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文档预览： 一,竞赛项目及内容(一)竞赛项目竞赛项目为中式烹调师(二)竞赛内容...以烹调方式进行实操竞赛的参赛选手,按试卷相应试题要求来进行制作.... 点击下载

文档预览： 中式烹调师初级工技能操作试题 考试内容层次结构表 技能操作综合能力时间 时间 基本技能 专业技能刀工 雕刻 技术 冷菜 拼摆 热菜设计与 培训 论文与 答辩 合计 指定品种 ... 点击下载

文档预览： 操作技能考核复习纲要序号项目名称单元编号单元内容考核方式选考方法1冷菜拼...试题内容主要原料准备要求艺术造型拼盘五种食材以上,荤素有搭配考生自备... 点击下载

文档预览： 中式烹调师中级理论知识模拟试卷A卷一、单项选择题（第1题~第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。） 1.副溶血性弧菌... 点击下载

文档预览： 2007年“劳动之星”评选活动 第三阶段中式烹调师试题准备通知单 一、以下材料由考场准备 序号 品名数量（克） 备注 1、主要原料、调料准备 葱15 备注：准备单为一位... 点击下载

文档预览： 9,四川省商业服务学校(中式烹调师鉴定试题修订)附件二:职业技能鉴定命题技术暨题库管理培训班参加单位名单东方汽轮机有限公司 东方电机厂... 点击下载

文档预览： 考生试题列表(中式烹调师_初级_V3.0_10-05-08_徐职) 鉴定日期:2010-05-08 鉴定所(站):第一百七十七国家职业技能鉴定所(上海市徐汇职业高级中学) A1--A60... 点击下载

文档预览： 范围:国家职业技能鉴定中式烹调师(中级)1. 整鸡去骨应选用( )生的肥壮母鸡....2010年潍坊市职业院校技能大赛烹饪比赛理论考试环节,从以上试题中抽取试题,进行理论... 点击下载

文档预览： 中式烹调师技能操作练习题与参考评分标准试题1 冷菜制作:花色拼盘一道每题现场分值:100分 每题权重为30%考核时间:考核时限 90分钟考核要求:... 点击下载