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食品理化检测与项目实训
下载该文档 文档格式:PPT 更新时间:2009-03-03 下载次数:0 点击次数:1
(4)常用的测定脂类的方法1 概述 食品中的脂类主要包括脂肪(甘油三酸脂)和一些类脂质,如脂肪酸,磷脂,糖脂,甾醇,固醇等,大多数动物性食品及某些植物性食品(如种子...
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