渤海商品交易所菜籽油(红蜻蜓)品种手册 目录第一章 品种概况 1.1 菜籽油的生产式 1.2 菜籽油的分类 1.3 菜籽油的用 第二章 产业概况 2.1 菜籽油生产情况 2.1.1 我国油菜籽生产现状 2.1.2 我国近年来油菜籽和菜籽油市场价格走势 2.1.3 我国油菜籽进出口情况 2.1.4 菜籽油主要生产地和生产企业分布(国际、国内) 2.1.5 菜籽油产量 2.2 菜籽油消费情况 2.2.1 菜籽油主要消费地和消费企业分布(国际、国内) 2.2.2 菜籽油消费量 2.3 菜籽油贸易情况 2.3.1 贸易模式 2.3.2 主要贸易集散地情况 第三章 商品价格影响因素 3.1 商品价格历史走势 3.2 影响该商品价格的因素分析 第四章 重庆红蜻蜓油脂有限责任公司概况 4.1 企业在行业里的地位 4.2 企业的优势 附录 1 菜籽油国家质量标准 附录 2 菜籽、菜粕、菜油换算表 附录 3 进口菜籽与国产菜籽价差计算 第一章 品种概况 菜籽油俗称菜油(以下通称菜油) ,是以油菜的种子(油菜籽,以下简称菜籽)榨制所得的透明或半 透明状的液体,色泽金黄或棕黄.菜油是我国主要食用油之一,也是世界上第三大植物油,和豆油、葵花 籽油、棕榈油一起,并列为世界四大油脂. 1.1 菜籽油生产模式 菜油的制取一般有两种方法: 压榨法和浸出法. 压榨法是用物理压榨方式; 浸出法是用化学原理, 用食用级溶剂取油方式.浸出制油工艺是目前国际上公认的最先进的生产工艺. 菜籽经过清理、破碎、软化、轧胚、蒸炒等流程后,用压榨法或浸出法制得毛油,毛油不能直接 食用. 菜油加工时, 一般先压榨取油, 然后将压榨后的饼粕通过浸出再取油. 菜籽毛油经脱胶、 脱脂、 脱杂和脱水后,成为可以食用的四级成品菜油,四级菜油再经过脱酸、脱臭、脱色等精炼后,成为精 炼油.一般企业加工的精炼油主要是一级油,一级油主要通过小包装的形式在市场上销售.少数企业 的精炼油达不到一级标准,成为二级和三级菜油,二、三级油在现货市场上数量很少. 1.2 菜籽油的分类 1)从制取工艺来分,可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油. 2)从原料是否为转基因来分,可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油. 3)从脂肪酸组成的芥酸含量来分,可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油. 菜籽油一般呈深黄色或棕色.菜籽油中含花生酸 0.4-1.0%,油酸 14-19%,亚油酸 12-24%,芥酸 31-55%,亚麻酸 1-10%.从营养价值方面看,人体对菜籽油消化吸收率可高达 99%,并且有利胆功能. 在肝脏处于病理状态下,菜籽酮也能被人体正常代谢.不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸, 且其中脂肪酸构成不平衡,所以营养价值比一般植物油低.另外,菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等 物质,一般认为这些物质对人体的生长发育不利.如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食 用,其营养价值将得到提高. 1.3 菜籽油的用途 菜籽含油率高,可达 35%-45%,其主要用途就是榨油食用. 菜油除直接食用外,在工业上用途很广:可以制造人造奶油等食品,在铸钢工业中作为润滑油.一 般菜油在机械、橡胶、化工、塑料、油漆、纺织、制皂和医药等方面都有广泛的用途.菜粕蛋白质 含量高达 36%—38%,其营养价值与大豆粕相近,是良好的精饲料,广泛运用在淡水养殖业中.另外, 近几年兴起的生物柴油工程使菜油转化为生物柴油的比例逐年增加, 成为石油柴油理想替代品. 第二章 产业概况 2.1 菜籽油生产情况 2.1.1 我国油菜籽生产现状 2000 年以来,我国油菜籽播种面积保持较为稳定的态势,基本维持在 700 万公顷左右,期间 在06/07 和07/08 年度播种面积出现小幅下滑,之后在国家对油料产业政策的扶持下,08/09 和09/10 年度油菜籽播种面积恢复到先前水平.相对油菜籽播种面积的变化,我国油菜籽的总 产量变化不大,除在 06/07 和07/08 年度面积小幅下滑,产量出现下降外,其他年度产量基本 稳定在 1200 万吨左右. 根据中华油脂网调研数据显示,2010/11 年度我国油菜籽播种面积为 594 万公顷,较上年 的648.5 万公顷下降 8.4%.主要原因:一是随着化肥等农资成本费用上涨,种植油菜籽的比较 效益下降, 且油菜籽单产近来来比较稳定, 和小麦产量增加相比, 种植油菜籽的收益大幅下降. 二是农村劳动力大批流向城市,剩余劳动力有限,且近年来劳动力价格较往年明显上涨,种植 油菜籽耗费的劳动力时间较其他农作物较多. 三是和小麦等粮食作物的收购政策发布时间相比, 油菜籽收购价格一般在新季菜籽收获之时,相对较晚,在政策产生的效应方面明显不及小麦, 加之小麦的提价幅度较大,国家对油菜籽种植的扶持力度和收购价格提升方面力量稍显不足. 