文档预览： 讨论食品成分在贮藏与加工过程中的功能及其变化。使学生通过本课程的学习掌握本学科... 补修 课程 农产品贮藏加工机械 3 60 同本科生 食品贮藏保鲜 2.5 50 同本科生 果蔬... 点击下载

文档预览： 收稿日期：2011-06-01 作者简介：詹丽娟（1978 —），女，讲师，博士，研究方向为果蔬贮藏保鲜与加工。E-mail:ljzhan@hotmail.com * 通信作者：李瑜 （1976 —），... 点击下载