文档预览： 附件二：中式面点师课程安排 课次 形式 内容任课教师 备注 1 理论 食品的法律法规、营养基础知识、中式面点基础理论知识 韩宝荣 2 演示、实操 烹调工艺、原料知识、面胚... 点击下载

文档预览： 中式面点师实际操作考核须知 一、指定品种三种 （一）提褶包子（时间为30分钟） 考核要求： （一）统一提供配发面粉酵母，现场使用酵母发酵调制面团，现场提供配发猪肉... 点击下载

文档预览： N-_—bp1^-LNWu-!RWu-Y'~2 O\y N-SNNolQqTVyR3R¨Ty>OOY–·eWu-\1NSo QurHy>y N-VyR3R¨y>OOY–QurHy> |{R+yy>OyN[f N-_—bp1^-LNWu-!RWu-Y'~2v{NE ,foY}W0... 点击下载