2011/12 年度,我国油菜籽产量 1300 万吨,比去年减产 0.63%,总需求量 1500 万吨,比 上年增长 4.82%;2011/12 年度我国菜籽油新增供给量 575 万吨,年度需求总量 580.5 万吨,比 去年增加 5.47%,年度结余量为负 5.7 万吨,比去年减少 39.3 万吨,产不足需将支撑菜籽油走 强. 2.1.2 我国近年来油菜籽和菜籽油市场价格走势 2008 年11 月份,国家开始对油菜籽实行托市收购,规定符合国标三等的油菜籽收购价格 为2.2 元/斤, 国内油菜籽价格在经过 2008 年全球经济危机的冲击之后, 得到政策的大力支持, 出现了恢复性的上涨. 接着,2009 年和 2010 年,为保证国内油菜籽种植面积,调动农户种植积极性,大力发展 油菜籽产业,提高国内食用油自给水平,国家继续对油菜籽施行临储收购,并逐年提高油菜籽 收购价格,规定符合国标三等的油菜籽收购价格分别为 1.85 元/斤和 1.95 元/斤,这一价格水 平虽然较 2008 年出现了一定程度的下降,但是给我国油菜籽市场价格划定了坚实的底线支撑. 同时,在收购主体方面,也由原来的委托中储粮一家收购变为允许部分符合收储条件和具备收 购资格的企业入市进行收购,并采取给予参与收购企业 0.1 元/斤补贴的办法鼓励企业收购,以 搞活粮食流通市场,使资源得到有效利用.另外,政策也规定,当市场收购价格超过 2.0 元/ 斤和 2.1 元/斤时,国家将不再对收购企业发放补贴,这种形式又限定了油菜籽市场价格的上涨 空间.在"上有顶、下有底"的政策调控区间内,我国油菜籽市场价格在总产量稳定的状况下, 收购价格整体波动有限,基本处于国家可调控的范围. 和油菜籽的平稳可控价格走势相比,我国菜籽油的走势稍显不同.近年来,生物燃料不断 被国际社会青睐,用于生产生物能源的油脂价格也持续被看好.因此,国际经济形势和与之联 系密切的国际原油价格每次波动都会引起国内食用油价格出现变化.菜籽油也不例外.2010 年10 月份开始,国内菜籽油价格出现大幅上涨,主要是第四季度国际国内通胀因素突出,物价迅 速上涨带动菜籽油市场价格出现抬升,之后国家相关部门采取一系列的政策"组合拳"开始对 市场价格进行宏观调控,并采取抛售临储菜籽油来保证市场供应,稳定价格.国内菜籽油价格 在12 月份出现小幅回落,2011 年以来整体走势较为稳定,波动幅度较上年明显减小.在2011 年4月至 2012 年4月通货膨胀因素仍然突出的客观环境下, 菜籽油市场价格在国家政策的调控 下温和趋涨. 2.1.3 我国油菜籽进出口情况 2009 年之前,国内采用进口油菜籽的数量并不大,基本为每年 100 万吨左右.随着我国食 用油消费需求增长和采用高价格进口大豆数量急剧攀升,2009 年我国进口油菜籽的规模也出现 了大幅增加,达到 309 万吨高位.2010 年受我国贸易政策调整影响,国家相关部门要求我国禁 止从加拿大等国进口含有黑胫病的油菜籽.同时,要求进口油菜籽企业必须具有出口国政府出 具的证明不含有此病毒的文件方可进口.据统计资料显示,2009 我国向加拿大进口油菜籽数量 在200 万吨左右,占我国进口油菜籽总量的三分之二. 这一事件影响 2010 年我国油菜籽进口出现大幅下滑,处于 160 万吨的低点,较2009 年总 量下滑将近一半.和油菜籽的缩量进口相比,2011 年的菜籽油进口数量明显增长,达到年度最 高的 98.5 万吨,较上年增长 50 多万吨,一定程度上保证了国内菜籽油市场供应,弥补了进口 油菜籽数量下降的缺憾. 2.1.4 菜籽油的主要生产地和生产企业分布(国际、国内) 欧盟、中国、印度、加拿大是世界菜油四大主产国(地区) 一)我国菜籽的种植分布: 我国分为冬油菜(9 月底种植,5 月底收获)和春油菜(4 月底种植,9 月底收获)两大产区. 冬油菜面积和产量均占 90%以上,主要集中于长江流域,春油菜集中于东北和西北地区,以内 蒙古海拉尔地区最为集中. 根据资源状况、生产水平和耕作制度,国家农业部将长江流域油菜优势区划分为上、中、 下游三个区,并在其中选择优先发展地区或县市.其主要条件是:油菜种植集中度高,播种面 积占冬种作物的比重分为上游区占 30%以上、中游区占 40%以上、下游区占 35%以上;区内和周 边地区有带动能力较强的加工龙头企业. (1)长江上游优势区:该区包括四川、重庆、云南、贵州.气候温和湿润,相对湿度大,云 雾和阴雨日多,冬季无严寒,利于秋播油菜生长.加之温、光、水、热条件优越,油菜生长水 平较高, 耕作制度以两熟制为主. 该区 2005/06 年种植油菜 1678 千公顷 , 菜籽产量 307 万吨, 面积、产量分别占长江流域的 27%和27%. 四川省历来有食用菜油的传统,因而油菜种植面积很广,全省除了甘孜、阿坝、凉山三个 少数民族自治州以及攀枝花市以外,所有的地市都有油菜籽种植,主要分布在德阳、绵阳、眉山、遂宁、内江等地市. (2)长江中游优势区:该区包括湖北、湖南、江西、安徽和河南信阳地区.属亚热带季风气 候,光照充足,热量丰富,雨水充沛,适宜油菜生长.主要耕作制度:北部以两熟制为主,南 部以三熟制为主.该区 2005/06 年种植油菜 3702 千公顷,菜籽产量 639 万吨,面积、产量分 别占长江流域的 59%和56%,是长江流域油菜面积最大、分布最集中的产区. 湖北油菜种植面积和产量都是全国第一位, 种植区域在江汉平原、 鄂东地区, 主要在荆州、 荆门、襄樊、宜昌、孝感、黄冈、黄石地区. 安徽菜籽种植面积及产量仅次于湖北, 居全国第二位, 主要种植集中在六安、 合肥、 滁州、 巢户、芜湖、安庆、宣成等地,基本上是在淮河以南及沿长江一带. 