"水果与健康"结题报告
经过对水果相关知识的研究,我们对有关吃水果的时间,身体需要哪种水果,哪些水果不宜空腹食用,不同的体质的人分别适应什么样的水果用等问题有了一定的认识.水果的营养成分和营养价值与蔬菜相似,是人体维生素和无机盐的重要来源之一.各种水果普遍含有较多的糖类和维生素,而且还含有多种具有生物活性的特殊物质,因而具有较高的营养价值和保健功能,其所含成分主要有:糖类,维生素,色素,无机盐.
怎样吃水果才健康呢 我们心中也有很多疑问,比如说什么时间吃水果合适呢 不同体质的人适合吃什么样的水果呢 水果是吃得越多越好吗 我们决定用问卷调查的方法征集人们吃水果的误区,再去研究这些问题.
我们设计了六道选择题和一道简答题.
第一道选择题"你平时有没有关注过水果与营养的问题 "第二道选择题"你平时有没有关注过水果与健康的关系 "第三道选择题"你认为在什么时间吃水果合适 "第四道选择题"水果冰冻吃好吗 " 第五道选择题是"多吃水果能减肥吗 "第六道选择题是"水果吃得越多越好吗 "简答题是"怎样识别新鲜水果 "
根据反馈的资料显示:第一道题关注的46%,不关注的54%,第二道题关注的14%,不关注的86%,第三道题认为在饭前吃水果的人占32%,他们认为这样吸收好.26%的人认为饭后吃,大部分人知道吃水果应与吃饭时间相隔两小时,但是上班不方便.一般不是选择这个时间吃.第四道题"水果冰冻吃好吗 "30%的人认为好,因为口感好.40%的人认为不好,因为伤胃,伤身体,易感冒.30%的人认为有的水果可以冰冻吃,有的水果不易冰冻吃.正确答案是:不是所有水果都适合冰冻吃,这是因为太凉的水果会使肠胃蠕动变慢,消化不良.
第五题"多吃水果能减肥吗 "大部分人认为可以,少部分人不了解.其实,并不是所有的水果吃了都不会胖,有些水果的热量很惊人,所以千万不能吃太多.第六题"水果吃得越多越好吗 "70%的人认为不对.
一,以下是我们得出的结论:
人体中需要哪些水果
(1)大脑:过度用脑——香焦
过度用脑导致人体内维生素,矿物质及热量缺乏,除了大脑疲惫,还常常感到情绪低落.此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪.由于过度用脑消耗多种维生素,因此营养师建议同时补充善存等多维生素片.
(2)眼睛:过度用眼——番木瓜
长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕,过度用眼,则视网膜感光所依靠的关键物质维生素A大量消耗,眼睛感到干燥,疼痛,怕光,甚至视力下降.此时就需要食用可提供大量维生素A的番木瓜.
(3)牙龈:牙龈出血——猕猴桃
牙龈健康与维生素C息息相关.缺乏维生素C的人牙龈变得脆弱,常常出血,肿胀,甚至引起牙齿松动.猕猴桃的维生素C含量是水果中最丰富的,因此是最有益于牙龈健康的水果.
(4)肌肉:肌肉拉伤——菠萝
肌肉拉伤后,组织发炎,血液循环不畅,受伤部位红肿热痛.菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用,可促进组织修复,还能加快新陈代谢,改善血液循环,快速消肿,是此时身体最需要的水果.
此外,适于吃的水果还有苹果,梨,甘蔗,桔子,香蕉,山楂等.苹果可生津止渴,和脾止泻;桔子可理气开胃,消食化痰;香蕉清热润肠,降压防痔;山楂可扩张血管,降低血脂,增强和调解心肌功能,有防治冠状动脉硬化的作用.
七种不宜空腹食用的水果
饭前空腹吃水果,也是不科学的.因为苹果,橘子,葡萄,桃子,梨等水果中含有大量的有机酸(如苹果酸,柠檬酸,洒石酸等),会刺激胃壁的黏膜,对胃部健康非常不利,尤其是儿童,饭前空腹吃水果,还会影响正餐的质量,长时间形成习惯,就会由于缺乏营养素而引起营养不良,对儿童的生长发育极为不利.
(1)西红柿:含有大量的果胶,柿胶酚,可溶性收敛剂等成分,容易与胃酸发生化学作用,凝结成不易溶解的块状物.这些硬块可将胃的出口——幽门堵塞,使胃里的压力升高,造成胃扩张而使人感到胃胀痛.
(2)柿子:含有柿胶酚,果胶,鞣酸和鞣红素等物质,具有很强的收敛作用.在胃空时遇到较强的胃酸,容易和胃酸结合凝成难以溶解的硬块.小硬块可以随粪便排泄,若结成大的硬块,就易引起"胃柿结石症",中医称为"柿石症".
(3)香蕉:含有大量的镁元素,若空腹大量吃香蕉,会使血液中含镁量骤然升高,造成人体血液内镁与钙的比例失调,对心血管产生抑制作用,不利健康.
(4)桔子:桔子含有大量糖分和有机酸,空腹时吃桔子,会刺激胃黏膜.
(5)山楂:山楂的酸味具有行气消食作用,但若空腹食用,不仅耗气,而且会增加饥饿感并加重胃病.

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