文档预览： 油脂是制造肥皂的主要原料,它的主要化学组成是脂肪酸甘油酯.油脂的质量直接影响所生产肥皂的质量,如油脂中脂肪酸碳链的长短及饱和程度对肥皂的影响在于:饱和脂肪酸... 点击下载

文档预览： 食品工程＂，＂邹强＂，＂415614910175＂，＂硕士＂，＂1、固体碱催化合成中碳链脂肪酸聚甘油酯，中国油脂，2012年出版（CSCD来源刊，用稿通知）。＂，＂98＂... 点击下载

文档预览： (3)同系列 中碳链长度不同、饱和度不同的脂肪酸的竞争。例如： DHA(22:6n一3)与EPA... 仔稚鱼能够很容易地进行饲料甘油酯的再酰 化作用。因此 ，未强化 卤虫体 内的磷酸甘... 点击下载

文档预览： eg:蔗糖聚酯,丙酰甘油酯,DDM,TATCA(2)模拟油脂:是以碳水化合物或蛋白质为...(4)合成油脂MCT(中等碳链长度脂肪酸甘油三酯):中碳链脂肪酸主要是8个碳原子和... 点击下载

文档预览： OH )的有机化合物.羧酸中的羟基被其它基团(如烷氧基...选含有羧基的最长碳链为主链,从羧基碳 原子开始编号...天然动植物油脂是高级脂肪酸的甘油酯. 油脂在碱性... 点击下载

文档预览： 关于反式脂肪酸从化学结构上讲,反式脂肪酸是指含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称(图).反式脂肪 酸则和饱和脂肪酸一样是直链,比较稳定. 供食用的植物... 点击下载

文档预览： 肪酸! 所有动物脂肪均为长链脂肪酸"而椰 油为中链的月桂酸 "极易被消化 "且在身体 内的吸收机理不同于其它脂肪酸"它可直接 吸收到门静脉血管中" 并直接运输... 点击下载

文档预览： 脂肪酸依碳数可分为短链(碳数4-6个),中链(碳数8-12个)与长链(碳数大...在细胞内,长链脂肪酸与单酸甘油酯结合,生成三酸甘油酯.长链脂肪酸与需要一种... 点击下载

文档预览： 脂肪通常由甘油和三分子脂肪酸组成的三酰甘油酯.三酰甘油酯中,三个脂肪酸基...脂肪酸脂肪酸可按碳链长短不同分成三类:(1)短链...C18:2,n-6,9,all cis... 点击下载

文档预览： 其后是属於 低极性的碳链,通常在 15 个碳以上,可与低极性的油污相互吸引而互...产物中我们看到的甘油, 其实就是带有三个-OH 基的醇,而脂肪酸也带有-COOH 基... 点击下载