湖南菜籽种植区域集中在洞庭湖平原,主要是常德、益阳、岳阳地区. (3)长江下游地区:该区包括江苏、浙江、上海.属于亚热带气候,雨水充沛,日照丰富, 光温水资源非常适合油菜生长.其主要不利因素是地下水位较高,易造成渍害.土地劳力资源 紧张,生产成本高.其耕作制度以两熟制为主.该区 2005/06 年种植油菜 88.8 万公顷,菜籽 产量 204 万吨,面积、产量分别占长江流域的 14%和18%,是长江流域菜籽单产水平最高的产 区.苏、浙、沪地处长江三角洲,交通便利,港口贸易活跃,油脂加工企业规模大,带动能力 强. 江苏菜籽种植区域主要集中在长江以北,包括盐城、扬州、泰州、南通、南京等丘陵地区. 浙江菜籽种植主要集中在两个区域:一是浙北的杭(州)嘉(兴)湖(州)地区,二是浙南的衢 州-金华地区,两地区菜籽产量约占浙江总产量的 85%.近年来浙江菜籽种植面积和产量都大幅 下降,特别是杭嘉湖地区由于工业快速发展,减少幅度更大. 我国长江流域油菜优先发展地区分布 长江流域 优先发展地区 上游 四川成都平原、川中盆地丘陵,贵州遵义、安顺地区、重庆和云南部分重 点县,共计 36 个县市.其中四川 18 个,贵州 10 个,重庆 4 个,云南 4 个. 中游 湖北的江汉平原、鄂东地区、湖南的洞庭湖平原,江西的鄱阳湖地区,安 徽的江淮丘陵和沿江地区、河南信阳地区,共计 92 个县.其中湖北 26 个, 安徽 24 个,湖南 21 个,江西 18 个,河南信阳 3 个. 下游 江苏沿江地区,浙江杭嘉湖地区,共计 22 个县市.其中江苏 15 个,浙江 7 个. (4)沿江地区由于气候、土壤的不同,菜籽每年的收割时间不尽相同.长江上游地区要早于 中游地区约 15 天左右,中游地区比下游地区要早 20 天左右.长江下游地区正常年景在 5 月底 6 月初开始收割.一般情况下,长江上游地区油菜从收割到批量交易结束的时间是 4 月-6 月, 约90 天时间.长江中游地区的油菜从收割到批量交易结束的时间是 5 月-6 月,约60 天时间. 长江下游地区的油菜从收割到批量交易结束的时间是 7 月-8 月初,约30 天结束. 二)我国菜籽的加工分布(菜籽油生产分布) : 长江流域既是冬油菜的主产区,也是菜油的加工区和主要消费区域,长江上中下游沿岸各 省加工量约占全国总产量的 90%以上,其中长江中下游加工最为集中. 长江上游三省一市(四川、贵州、云南、重庆)的油脂加工企业主要生产菜油,因此该地区 的菜籽基本被本地油厂消费.由于地理位置的局限和油菜产量的有限,该区域菜籽仅可满足自 我压榨能力的 60%,因此为提高开车率,压榨企业经常在长江中游收购菜籽原料. 长江中游五省(湖北、湖南、安徽、江西、河南)为我国菜籽生产最集中的区域,该区域的 油脂加工企业主要生产菜油、豆油( 7374,34,0.46%)、花生油、棉籽油等,产量占全国年菜油 产量的 50%以上.据估计,该区域生产的菜籽约有 40%被长江上游和下游加工企业采购,所剩 60%菜籽在本地加工.据统计,国内第一大菜籽主产省湖北省生产的菜籽 2/3 在省内加工,1/3 被省外加工企业收购.主产省安徽省生产的菜籽大部分销往江浙油厂. 长江下游区域(江苏、浙江、上海)油料产量相对较少,但油脂产量高.油脂加工企业以生 产豆油和菜油为主, 规模较大, 实力较强, 经济效益较好. 该区域菜籽基本上被本地油厂收购, 不足部分的油料从国内其他地区采购或从国外进口.尤其是该区域每年都会从长江中游和东北 地区购进菜籽,加工后在该区域销售. 我国长江流域主要菜油加工企业所在区域 长江流域省份城市 上游四川成都、绵阳、达州 中游湖北武汉、荆州、荆门、宜昌、天门、襄樊、黄岗、孝感 安徽合肥、安庆、巢湖、滁州、六安、蚌埠、宣城 湖南常德、岳阳、益阳 下游江苏盐城、南通、无锡、苏州、南京、浙江湖州、嘉兴 三)我国菜籽加工企业状况: 我国菜籽市场放开较早.目前,国有、民营、外资油厂、个体油商自由收购和销售,完全 竞争.一些基层粮管所受大型油厂的委托,也参与收购和短期储存. 总体来看,我国菜籽加工行业有几个特点: 1)是菜籽供应时间短,收购、加工、销售时间比较集中.由于我国菜籽是季节性的生产, 菜籽加工企业一般在 6-9 月份集中加工菜籽,多数小型工厂只生产 2-3 个月,只有大型菜籽加 工企业可以保持全年生产. 2)是国内菜籽加工业布局分散,加工厂规模小、数量多.与国内大豆加工能力大型化、集 团化发展趋势不同, 国内菜籽加工企业这几年发展不快, 仍维持数量众多、 规模小、 设备陈旧、 加工工艺落后的特点.据统计,我国工商注册的菜籽加工企业有 2500 家左右,这还不包括各菜 籽主产区星罗棋布的小型菜籽作坊企业.这种布局和我国菜籽的种植生产状况密不可分.我国 小型菜籽加工企业规模多在 100 吨/日以下,加工能力超过 100 吨/日的数量极其有限.小加工 厂人员配置灵活, 多视原料情况决定工厂的生产. 菜籽加工大型化会受到国内菜籽供应的制约, 尤其是在国际菜籽价格较高的情况下,供应的局限性较为明显. 3)是菜油加工企业利润微薄,很多企业抗风险能力较低.一般菜籽收购加工半径在 150 公 里左右,超过这个距离很难保障压榨利润.一些实力稍强的大型企业在菜籽主产区建厂收购和 加工菜籽,直接深入主产省收购,因此菜籽资源的抢购比较普遍,竞争激烈,导致企业抗风险 能力较低.