(6)甘蔗和鲜荔枝:空腹时吃甘蔗或鲜荔枝切勿过量,否则会因体内突然渗入过量高糖分而发生"高渗性昏迷".
吃水果的有利时间
习惯上认为饭后吃水果好.但日前有一些科学家提出不同看法,认为饭后吃水果,日久会导致消化功能的紊乱,容易引起腹泻.如把吃水果的时间改在饭前一小时,就可以使人体免疫功能保持正常.若要坚持饭后食用水果也必须待一小时后再吃为好.
餐前半小时或餐后一小时吃,饭前吃水果有利维生素的吸收,如果饭后立刻吃水果会在胃里停留太长时间,这样会使维生素流失影响吸收,所以不宜饭后立刻吃,而且饭前适当吃点水果垫垫肚子,就会减少饭量,适合想瘦身的人士
水果是维生素的"富矿"
维生素C鲜枣,刺梨,猕猴桃,山楂,柑橘,柠檬含量居多.健康成人每日需要50～100毫克.
维生素P通常维生素C含量高的水果,维生素P的含量也高.健康成人每日需要维生素P25毫克.它是维生素C的增效剂.柠檬汁不仅含有维生素C,还富含维生素P,适于坏血病患者服用.
准妈妈应多吃草莓
维生素B9维生素B9即叶酸.在鳄梨,柑橘等果品中,叶酸的含量比较丰富,其中草莓的叶酸含量最为丰富.成人日需要叶酸0.2～0.4毫克.研究发现,缺乏叶酸可引起贫血,如果育龄妇女和怀孕3个月之内的孕妇体内缺乏叶酸,可致胎儿先天性神经管畸形.而我国居民每日平均从膳食中获得的叶酸仅为50～200微克,因此,孕妇应当多吃些富含叶酸的水果.
贫血者可多吃葡萄
维生素K每100克葡萄含维生素K0.07～2.01毫克.健康人每日需要维生素K70～140微克.在正常情况下,人体借助肠道微生物即可获得足够的维生素K.但是当患有肝脏和肠道疾病或长期服用抗生素时,就要适量服用维生素K了,因为维生素K的合成会受到抑制.研究证明,维生素K不仅可以用来止血,还可以治疗肝病,肠病,提高抗病能力.
孩子应适量吃红黄色水果
胡萝卜素通常果品的颜色越深,所含的胡萝卜素就越多,如柑橘,杏,菠
萝,柿子等红黄色的水果.维生素A是许多生理过程,如视觉,生长,骨骼发育的重要物质.胡萝卜素在人体内能转变为维生素A,所以被称为维生素A前体.
老人宜吃些坚果
维生素E杏仁,榛子,花生,核桃等坚果含有丰富的维生素E.研究证实,维生素E不仅有助孕的作用,同时是一种强氧化剂,能保护细胞免受氧自由基的损害.
肥胖的人应少吃西瓜
几乎所有水果都含有果糖.在所有糖中,果糖甜度最高,是最甜的糖,以下依次为蔗糖,葡萄糖,麦芽糖,半乳糖.西瓜之所以吃起来很甜,就是因为西瓜所含的糖主要为果糖.
多数果品含有大量葡萄糖,尤以葡萄含量最多,樱桃,李子,杏,柿子,越橘等次之.
桃,杏,李子,龙眼,树莓,苹果等含蔗糖较多.
葡萄,穗醋栗,黑莓等含有麦芽糖.
淀粉在无花果,龙眼,板栗等果实中含量较多.
纤维素和果胶它们不仅能吸附细菌和毒素,还能促进肠道蠕动,增强肠胃功能.果胶被肠道微生物分解后,还能促使铅加速排出体外,并能降低血液中胆固醇的含量,保护心血管的功能.
蛋白质脂肪可兼得
有些果品,如橄榄,扁桃,榛子,杏仁,枇杷,山楂,刺梨,柑橘等富含钙,榛子,扁桃,杏仁,核桃等富含磷,阿月浑子,榛子,扁桃,樱桃,杏仁等富含铁,扁桃等含有锰,锌等.
有机酸有机酸能增进果实风味,促进消化.一种果实通常含有多种有机酸.
核桃,榛子,杏仁,扁桃,香榧,椰子等果实中含有丰富的蛋白质和脂肪.果实中还含有各种氧化酶,过氧化物酶,过氧化氢酶,淀粉酶,蛋白酶,蔗糖酶,脂酶和果胶酶等.这些酶不仅对人体的物质代谢有直接或间接的作用,也能对果实的成熟,品质和贮藏产生影响.
果品的特殊功效
抗氧化番茄红素出类拔萃
衰老是人体新陈代谢的客观规律,是体内的"垃圾",如自由基等逐渐累积,对人体组织器官产生损伤所致.因此自由基素有"恐怖分子"之称.
研究发现,抗氧化剂可以提高机体的防护能力,而很多水果含有抗氧化剂成分,尤其是番茄和西瓜所含的番茄红素具有高效抗氧化剂的特性.
番茄红素属于类胡萝卜素,除了赋予果品鲜艳的色泽外,还具有许多明显的保健功效.经胃肠道吸收进入血液循环后,番茄红素能有效阻止自由基对组织细胞和基因的毒性作用和损伤,减少男性罹患前列腺癌的危险,对于消化道,胰腺,肺,口腔等多种癌症也有预防作用.日本的科学家最近还发现,血液中存在番茄红素时,低密度脂蛋白不易被氧化,从而减少其在动脉壁上的沉着,降低动脉粥样硬化的发生.

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