文档预览： 教学重点. 摆放餐酒、用具的顺序与位置. 教学难点. 定位. 教育资源. 餐桌、餐椅、中餐 摆台餐、酒、用具、电视机、VCD、教学碟片. 教学活动流程. 教学步骤与内容 ... 点击下载

文档预览： 中餐摆台操作内容包括：摆台（10人中餐会台面）、餐巾折花和斟酒。 ... 使用防滑托盘 ，餐具按顺序分类摆放（酒杯口朝上），摆台操作时要左手将托盘托起，托盘平稳， ... 点击下载

文档预览： 一,比赛要求1,按中餐正式宴会摆台,鼓励选手利用自身条件,创新台面设计.2,操作...12,比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序,选手可以自行选择完成各个比赛... 点击下载

文档预览： 本比赛以单位参赛,不接受个人报名.比赛中进行中餐摆台,主题现场解说和知识问答....9,比赛操作顺序:铺台—装饰—拉椅定位—餐具摆放—口布折花—斟酒.... 点击下载

文档预览： 一,比赛要求1,按中餐正式宴会摆台,鼓励选手利用自身条件,创新台面设计.2,操作...12,比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序,选手可以自行选择完成各个比赛... 点击下载

文档预览： 一,比赛要求1,按中餐正式宴会摆台,鼓励选手利用自身条件,创新台面设计.2,操作...12,比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序,选手可以自行选择完成各个比赛... 点击下载

文档预览： 一,比赛要求1,按中餐正式宴会摆台,鼓励选手利用自身条件,创新台面设计.2,操作...12,比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序,选手可以自行选择完成各个比赛... 点击下载

文档预览： 1.竞赛以现场实际操作的方式，完成中式铺床和中餐摆台操作。 2.选手的出场顺序由抽签 决定，于赛前20分钟公布予以赛前准备。 3.竞赛范围与要求参照竞赛内容和标准。 4． ... 点击下载

文档预览： 3,中式宴会摆台的桌面摆放程序4,中式宴会摆台的技巧教学难点:1,中餐宴会摆台的...2.老师示范操作,结合幻灯讲解中式宴会摆台的动作要领,以及餐具摆放的先后顺序和... 点击下载

文档预览： ( )11,中餐宴会台形布局"中心第一"是指布局时要突出主桌.( )12,中餐宴会摆...( )3.在西餐宴会服务中应该按照先女后男,先宾后主的顺序为客人拉椅让座.... 点击下载