在国内庞大的菜籽加工能力面前,随着国内菜籽供应的严重减少,给菜籽加工企业 带来严重的原料供应困难,特别是长期单一依靠菜籽加工的中小型油厂经营显的更为困难. 2.1.5 产量 菜油在世界植物油生产和消费中占有重要地位.近年来,世界菜油产量和消费量均呈现上 升态势.在世界植物油贸易中,菜油贸易也占有举足轻重的地位. 1)世界菜油产量 菜油是世界四大植物油品种之一,产量仅次于棕榈油和豆油,在植物油中居第三位,据美 国农业部海外农业机构统计数据显示,2005/06 年度,世界植物油总产量为 1.153 亿吨,其中 豆油产量为 3372 万吨,棕榈油产量为 3507 万吨,菜油产量为 1665 万吨,葵花籽油产量为 1004 万吨,其它植物油产量为 1982 万吨左右.菜油产量占植物油总产量的 14%左右. 世界菜油产量呈快速增长态势,据联合国粮农组织统计数据显示,1990 年世界菜油的产量 为823 万吨,2005 年增长到 1663 万吨,产量翻了一番,年均增长 6.8%. 2)各国菜油产量 欧盟、中国、印度、加拿大是世界菜油四大主产国(地区) ,2005/06 年菜油产量分别占世 界总产量的 36%、29%、13%、8%,四国(地区)产量之和占世界菜油总产量的 86%.其他如日本、 墨西哥、美国、巴基斯坦、澳大利亚和孟加拉国等六国产量之和占世界总产量的 14%. 从上世纪中期以来,世界四大菜油主产国(地区)产量排序一直没有变化,但所占份额有所 不同,欧盟、中国和巴基斯坦菜油产量增长较快,所占份额上升,其中,欧盟菜油产量增长最 快.1996 年到 2005 年,欧盟菜油产量增加了 116%,所占份额由 24.8%上升为 35.5%;中国菜油 产量增长为 70.1%,所占世界总产量的份额由 25.1%增加到 28.3%;巴基斯坦的菜油产量占世界 总产量的比重较低,增长速度最快,同期增长了 287%. 与此同时,印度、加拿大菜油产量增长较慢,所占份有所下降.印度菜油产量由 175 万吨 上升到 217.4 万吨, 在世界总产中的份额 15.9%下降到 13.1%; 加拿大菜油产量虽增加了 20.6%, 但所占世界份额从 1996 年的 10.3%下降到 2002 年的 8.2%. 截至 2007 年底, 我国具备四级菜油生产资质的企业有 400 多家, 年加工菜籽能力超过 3000 万吨,和国内油菜籽每年 1200 万吨的总量相比,意味着四年前我国菜籽压榨能力已处于严重过 剩的局面. 各国菜油产量 (单位:万吨) 年度 1996/971997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/032003/042004/052005/06 欧盟 273.7 324 351.1 370.9 425.2 430.2 435.3 433.9 540 591 中国 276.3 295.4 317 425 417.5 418 353.8 408 455.6 470 印度 175 165 126.2 146.3 127.6 136 108 179.3 232.1 217.4 加拿大 113.6 128.8 129.2 125.3 126 96.4 92.5 128.5 124.5 137 日本 78 82 90 89 88.5 85.3 88.3 87 89 94.3 墨西哥 21.3 21.3 26 33.1 34.1 33 30.9 40.7 34.1 40 美国 15.5 20.5 25 28.1 29.2 26.5 22.6 27.4 33.6 35.8 巴基斯坦 8.4 10.1 11 18.1 18.9 19.4 21.5 21.6 21.7 32.5 澳大利亚 9.8 12.1 6.2 19.9 19.9 16 13.3 16.5 17.2 16.8 孟加拉国 10.7 10.1 13.3 16.6 17.4 14.5 14.5 11.9 14 13.4 数据来源: 美国农业部海外农业机构 (FAS) , 2005/06 年数据来源于国家粮油信息中心. 为调整国内油脂油料产业发展状况,2008 年底国务院发布了《关于促进食用植物油产业健 康发展保障供给安全的意见》 . 《意见》明确提出,支持国有和民营油料加工企业,支持企业通 过重组、兼并和联合等方式整合资源,实施跨地区、跨所有制的重组,充分发挥企业的规模效 益,提高市场占有率.2009 年湖南高新投斥资 3000 万元,与湖南盈成油脂工业有限公司签订 《增资扩股协议》 ,目前公司拥有全国最先进的菜籽和棉籽生产加工工艺,生产规模居中南地区 第一,国内前三;主导产品占据湖南 40%的市场份额;被评为"湖南省农业产业化龙头企业. 同年,四川粮油集团的重组工作也在紧锣密鼓中进行,2010 年12 月30 日,该集团完成重 组,重组后的粮油集团由省国资委、四川省国有资产经营投资管理有限公司、四川富润企业重 组有限公司共同出资组建.其中,省国资委 72.32%,省国有资产经营投资管理公司 15.42%,富润 公司 12.26%. 此外,河南阳光油脂也自 2006 年成功并购许昌山花实业有限公司之后,2009 年3月又完 成了信阳万福油脂有限公司.目前,正在筹划利用豫南油菜籽和花生资源优势,在信阳市新建 2000 吨/日菜籽加工生产线、500 吨/日花生加工生产线,在荥阳成立中原油脂油料物流交易中 心,商谈控股湛江华农蛋白饲料有限公司日加工 4000 吨的大豆加工生产线. 