上海?老沪客餐饮管理有限公司 ? ? 简介 ? ?? 主营业务:餐饮(沪、淮扬、粤、川等各系菜品300余道)类 ? ?? 成立时间:2006年10月1日,注册资本1000万元 ? ?? 法人代表:沪老板 ? ?? 发展概括:起步于上海,发展于江浙,现拥有"沪上情"、"一沪春"、"老沪来"等多个餐饮品 牌,公司在全国拥有近30家直营分店,遍布北京、上海、广州、深圳、成都、武汉、长沙、南京、 杭州、青岛等十余个大中城市 ?? 行业地位:在上海及周边部分省会城市的中高端公务、商务餐饮及家庭餐饮市场占有重要地位 ?? 荣誉称号:国家工商行政管理局认定为"中国驰名商标",并先后获得"全国绿色餐饮企 业"、"中国烹饪协会会员"、"全国特级酒家"、"中华餐饮名店"、"第七届全国烹饪技术比 赛"团体金奖、"上海市纳税千强企业、连锁餐饮业前十强"等诸多殊荣 ? 公司概况 ???供应链体系  ???中央生产体系  ???管理体系  ???营销体系  ???人才培养及发展体系  完善中的支持体系 经营特点 ? ?? 定位准确: ? 相比其他餐饮企业,老沪客开新店的成功率相当高,正常情况下,一般新店第二年即可实现盈利, 第三年同比净利增长就可达50%. ? ?? 隐蔽电梯: ? 由于客户群体中带来盈利最为丰厚的是公务宴请,因此在老沪客的一类店面均设计有直达包房的隐 蔽电梯,完全避开大厅.身份再尊贵一点的客人甚至有更隐蔽的私密电梯,可只达特殊楼层,甚至 连车都有人"特别照应",将曝光的可能性降到最低. ?? 不断创新: ? 沪老板本人对菜品的要求相当高,只要时间允许,甚至每出一道新菜都要由沪老板最终品尝把关, 否则不能对外销售.每年老沪客都会推出10几道新菜. ?? 直线管理: ? 沪老板更倾向于使用自己培养的人才,"举贤不避亲"也成为沪老板的一个风格.沪老板在每个城 市都设有自己信得过的"城市总经理",他们会直接负责突发情况的处理和每个店的财务管理,随 时都可以直拨沪老板的电话. 需求导向 品牌管理 创新能力 伙伴能力 标准化能力 企业价值观 ?? 诚信 ?? 责任 ?? 创新 ?? 领先 核心竞争力 企业文化 卓越团队 总裁 运营副总 生产副总 供应链副总 财务副总 营销副总 人事副总 区域公司 运营优化部 开发部 营建部 CRM事业部 新品开发部 总厨办 中央生产 采购部 仓储物流部 品质保障部 财务部 信息技术部 法务部 营销设计部 消费品事业部 电话平台 人力资源部 培训部 行政部 组织架构 财务数据分析 2011年资产收益分析: 注:2013年净利润比2011年减少5000万. 政策影响 ? 一直以来,老沪客走的都是高端餐饮服务路线.近两年中共中央"八项规定"、 中央军委"十项规定"相继出台,坚决打击公款消费,餐饮、白酒等与三公消费 相关的行业纷纷"入冬".在持续的限制"三公消费"和反腐政策高压下,老沪 客的高端餐饮业务急转直下,过去两年亏损超过5个亿.