(4)酵母菌是单细胞的子囊菌,行有性生殖时会形成『子囊』,成熟的子囊会产生『子囊孢子』,子囊孢子可萌发长成新的个体.
不完全菌群
对於其有性生殖和生活史尚未明了,无法适当加以分类的真菌
例如:青霉菌,麴菌,引起香港脚,鹅口疮的真菌
壶菌群
多为水生的霉菌,具有单鞭毛的游动孢子
五,真菌的生殖:
1.真菌的无性生殖:
(1)裂片生殖:当菌丝体断裂为碎片后,只要环境适宜,每一个碎片便可生长发育为完整个体.
(2)孢子生殖:大部分真菌藉形成孢子行无性生殖,孢子通常由菌丝的顶端产生,经由空气传播,掉落到环境适宜的地方,便可萌发长出新的菌丝体.
2.真菌的有性生殖:
真菌的有性生殖,通常需要藉由两种不同交配型的个体,互相结合才能完成.
试题范例
1.下列哪些生物属於『真菌界(菌物界)』
(A)木耳 (B)灵芝 (C)蓝绿菌 (D)酵母菌 (E)乳酸菌 【94指考】
【答案】(A)(B)(D)
【详解】(C)蓝绿菌属於原核生物界 (E)乳酸菌为细菌,属於原核生物界
2.在陈腐的面包,水果及蔬菜上受黑霉菌感染而产生黑色霉块,其颜色系来自於何种构造
(A)匍匐菌丝 (B)直立菌丝 (C)根状菌丝 (D)孢子
【答案】(D)黑霉菌的孢子颜色为黑色,其菌丝呈白色
3.下列有关於真菌界的叙述,何者错误
(A)真菌界亦称为菌物界 (B)行固著生活,故亦属於植物界 (C)除酵母菌外,多数为多细胞生物 (D)皆为异营生物
【答案】(B)真菌的细胞壁成分为几丁质,虽固著在定点生长,但不行自营生活,无世代交替,故不属於植物界
焦点 2 酵母菌
一,酵母菌的特性:
1.酵母菌为单细胞真菌,不具菌丝,具有一个明显的细胞核和大液泡.酵母菌的个体微小,呈椭圆形,须在显微镜下才能看得见.
2.酵母菌多为腐生,行有性生殖时会形成『子囊』,故属於『子囊菌』.
3.成熟的子囊会产生『子囊孢子』,子囊孢子可萌发长成新的个体.
4.酵母菌可进行『酒精发酵』,将葡萄糖分解产生酒精和二氧化碳,是极具经济价值的真菌.
二,酒精发酵:
葡萄糖分解为丙酮酸,丙酮酸被分解为乙醛和CO2,乙醛再被还原为酒精.
(1)葡萄糖+2ADP2丙酮酸+2ATP
(2)2丙酮酸2乙醛+2CO2→2酒精+2CO2
三,酵母菌的无性生殖:
1.出芽生殖:
(1)当营养物质充足,环境适宜时,酵母菌会快速进行细胞分裂.
(2)刚分裂完成尚未脱离的子细胞,又可再进行分裂,看起来像长芽一样,称为『出芽生殖』.
(3)酵母菌藉由出芽生殖来增殖个体,单倍体,二倍体的酵母菌均可行出芽生殖.
2.孢子生殖:
二倍体酵母菌会形成『子囊』,成熟的子囊会藉由减数分裂形成『子囊孢子』,子囊孢子可萌发长成新的单倍体酵母菌.
四,酵母菌的有性生殖:

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