2009 年国务院发布的《轻工业调整和振兴规划》提出,2009~2011 年将新增 100 万吨菜籽 油生产能力,表明将至少增加 300 万吨的菜籽压榨能力.据悉,在2009 年国家 4 万亿元刺激经 济的投资计划中, 将有部分资金用于支持国有和民营企业投资建设菜籽等油料加工项目. 其中, 2009 年中国植物油公司计划在安徽巢湖、湖北荆州、重庆等长江流域建设 3~4 家800~1000 吨/ 日菜籽棉籽油厂;中储粮油脂公司计划在安徽合肥、湖北、四川和青海建设 3-4 家500 吨/日菜 籽油厂,中粮巢湖有限公司投资 5.2 亿元建设 1000 吨/日菜籽加工生产线,防城港枫叶粮油工 业有限公司建设油菜籽 2000 吨/日的生产项目,重庆红蜻蜓投资 5 亿元建设年产 3 万吨的加工 生产线. 2010 年我国菜籽新增压榨能力将超过 6000 吨/日,年新增菜籽压榨能力超过 180 万吨,新 建和扩建的 500 吨/日以上菜籽压榨项目有:江苏南通海油碧路公司 2500 吨/日菜籽压榨项目、 湖北奥星公司 1500 吨/日菜籽棉籽压榨项目、中植油九江 1000 吨/日菜籽棉籽压榨项目、湖北 黄石永康公司 800 吨/日菜籽棉籽压榨项目, 中粮安徽有限公司计划投资 5.2 亿元建设 1000 吨/ 日的菜籽加工生产线. 2.2 菜籽油的消费情况 2.2.1 菜籽油主要消费地和消费企业分布(国际、国内) 从消费国家看,主要消费国(地区)是欧盟、中国和印度,其次是美国、墨西哥、加拿大、 巴基斯坦、孟加拉等国.除了几个消费大国,其他国家的消费量较小. 从我国菜油消费流向来看, 多数菜油企业采取就近加工, 就近销售. 江浙地区每年从安徽、 湖北和东北等地区调进菜籽,加工的菜油主要在本地销售;川渝地区每年需从湖北、安徽和江苏 等地调进菜油在本地销售;贵州、云南等地由于菜油产不足需,每年也从外地调进菜籽和菜油. 内蒙等地的春菜籽主要调往浙江地区加工成菜油后在本地销售.随着小包装调和油销售量的增 长,作为调和油主要成分之一的菜油的销售范围有扩大趋势.目前新投产的大型压榨厂,不少 是以小包装产品为主打产品,直接面向终端市场. 长江上中下游沿岸各省市盛产菜籽, 既是我国菜籽主产区, 也是我国菜籽油的主要加工区, 菜籽油加工量占全国总量的 70%以上.我国也是菜籽油第一消费大国,年消费量在 430 万吨至 480 万吨.主要消费区域集中在长江流域,包括四川、重庆、湖北、湖南、安徽、江苏和贵州 等省市. 2.2.2 菜籽油消费量(包括总量,国际、国内消费量,企业消费量占总消费量的比例、企业消费量 排名) 一)世界菜油消费情况 1)世界菜油消费量 菜油需求来自两个方面.首先,菜油被认为是安全、健康的植物油,成为居民和食品行业的 主要食用油.其次,能源价格上涨,刺激了生物柴油的需求,进而加大了菜油工业需求. 从20 世纪 90 年代中期开始,世界菜油总消费量达到 1000 万吨以上,并保持着逐年上升的 趋势.在总消费量中,食用量占 70-90%,工业用量占 5%-8%,库存及其他用量比例较低.世界 菜油用量不断提高的一个重要原因是欧盟生物燃料行业的需求增加. 世界菜油供需平衡表 (单位:万吨) 年度 总供应量出口量 工业用量 食用量 饲料耗费量 总消费量 期末库存 1992/93 1055.4 172.9 51.5 785.3 5.6 842.4 40.1 1993/94 1172.3 223.9 63.1 838.6 4.7 906.4 42 1994/95 1321.5 263.4 93.1 925.3 5.2 1023.6 32.5 1995/96 1401.6 259.6 100.1 995.9 1 1097 45 1996/97 1352.2 262.5 101.1 948.4 1.2 1050.7 39 1997/98 1450 302.4 97.5 1004.2 1.3 1103 44.6 1998/99 1485.9 297.9 86.8 1051.1 1.3 1139.2 48.8 1999/00 1680.6 313.9 101.3 1208.2 1.3 1310.8 55.9 2000/01 1622.2 259.5 141.7 1144.6 2.6 1288.9 73.8 2001/02 1562.9 251.1 139.3 1102.8 3.3 1245.4 66.4 2002/03 1439.6 243 133.8 1008.5 3.9 1146.2 50.4 2003/04 1375 128 142.1 1252 0.3 1385 49 2004/05* 1621.4 121 159.9 1287.3 0.5 1447.7 52.7 数据来源: 美国农业部海外农业机构 (FAS) 2)各国菜油消费情况 从消费国家看,主要消费国(地区)是欧盟、中国和印度,其次是美国、墨西哥、加拿大、巴 基斯坦、孟加拉等国.除了几个消费大国,其他国家的消费量较小. 20 世纪末以来,欧盟菜油消费增长最快,2005 年比 1997 年消费量增加了 350 万吨左右,达到607 万吨,其中生物柴油的消耗量增长最大,将近 400 万吨,占总消耗量的 60%. 