文档预览： 中式烹调师中级理论知识模拟试卷4. 一、单项 ... 每题0.5分，满分80分。) 1．蟑螂在 .... 生物鉴定法是要依据生物指标，通过对( )观察的试验来进行检验。 A、细菌 ...... 按 汤的色泽可分为普通清汤和高级清汤两类。 191． ... 职业技能鉴定国家题库. 中式 ... 点击下载

文档预览： 2011年3月14日 ... 烹饪项目比赛理论考试参考题库. 范围：国家职业技能鉴定中式烹调师（中级）. 1. 职业 道德建设应与 .... 高级宴席的配制，凉菜应占比例为（ ）。 (A) 10% ... 点击下载

文档预览： 规定的出题标准和要求制定两套方案为（含评分标准）：，报北京市职业技能鉴定中心备... 可获得相应工种（中式烹调/中式面点/餐厅服务）国家三级职业资格证书（高级），已具... 点击下载

文档预览： 2010年中职烹饪比赛理论考试参考题库. 范围：国家职业技能鉴定中式烹调师（中级）. 1. 整鸡去骨应选用( .... 高级宴席的配制，凉菜应占比例为（ ）。 (A) 10%. (B) 15% ... 点击下载

文档预览： 为维护国家职业资格证书的权威性和严肃性，现就我省加强职业资格证书核发和管理 ... 具体核发权限是：省和计划单列市核发高级技师、技师及高级技能以下证书，广州 ... 从七月一日起，中式烹调师、中式面点师技能鉴定及核发证书不得再使用以往八级 .... 凡由国家统一命题或从国家题库提取试题鉴定合格者的证书，须在照片下角压贴 ... 点击下载

文档预览： 按本工种国家职业技能鉴定标准，从省劳动厅试题库中抽取高级车工鉴定试题组卷。 ... 包括国家职业标准《中式烹调师》高级技能以及高级技能以下所有低级别的要求。 ... 点击下载

文档预览： 上午8:30--12:00. 学习国家职业技能鉴定标准、理论考核要求、题型结构、评分标准。 李锦洪. 中式烹调师. 华苑. 明轩. 谢有田. 中式面点师. 谢柳娟. 餐厅服务员. 赵之强 ... 点击下载

文档预览： 窦学庆 市人社局职业能力建设处处长 吴志勇 市职业技能鉴定中心主任 戴书经 市餐饮... 中式面点师和西式面点师4个职业（工种）竞赛项目，只设国家职业资格三级（高级工竞... 点击下载

文档预览： 中式烹调师（中、高级）的重要课程。以国家中式烹调师职业资格标准为依据，. 以烹调 职业岗位需求 ..... 实训设施资源、菜肴图片资源、学生参赛获奖作品以及题库建设等。 学生可以 ..... 河南省烹饪专业国家职业技能鉴定中心. 15. 中山市京华大酒店. 7． ... 点击下载

文档预览： 2011年5月18日 ... 餐饮业国家裁判员$ 餐饮业国家一级. 评委$ 上海市职业技能鉴定中心资深 ... 夏庆荣. 中国烹饪大师高级技师. 夏庆荣老师在第一届世界烹饪大赛. 中获得金牌! ... 鉴定中心 中式烹调四个等级的理论及技. 能题库开发'主编的+冷拼与食品雕刻技 ... 点击下载