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1.掌握制作果酒、果醋、腐乳的原理和方法。2.掌握发酵的条件及控制...
下载该文档 文档格式:PPT 更新时间:2011-10-26 下载次数:0 点击次数:3
1.利用微生物进行发酵来生产特定的产物2.运用发酵加工食品的基本方法权威解读考纲要... 注:各发酵瓶的左侧管为充气管,右侧管为排气管。(1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中...
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