世界各国家菜油消费量(单位:万吨) 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 欧盟 263.4 218.3 320.1 342.1 334.3 332.1 439.2 526.5 607 中国 344.8 390.9 468.5 470.2 438.8 377.5 436.3 475.6 470 印度 201.8 162.1 183.5 165.3 174.1 143.3 213.5 206.5 217.4 美国 58.6 63.8 70.4 83.2 71.2 65 69.6 73.1 82 加拿大 63 60.9 59 52.4 46.2 41.8 53.5 51.3 51.5 澳大利亚 9.5 9.9 10.9 12.8 12.2 11.4 12.6 13 12.5 其他 270.3 365.7 328.9 293.8 294.4 283 219.5 220.4 223.3 总计 1211.7 1271.6 1441.3 1420 1366 1254 1444.2 1566.4 1663.7 数据来源: 《油世界》2003 年.2002 年以后的数据来源于国家粮油信息中心. 二)国内菜油消费量 我国历年菜籽油产销量对比(1993—2005 年) 中国是世界最大的菜籽油消费国,消费量占世界总消费量的 30%左右.2001 年以前,菜籽油 在我国植物油消费总量中居第一位,随着近年进口大豆和豆油量的上升,目前已经退居第二位. 1999 年以来,菜籽油消费量稳定在 450 万吨左右.2005 年,国内菜籽油消费约植物油消费总量 的24%.从加工能力上看,国内油菜籽产量远不能满足国内的压榨需求,不少企业因为原料短缺 而在下半年加工棉籽油.另外菜籽油的需求受豆油及棕榈油的影响较大,很多传统菜籽油消费市 场正在被豆油渗透和挤占,因此 2000 年以来菜籽油的消费增长缓慢. 近年来我国油菜籽市场综合平衡分析(单位:万吨) 注:中国菜籽油市场年度为当年 6 月至次年 5 月.数据来源:国家粮油信息中心 近年来我国菜籽油市场综合平衡表(单位:万吨) 注:中国菜籽油市场年度为当年 6 月至次年 5 月.数据来源:国家粮油信息中心 2010/11 年度,中国油菜籽产量下降,在政策限制下进口量也大幅减少,油菜籽压榨量比上 年度下降 15%,达1394 万吨,生产菜籽油 481 万吨. 但是,2011 年度菜籽油进口量大幅增加,达到 100 万吨的历史新高.同时国家还以较低价格 向市场投放数十万吨储备.因此使得菜籽油消费量达到 520 万吨,比往年增加 50-80 万吨. 另外,由于国家持续的菜籽油托市收储,菜籽油 2012 年末库存小幅增至近 300 万吨. 表1中国油菜籽供求平衡(2006/07-2010/11) 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 国内产量 12,650 10,573 12,102 13,659 12,474 进口数量 711 961 2,018 2,674 1,600 总供给量 13,361 11,534 14,120 16,333 14,074 压榨消费 13,233 11,425 13,993 16,189 13,944 损耗 129 109 127 145 130 总消费量 13,361 11,534 14,120 16,333 14,074 期末库存 0 0 0 0 0 表2中国菜籽油供求平衡(2006/07-2010/11) 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 期初库存 0 0 0 510 3,230 国内产量 4,532 3,929 4,850 5,627 4,814 进口数量 149 329 354 519 1,000 总供给量 4,681 4,258 5,204 6,656 9,044 总消费量 4,681 4,258 4,694 4,446 5,244 期末库存 0 0 510 3,230 3,800 库存消费比 0.00 0.00 0.11 0.73 0.72 注: 作物年度为 6 月到次年 5 月. 2.3 菜籽油的贸易情况 2.3.1 贸易模式 菜籽油合同期限一般比较多样由供销因实际市场状况决定并无固定期限,一般采取市场议价 方式确定批发价格,合同期内采取预付款到货检验后清算余款的结算方式,预付款比例因双方熟 知程度预付比例也有所差异,也存在先付款后发货和先发货后付款的情形,菜油主要采取陆路的 运输方式也有个别的铁路运输,水运较少.随着信息技术的发展与认知菜籽油厂家除了传统的批 发、直营销售外,也在尝试拓展电子商务领域的批发零售. 2.3.2 主要贸易集散地情况(仓储条件、规模、库存情况) 菜油的贸易和储藏以四级油为主,实行散装、散运和罐储的形式.四级菜油贸易量占菜油现 货贸易量的 80%以上, 国家储备和地方储备的菜油也都是四级油.四级菜油既可以以散油的形式 为居民直接消费, 也可以精炼成一级菜油 (原国标色拉油) 以小包装的形式在市场上销售. 同时, 四级菜油价格也是现货市场的基准价格. 菜油不适合长期储藏,在储藏过程中酸价和过氧化值会随着时间的推移升高,影响油品的质 量,因此国储菜油规定两年内必须轮换一遍.现货中菜油储藏时间一般不超过一年. 从2010 年10 月份至今,国储为平抑油脂价格上涨,在市场上共进行了 9 次菜籽油拍卖,拍 卖成交率不断上升,累计销售临储菜籽油 109.57 万吨,实际成交 93.87 万吨,这还未计入定向 抛储的数量.