文档预览： 中餐宴会摆台比赛规则和评分标准 （一）比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）、点菜。 中餐摆台比赛后，成绩排在前14名的选手，将加试点菜。加试部分总分为5分。 加试部... 点击下载

文档预览： （五）评分标准与细则 1.中餐宴会摆台现场操作、仪容仪表评分标准与细则 项目 操作程序及标准 分值 扣分 得分 仪容 仪表 （5分） 头发 干净、整齐、着色自然，发型美观... 点击下载

文档预览： 中餐宴会摆台专业知识问答 第一套题 1.餐厅按经营方式分类为：独立经营、连锁经营、... 勿在客人中间穿行。 中餐宴会的“八知”为：知宴请规模，知宴会标准，知开餐时间，... 点击下载

文档预览： 竞赛基础设备由大会提供。大会提供的设备包括中餐桌及椅子、备餐桌、和备用中餐宴会摆台餐具及麦克风等。 六、评分办法与标准 （一）总体要求 1.主题不限，请各参赛院校... 点击下载

文档预览： 操作时间： 分秒超时： 秒 扣分： 分 选手跑床、跪床、撑床 次：扣分： 分实际得分餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准 一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）... 点击下载

文档预览： 关于参加中餐摆台装饰主题设计大赛的方案 一、参赛范围 重庆城市职业学院旅游酒店学... 整体性和实用性。。 54、桌面中央必须有装饰布置，选材不限，但需与宴会整体氛围相... 点击下载

文档预览： 餐厅服务（中餐宴会摆台）竞赛规则和评分标准 一、竞赛内容：中餐正式宴会摆台（10人位） 二、竞赛要求 1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计... 点击下载

文档预览： 操作时间： 分秒超时： 秒 扣分： 分 选手跑床、跪床、撑床 次：扣分： 分实际得分餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准 一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）... 点击下载

文档预览： 5、中餐宴会摆台中，摆餐具的规格是怎样的？ 答：（1）先摆餐具，规格为距桌边1... 传给客人听，看有无错漏。 25、某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅，标准... 点击下载