第 九 篇
饲料配制产品品质 测定评价分析
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第一章
饲料原料的贮藏
饲料原料成本约占配（混）合饲料总成本的 !"# 左右。因此，研究饲料 原料在贮藏期间的生理变化、影响因素和贮藏方法，对保证饲料品质、提高 配（混）合饲料质量具有极其重要的意义。 饲料原料种类较多，下面仅以植物性饲料为例，简述其在贮藏期间的生 理变化、影响因素和贮藏方法。
第一节
谷实饲料在贮藏期间的生理变化
一、呼吸作用及其不良后果
谷类籽实由胚和胚乳组成，胚在未完全丧失生命之前时刻都在进行呼吸 作用，呼吸的结果是将营养物质分解成二氧化碳、水和热量。由此可见，谷 类籽实在贮藏初期呼吸作用越强，营养物质损失就越大，营养价值也就越 低。
（一）影响呼吸作用的因素
$ % 水分与环境湿度 水分是谷实生命活动的介质。一般情况下，饲料水分含量越高，呼吸作 用越强。为此，饲料原料入库前，首先应注意贮料的水分含量，并坚持贮存 。 期越长，水分含量要求越低这一原则（表 ! & $ & $）
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第九篇
饲料配制产品品质测定评价分析
表 ! " # " # 不同贮期几种主要谷实的安全含水量（ $ ）
种类 贮期 # 年 贮期 ) 年 稻谷 #% & #’ #* & #% 小麦 #( & #’ ## & #% 大麦 #( ## 玉米 #( #* & ## 高粱 ## & #% #* & ## 燕麦 #’ #* & ## 黑麦 #( ##
贮料种类、状态、贮期不同，安全含水量要求不同。一般料实 类 要 求 #%$ ；油饼类要求 +$ & ##$ ；糠麸类 ##$ & #%$ ；鱼粉等动物性饲料要求 控制在 !$ & #*$ 以下。 此外，谷实类含水量还受环境湿度影响。环境湿度大，空气中水分便会 渗入谷实，提高谷实的含水量，反之谷实中水分也可通过蒸发释放到空气 中。据此，为了保证所贮原料中适宜水分，一般要求料库中相对湿度应保持 在 ,)$ 以下。 % - 温度 温度高低与呼吸作用密切相关。温度高，呼吸旺盛；温度低，呼 吸 微 弱。一般温度达 #) & #+. 时，谷实呼吸作用开始加强，故谷实类贮藏时的温 度，最好控制在 #) & #+. 以下。这样，不仅可抑制其生理变化，而且可预防 虫蛀。实验表明，温度与贮藏原料水分有关。当谷实类水分 ! %*$ 时，只要 贮藏温度低于 #*. ，其安全贮藏期仍可达 % 周左右。当温度达 (*. 时，不仅 籽实饲料无法贮藏，而且由于微生物繁殖与酶活性的增强，反使所贮谷实养 分蒙受巨大损失。因此，低温低水分是安全贮藏饲料的重要条件（表 ! " # " 。 %） 表 ! " # " % 饲料谷实安全贮藏天数与水分、温度的关系
含水量 $ ） （ 温度 . ） （ #* #) %# %/ (% (+ #’ %), #%+ ,’ (% #, + #)-) #%+ ,’ (% #, + ’ #/ ,’ (% #, + ’ % #+-) (% #, + ’ % # %* #, + ’ % # *
( - 氧气 谷实类饲料呼吸需氧气，氧气越多呼吸越旺盛，故饲用谷实等宜贮藏在
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饲料原料的贮藏
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低氧环境中。此点尤其对含脂较高的油料饼粕更为重要，以防脂肪氧化酸 败，使贮料品质下降。
（二）呼吸作用的不良后果
! " 造成营养物质大量损失 贮藏原料呼吸的实质是贮备物质的消耗，故贮存期越长，营养物质损失 越多。 # " 料堆发热 呼吸作用产热，热量散失不良都会导致料堆发热。特别当所贮谷物含水 较高时，一夜之间料堆温度即可升高到烫手程度。严重时，还会由于水分转 移，产生结霜现象，使发热谷物的质量显著下降。 $ " 引起害虫、霉变危害 呼吸的结果可使原干燥、低温的料堆变得高温、潮湿。该条件 适于 害虫和霉菌滋生繁殖。
二、陈化作用
陈化作用是指饲料原料在贮藏过程中发生的一系列物理、化学特性的变 化，该变化过程称陈化作用。陈化的谷实虽未达到腐败的程度，但却出现粘 性降低、脂肪酸败、变味等品质降低后果。研究表明，陈化速度除与品种、 贮藏时间有关外，尚与贮藏条件有关，即温度、湿度高，氧气充足的比温度 湿度低，氧气不充足的陈化速度快；相同条件下，粉碎料比籽实料陈化快； 贮藏条件差的比贮藏条件好的陈化快。可见，饲料原料的贮藏，除特殊需要 外，应以不粉碎贮藏为宜，并要求贮期不宜过长，以 贮藏饲料品质。

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