按照此前统计的国家菜油储备 240 万吨计算,在经历了 9 次菜油抛储后,我国 2010 年菜油储备库存仅剩 110 万—120 万吨.因此 2011/12 年度国储菜油连续进行了补库.使得 2012 年末的库存逐步恢复至 300 万吨附近. 我国菜油库存除了商业库存外,还有国家储备.国家储备主要在浙江、安徽和四川. 第三章 菜籽油价格影响因素 3.1 商品价格历史走势(是否有足够的波动性) 2007 年至今周度期货价格走势图 3.2 影响菜籽油价格的因素分析 近几年来,影响我国菜油价格的因素日益增多.我国农业种植结构调整,国内菜籽种植面积和菜 油产量波动较大;入世后,我国油脂和油料进出口量逐年增加,菜油价格受国际市场的影响程度越来 越大;石油价格急剧上涨,菜油转化为生物柴油的比例逐年增加,生物柴油需求对我国菜油价格影响 日益增大. 3.2.1 我国菜籽供应和价格 菜油作为菜籽加工的下游产品,其价格受菜籽产量和价格影响很大,而菜籽的产量和价格 又受菜籽种植面积、天气状况、供求关系决定. (1)我国菜籽种植面积 菜籽种植面积近几年波动较大, 主要原因是农民的种植意愿发生了很大的改变. 农民种植 意愿受上年菜籽收购价格、小麦收购价格及其他因素的影响.小麦与冬油菜播种时间相近,存 在争地关系.近年来由于国家对小麦出台很多扶持政策,种植小麦的收益比菜籽高,影响了农 民种植菜籽的积极性. 另外菜籽在种植和收获过程中需要大量人工, 也会降低农民种植菜籽的 兴趣.因此应密切关注主产省菜籽的种植面积的波动幅度. (2)天气状况和单产 我国菜籽种植面积近几年很难有大的突破, 因此影响菜籽最终产量的是单产, 而单产受天 气影响巨大.菜籽在生长过程中,受干旱、低温、洪涝影响较大,尤其在生长后期和收割、脱粒、整晒期,如果遇到遭遇灾害性天气,将会使菜籽品质降低,单产下降,出油率降低.如2002 年我国菜籽产量有预期的丰收逆转为减产,主要原因就是在临近收获时长期阴雨天气影 响了最终收成. 2005 年菜籽一度受到低温冻害天气的影响, 但在菜籽生长后期天气较为理想, 部分弥补了前期不利天气造成的影响, 使单产水平有所提高. 因此需要特别关注菜籽生长及收 获过程中的天气变化. (3)菜籽收购价格 菜籽收购价格的高低直接影响菜油的生产成本和压榨效益. 压榨效益是决定菜油供应量的 重要因素之一.如果加工厂的压榨效益一直低迷,那么,一些厂家将会停产,从而减少菜油的 市场供应量.每年 6 到10 月份菜籽收购价格都是市场关注的焦点.收购价格取决于农民出售 心态和油厂的收购心态.如果市场预期减产,则会导致农民在收购初期进行观望乃至惜售,收 购价格上涨,产需矛盾加剧,在部分地区和一定阶段出现油厂抢购和囤积.因此,密切关注菜 籽的收购价格及进度是分析菜油价格的重要一环. 3.2.2 菜油的供求关系 (1)产量 菜油当期产量是一个变量,它受制于菜籽供应量、菜籽压榨收益、生产成本等因素.一般 来讲, 在其他因素不变的情况下, 菜油的产量与价格之间存在明显的反向关系, 菜油产量增加, 价格相对较低;菜油产量减少,价格相对较高. (2)消费量 近年来随着豆油、 棕榈油市场份额的不断扩大, 对长江流域传统的菜油消费区域的消费习 惯起到一定的改变作用,不少传统的菜油消费区域也逐步接受了豆油消费.但尽管如此,菜油 传统消费市场依然存在,一旦菜油减产幅度较大,而进口菜籽也不能弥补国内的供应缺口,则 菜油供应紧张的局面也就较为突出. (3)季节性规律 菜油年度内价格变化的一般规律是:5-6 月新菜籽逐渐上市,菜油价格开始回落;7-8 月份菜油供应增多,价格最低;9 月底双节临近需求增大,价格开始回升;10 月份以后,气温 下降,棕榈油消费减少,菜油消费增加,价格进一步上升;12 月到次年 1 月份,菜油进入需 求旺季,价格攀高,并保持高价到新菜籽上市.近年来,受国内宏观经济形势和其他植物油供 求等综合因素的影响,菜油季节性价格变化规律更加复杂. (4)进出口量 菜籽的进出口量主要取决于国内外菜籽、 菜油的价格. 近年来我国菜籽和菜油的进口量日 趋减少,主要原因是国际成本较高,无法进口.2005 年以来国内很多厂商密切关注进口菜籽 行情,只是进口价格较高没有能大量进口,一旦国内外价格合适,菜籽进口将会大幅提高.从 目前的趋势看,随着我国人均油料消费的不断增长,国内菜油供求缺口不断加大,我国菜籽和 菜油进口总量有望增加. (5)菜油库存 菜油库存是构成供给量的重要部分, 库存量的多少体现着供应量的紧张程度. 在多数情况 下,库存短缺则价格上涨,库存充裕则价格下降.由于菜油具有不易长期保存的特点,一旦菜 油库存增加,菜油价格往往会走低.我国菜油库存除了商业库存外,还有国家储备.国家储备 主要在浙江、安徽和四川,每年都要轮换 50%,数量较大,因此投资者需要关注国家储备轮 换时间、进度和流向. (6)生物柴油的需求 原油市场的影响也不可忽视.2006 年基于生物柴油额炒作是植物油价格上涨的重要因素 之一.在欧盟各,各政府通过免税等优惠政策的扶植,使得以低芥酸菜油为原料制取生物柴油 已经实现规模化,并已经成为其能源安全战略的重要组成部分,2006 年欧盟地区生物柴油的 菜油消耗量占总消耗量 63.7%.我国也在江苏南通、湖北天门投资建设生物柴油加工基地, 蓬勃发展的生物菜油产业将会对菜油价格生产重要影响. 3.2.3 相关及替代商品价格影响 (1)菜油与菜粕的比价关系 菜油是菜籽的下游产品,每吨菜籽可以压榨出大约 0.38 吨的菜油和 0.6 吨的菜粕.