4
1
必修
验证
1
2
嗅觉灵敏度的测定
让学生熟悉嗅气的不同方法,使学生对各种气味有良好的识别能力和记忆能力,培养对品评方面的认识.
3
1
必修
验证
1
3
差别检验
熟悉差别检验方法,让学生体会味觉在不同浓度间的细微差别.
3
1
必修
验证
1
4
顺序排列法
让学生对一类产品进行口味排序,可以按嗜好性也可以按质量评价,熟悉排序法在行业品评中的应用.
2
1
必修
综合
1
5
啤酒的品评
对啤酒进行品评,让学生掌握啤酒的正常风味特征,正确的品酒方法,啤酒常见缺陷风味.
3
1
选修
验证
1
6
葡萄酒的品评
对葡萄酒进行品评,让学生掌握葡萄酒的正常风味特征,正确的品酒方法,葡萄酒常见缺陷风味.
3

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