文档预览： 导游文化基础知识试卷 第七章 饮食文化 出卷人：王青 答卷人 一、判断题（20分） 1.中国饮食文化源远流长，素有“烹饪帝国”之称（ ） 2.中国烹饪不仅仅是艺术，同时也... 点击下载

文档预览： 质量管理体系基础知识 试卷 一、单项选择题（从下面各题选项中选出一个最恰当的答 ... （A）过程 （B）控制 （C）统计 （D）监督 3.宾馆要求餐饮部中从事烹饪作业的人员... 点击下载

文档预览： 通过本章的学习，了解和掌握中国四大宗教的基本知识。宗教知识作为导游基础知识中的... 试题覆盖到章，适当突出重点。 2、试卷中对不同能力层次的试题比例大致是：“识记... 点击下载

文档预览： 1.2基础知识1.2.1烹饪基础知识(1)食品污染知识;(2)食物中毒及预防知识;(3)...1.理论知识竞赛(1)理论知识竞赛以闭卷笔试方式进行,各组别采用相同试卷.... 点击下载

文档预览： 1.2基础知识1.2.1烹饪基础知识(1)食品污染知识;(2)食物中毒及预防知识;(3)...1.理论知识竞赛(1)理论知识竞赛以闭卷笔试方式进行,各组别采用相同试卷.... 点击下载

文档预览： 166930,"H310.42/340","大学英语四级考前冲刺试卷及透析(含磁带)","张福元...166657,"TS972/219","烹饪基础知识","刘晓芬主编",,"北京","旅游教育出版... 点击下载

文档预览： 1.2基础知识1.2.1烹饪基础知识(1)食品污染知识;(2)食物中毒及预防知识;(3)...1.理论知识竞赛(1)理论知识竞赛以闭卷笔试方式进行,各组别采用相同试卷.... 点击下载

文档预览： (四)参考教材:劳动社会保障出版社国家职业资格培训教程,烹饪基础知识,中式烹调师(...(一)理论知识部分.试卷题型为单项选择60分,判断30分,简答10分,共计100分,60分... 点击下载

文档预览： 40,,"烹饪基础知识","4 ",,"徐长亮"42,,"酒店餐饮服务与管理/酒店餐饮服务..."注:请老师在4月20日前按规定模式出好试卷,并将试卷交至教务员处.试卷模板请... 点击下载