苏东坡文化创意之数位设计
指导老师:盖绮纾
组员:
钟淳瑄,于允中,王耀德,郭冠村,陈婉婷,李佳颖,邝婷婷
工作团队
钟淳瑄-负责Flash制作
于允中-负责Flash制作
王耀德-负责Flash制作
郭冠村-负责Flash制作
陈婉婷-PPT制作
李佳颖-PPT制作
邝婷婷-PPT制作
创作背景
之前的课堂上老师有提过许多有关於苏东坡的食物,例如广为众人所知的名菜东坡肉等….贪吃的我们就锁定了以苏东坡食材为主题,进而衍伸创作出这个结合了多媒体与古代才子大厨的呕心沥血之作.
制作方法
选用媒材:
1.各式食材原料图档
2.应用Flash程式
3.全组组员的创意
制作方法
步骤一↓ 步骤二↓
步骤三→
步骤四→
设计理念
作品主题:简单DIY-你也可以是苏东坡
作品精神:重现苏东坡创作研发的美食
展示北宋时期文化与美食的结合
作品特色:使用FLASH程式,运用简易动画
轻松教学苏东坡美食的制作方式
使观众有如身历其境般亲手下厨
创意说明
我们作品的灵感主要来自苏轼的饮食文学
以较简单,诙谐及互动的方式呈现
希望可以经由美食图片及食物的烹煮动画,让大家可以更进一步的体会苏轼饮食诗词内所要表达的意涵
使用说明
操作方法
由首页按钮进入主要的三道料理
点选一道自己喜欢的料理进行烹煮
选取料理所需之食材
经烹煮后的成品搭配相关诗词呈现
材料:_ _
五花肉二斤(视个人需要可酌增份量),棉绳五条
调味料:_ _
葱十只,厚姜片十片,八角四颗,绍兴酒二杯,酱油十大匙,桂皮一小匙,水四杯,冰糖1/2杯
按一下就会把食材的资料显示出来
1.东坡肉是费时费力的江浙大菜,此菜极重功夫,以慢火少水为特色,被推为杭州第一大名菜,而入口即化的滋味,看到大夥吃得眉开眼笑,煮得再辛苦也值得.
2.由於五花肉中的肥油已多逼出,可捞除飘在汤汁表面的浮油,最后再炒些青菜,镶在肉边盘沿上菜,有肉有菜,一方面可冲淡肥肉的油腻,另方面别具美味.
3.如果喜欢可以准备一些刈包,将肉夹在里面,更好吃.
4.烹调东坡肉的五花肉最好选用皮薄,肥瘦相间的猪肋条,在品尝时肉嫩,但不致於过於肥腻.
5.当块状的肉入锅时,先将猪皮朝下排放在调味料中去煮,使之尽量定型,而不致瘫软,当要放入电锅时,再改皮朝上.
6.东坡肉最重火侯,耍掌握旺火煮沸,小火焖软,再用旺火蒸至酥烂的秘诀,才能达到肉酥烂而形不变,滑润而不腻的要求.
按一下就会把要点拿出来
做法:
1. 将整块五花肉放入冰箱冷冻,使之成为四四方方的模样后,切成四立方公分的大小,用棉绳捆成十字形备用.经冷冻切出的肉块方整没有稜角,这样的东坡肉已成功了一半.
2._ ___将葱洗净,切成一寸长的小段,与姜片,八角,绍兴酒,酱油,桂皮,统统倒在一起煮开,把绑好的五花肉入锅大火煮开,再转成小火煮五十分钟.
3._ ___将五花肉块改在大碗,中再加四杯水与二分之一杯的冰糖,入电锅中蒸三小时,要吃时,再取出以大火蒸约半小时,妖乾过多的汤汁,蒸肉时切忌翻动,取出时也要小心伺候.
接下来是做法
使用说明(续)
机能性:此网页於食材的选取部分,有作出些许互动的部分,主要的目的是为了降低大家对单纯观看网页的乏味性.
目的性:现在的人对饮食方面很注重,所以我们就以关於料理的部分来抓住大家的眼光.
未来发展
适时的补充其他的料理食材,再与苏轼的饮食文学作结合
设置一个分享区,让大家可以对相关的料理及苏轼的饮食文学作讨论
制作甘苦谈
第一次做多媒体的困难
可学懂一些小接触的技巧
以另一个角度去看苏东坡
~The End~
谢谢聆听