民宿产业概论
前言-(1)
台湾早期「民宿管理办法」未通过之前,「民宿」给国人的印象是低价,低品质,正反评价皆有.
1996年云山水民宿结合40位民宿先驱,组成「台湾乡村民宿联谊会」推动民宿发展,促成法令诞生.
前言-(2)
2001年12月12日正式颁布实施「民宿管理办法」,民宿业者之间口耳相传,大众媒体大肆宣传,以及报章杂志不断报导民宿情报,各地民宿有如雨后春笋般出现.
民宿的特色由在地人经营,地方人情味浓,可以深度旅游乡间,开始强调民宿的建筑特色,融入当地自然人文景观,与台湾传统农村的农舍回然不同.
欧洲民宿
综观世界各国民宿的发展,以英国,奥地利,法国,瑞士,德国,义大利,西班牙,葡萄牙,芬兰,挪威,瑞典,丹麦等欧洲国家最为普遍.
欧洲的民宿农庄主要分为两种型态,一种是住宿在农家之中与农家成员共同生活,或是住在由农舍改建而成之房舍.
观光农场最普遍的住宿型态是仅提供游客最简单的B & B (Bed and Breakfast)服务;另一种则是住在紧邻农家的出租小平房,或是农场提供露营住宿,炊事自理,此型态常见於北欧国家(Dernoi, 1983).
一般而言,国家往往会订定床位上限,以避免走上专业旅馆化经营.
英国B&B
B&B (Bed & Breakfast),指的就是提供房间和供应早餐的英国式民宿,多由小规模家庭经营.
根据Frater(1983)研究指出:
(1)游客族群以全家旅游与夫妻居多;大都是来自於中上阶层的上班族或是商业人士,年龄都在45岁以上.
(2)全家旅游的游客偏好自助式民宿型态,因为此种渡假方式费用较省,且B&B允许较具弹性的休闲活动.
(3)最普遍的渡假方式有60 %的游客是一次停留在B&B一周左右.
(4)游客对於B&B的品牌忠诚度非常高,约有一半的游客表示已经来住过2-3次.
法国乡间民宿
2000年后,法国政府重新对民宿法加以修订,限定民宿房间不得多於5间;超过者视为「旅馆」,管理法则及税法亦纳入旅馆法管理制约,但在2000年以前取得民宿执照者不在此限(廖惠萍,2003).
有一般农场,体验牧场风情,也有贵族庄园城堡整修开放,也有艺术建筑风格
在法国,住宿以「天」计价者,通常称为Chamber;若以「周」计价者,则通称为Gite.
奥地利农庄民宿
奥地利(Austria) 是全球所有国家中,农庄民宿发展密度最高的一个国家.
根据奥地利农业普查资料显示,全奥地利有1/10农场设有B&B民宿,特别是在阿尔卑斯山脉一带.
前往奥地利「农庄民宿」渡假的游客之中,有76 %是外国观光客,这其中有90 %是来自邻近的德国观光客(Frater, 1983).
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义大利农庄民宿
农庄民宿(agriturismo) 指的是郊区提供住宿的农庄,农场(podere),或农家(casa colonica)所附设的B&B,大多数的葡萄酒庄或葡萄农场(azienda agricola)亦附设民宿.
经营农庄民宿,必须符合两个基本要件:(1)农业收入为整体收入的50-60 %之间.(2)提供住宿的设施必须是利用农舍改建.
义大利的乡间民宿除了农庄民宿外,还有利用古老的贵族宅第或城堡改建的民宿,例如庄园(tenuta),皇室庄院(villa padronale)等附设民宿,有些民宿提供餐饮,狩猎等别具特色的服务.
纽西兰民宿
纽西兰因盛产奇异果(Kiwi Fruit),当地居民热情风趣,幽默地自我戏称为「奇异民族」.
纽西兰旅游业非常发达,旅游业收入已成为纽西兰主要的外汇收入.
根据1988年估计,目前纽西兰有附设B&B的农场超过1,000家,约占全国农场总数的3 %,近年来纽西兰的B&B颇具国际知名度,游客主要以国外观光客及自助旅行者居多(Pearce,1990).
纽西兰渡假庄园
庄园"Lodge"沿袭自英国的打猎传统,属於大英国协一员的纽西兰,南岛,北岛拥有多家庄园.
"Lodge"指欧陆地区专供出外打猎或钓鱼人士住宿过夜的休憩小木屋,原本含有「住宿」之意.
"Lodge"成为今日纽西兰顶级渡假场所的代名词,其价值在於本身所包含的内在意涵,庄园主人愿意将家中多余的房间提供给旅客住宿,对他们而言,"Lodge"并非只是出租房间的商业行为.

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