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  • 第六章 餐饮原料的采购与库存管理

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    第六章 餐饮原料的采购与库存管理学习目标：了解食品原料特征；学会利用采购组织设置、采购运作程序、采购数量控制方法等手段来做好餐饮成本控制；学会解决采购过程中具...

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