展。因此，餐饮管理者如何掌握新型市场环境下的企业经营与管理，理解并运用新的理念与管理工具，就成为企业生存和发展的关键。“餐饮业中层管理干部培训班”整合业内知名专家学者和教育资源，为学员提供实战型、实用型、复合型的管理方法与理念，为餐饮企业的创新与发展提供解决方案，全面提升企业的竞争力。
一、培训目的意义：
企业竞争核心是人才竞争，及时培训是企业发展所需，培养人才是企业发展重中之重。系统的学习和掌握现代餐饮经营管理的理论知识；通过案例课程、培训课程和实践课程，提升管理水平；提高组织领导能力与协调沟通能力。更新观念，更新知识，聚合业内精英，促进交流与合作。
二、服务宗旨：
企业培训＝知识提升＝员工素质提升＝产品质量提高＝企业经济效益提升＝企业发展壮大
三、学习收获：
a) 通过学习可以掌握现代餐饮经理的基本原理与内容，以及如何来分析和把握员工的主导需求：
b) 掌握有效地激励员工的九大方法，以及在具体运用当中的技巧；
c) 掌握激励授课在管理中的综合运用技巧。
d) 通过学习，你可以成为企业一名优秀餐饮培训中层干部吗？为员工与企业更好服务，实现你人生梦想。你就是企业的灵魂师。___ 三、学习对象：
餐饮、酒店企业的副总、运营总监、店长、部门经理、领班、厨师长等中高层管理人员
四、培训方式：
主题讲授、案例研讨、角色扮演、实操练习、互动演练等有机结合。
五、时间及地点：
学习时间：2010年6月25日----7月10日（共15天课程 暂定）
学习地点：专业的多媒体学习教室（具体地点另行通知）
六、讲师简介：
1、邱立安，党校研究生学历，遂宁市商务局局长，遂宁市贸易促进会会长，遂宁市酒店餐饮服务业商会名誉会长，商贸餐饮管理学教授。
2、税清贤，中国烹饪大师、中国川菜大师、国家高级技师、国家高级烹饪专家、全国餐饮业评委、国家职业技能鉴定高级考评员、国际精品菜肴评判委员会评判、中国管理科学院研究院学术委员会研究员、国际科学研究院终身管座教授、遂宁市酒店餐饮服务业商会指导顾问。
同时被编入《中华名人大典》《中华英才大典》《中国烹饪名人大典》等八部中国巨型大文献，曾先后出席第一届至八届在北京人民大会堂召开的中国管理创新精英代表大会，中科院院长院长周光召亲自签发邀请函出席全国第二届至第五届科学家论坛特邀嘉宾。多次出席全国经济学家论坛会。
3、伍洪平，大学经济贸易管理学本科学历，遂宁市贸易促进会秘书长，旅游餐饮管理学专家，遂宁市酒店餐饮服务业商会专家委员会副主任。
4、胡丽英，市人大代表，四川大学MBA工商管理硕士，遂宁市酒店餐饮服务业商会副执行会长，著名餐饮专家，全国餐饮业评委。
5、舒_ 文，中国十大餐饮管理首位讲师、国家教育部首批中国餐饮职业经理人师资成员、中华旅游酒店管理专家讲师团教授、香港聚成华企特聘高级讲师、台湾联盟产业特聘高级讲师、四川职业技术学院副教授。
七、课程大纲：
a) 经理人的员工激励意识
b) 巧妙运用现代激励原理
c) 非货币性激励的九大方略
d) 构建企业的激励体系
e) 餐饮管理干部的语言技巧
f) 餐饮管理干部的发展生涯规划
八、考核反馈：
a) 学习课程结束后，将学习作业上交，授课讲师批改评分。
b) 授课讲师要对学员学习过程进行评分。学生要对授课讲师评分。
c) 授课讲师或助理讲师要对学员答疑面试，根据表达能力评分。
d) 学院将学员学习成绩汇总，密封档案加盖公章交由餐饮企业作为提升、提干、考核的主要凭证。
e) 学习结束后，返回餐饮企业要将学习结果向企业高管人员汇报，并要求学员将所学内容以授课方式给店员讲授，融合企业发展，落实到企业管理当中。