2、葡萄糖
3、血糖、肝糖原、肌糖原
4．甘油、脂肪酸
5、氧化供能
三．问答题
1、糖的供能特点
答：1.当以90%-95%VO2max以上强度运动时，糖供能占95%左右。
2.是中等强度运动的主要燃料。
3.在低强度运动中糖是脂肪酸氧化供能的引物，并在维持血糖水平中起关键作用。
4.任何运动开始，加力或强攻时，都需要由糖代谢提供能量。
2、糖在运动中的供能特点是什么？
答：运动时三脂酰甘油供能的重要性是随运动强度的增大而降低，随运动持续时间的延长而增高。尽管三脂酰甘油作为能源物质效率不如糖，但其释放的能量是糖或蛋白质所提供能量的2倍。所以，在静息状态、低强度和中等强度运动时，是理想的细胞燃料。
3、胆固醇在体内的主要代谢去路？
答：1、在肝脏内胆固醇可被氧化成胆酸，胆酸主要与甘氨酸或牛磺酸结合生成胆汁酸随胆汁排出，是排泄的主要途径
2、储存于皮下的胆固醇经日光（紫外线）照射，可进一步转化生成维生素D3
3、胆固醇在肾上腺皮质可转化成肾上腺皮质激素，在性腺可转变为性腺激素
第二章?? 蛋白质
一、名词解释
1、必需氨基酸：人体不能自身合成，必须从外界摄取以完成营养需要的氨基酸，称为必需氨基酸。
2、蛋白质变性：在物理和化学因素的作用下，蛋白质的特定空间构象被破坏，导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。
二．填空题
1、氨基酸
2、20，必需氨基酸
3、氨基，羧基，肽键
三、问答题
1、试列举人体内8种必需氨基酸的名称？