菜油 与菜粕的价格存在着密切的联系. 菜籽主要用于淡水养殖业, 其他品种的油粕很难替代菜粕的 使用.如果我国淡水养殖业效益较好,菜粕用量就会放大,菜粕价格就会回升,就会拉动菜籽 的收购价格,油厂开工率增加,菜油供应增加,价格会出现下跌;菜粕出现滞销的时候,油厂 会降低开工率,菜油产量就会减少,菜油价格往往会上涨. (2)菜油与其他油脂的价格 菜油价格除了与菜籽和菜粕价格具有高度相关性之外,豆油、棕榈油、花生油、棉籽油等 菜油替代品对菜油价格也有一定的影响, 如果菜油价格过高, 精炼油厂或者用油企业往往会使 用其他植物油替代,或者进行掺兑,从而导致菜油需求量降低,促使菜油价格回落. 随着豆油市场份额的不断扩大、 棕榈油进口的剧增以及菜油消费地位的转变, 国内菜油市 场已经不能独立来分析, 其受国内豆油、 棕榈油市场影响相当大. 例如 2005 年国内菜籽减产, 菜籽进口量也下降,但实际上菜油价格依然低迷,跟随豆油市场阴跌不断,主要原因是受到整 体市场的拖累.受消费习惯改变的影响,豆油、棕榈油的替代性不断加强,因而不能将菜籽市 场和整体植物油市场割裂来分析. 3.2.4 国际市场相关油脂的供求及价格 世界油料生产形势特别是美国大豆生产进展状况、 马来西亚棕榈油供应形势、 加拿大菜籽 生产形势以及主要进口国进口需求状况是国际市场价格波动的主要影响因素. 受世界植物油各 品种供求不定和菜油自身供求因素的共同影响,近年菜油价格波动频率增加,价格风险剧增. 3.2.5 油厂综合成本的变化因素 油厂综合成本如利息、税金、煤价、溶剂油、员工工资、修理用材料等要素的提高或降低 都会菜油价格产生波动. 第四章 重庆红蜻蜓油脂有限责任公司概况 4.1 企业在行业里的地位 重庆红蜻蜓油脂有限责任公司是重庆粮油集团下属全资子公司, 是西南地区最大的经营、 生产植物油脂油料的国有独资企业, 是以粮食收购、 食用油及制品、 粮食及制品、 商业信息咨询、 仓储服务、 投资、 货物进出口为一体的大型国有粮食企业. 注册资本 3.4 亿元, 现有职工 460 余人, 总资产 45 亿元、净资产 24 亿元.2005 年红蜻蜓品牌无形资产总价值为 97512 万元.年经营量 18 万吨,随着公司经营量的逐年增加,公司的获利能力也在不断增加,公司从 92 年以来连 续14 年盈利.2001 年公司被评为重庆市"文明单位";从1990 年至今连续 15 年被评为重 庆市"重合同、守信用"企业;从2002 年以来一直被国家工商局评为"重合同、守信用"企业.2006 年三月被评为全国粮食系统先进集体. 4.2 企业的优势 重庆红蜻蜓油脂有限责任公司已搭建起覆盖重庆乃至全国的油脂生产、加工、销售和物流配送 网络,分别在北京、上海、广东等地设有 26 个分子公司,现拥有年 350 万吨油脂加工、50 万吨大 米加工和 30 万吨面粉加工能力,国家粮食储备库 3 个、市储备库 3 个,铁路专用线 2 条,油脂铁路 罐车 50 辆,能停靠 3000 吨级船舶的油脂专用泊位 1 个,省级粮油批发市场 1 个,郑州商品交易所 西南定点交割库 1 个,粮油检测中心化验室 4 个,储油罐群 10 万吨,粮油专业运输车队 1 个.公司 被国家评为全国粮食系统先进集体和"重合同、守信用"企业、农业产业化国家重点龙头企业等殊 荣. 公司践行重庆市委、市政府"走出去"发展战略,在巴西、加拿大、阿根廷等国建有稳定的优 质粮油基地,开展粮油国际贸易. 公司秉承"厚道为民、专业诚信"宗旨,以"红蜻蜓"品牌为龙头,全面实施品牌战略,旗下 共有"红蜻蜓"食用油、 "人和"大米、 "仁吉"面粉三大品牌, "红蜻蜓"品牌先后被评为"中国名 牌商品" 、中国粮食行业协会首批授予"放心油" 、 "重庆市著名商标"等称号; "人和"品牌被评为 中国名牌; "仁吉"品牌被评为四川省著名商标.公司生产的"红蜻蜓" 、 "两江楼"牌菜籽油、调和 油、花生油、葵花油、玉米油、芝麻油、橄榄油、大豆油和"人和"牌系列小包装米、 "仁吉"牌系 列包装面粉 200 余款产品,在长江流域、华中、华东和东北地区具有较高的知名度和市场占有率. 附录 1 菜籽油国家质量标准 1、范围 本标准规定了菜籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运 输等要求. 本标准适用于压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油和菜籽原油. 菜籽原油的质量指标仅适用于菜籽原油的贸易. 2、规范性引用文件 下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方 研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准. GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 GB/T 5524 植物油脂检验 扦样、分样法 GB/T 5525-1985 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5527 植物油脂检验 折光指数测定法 GB/T 5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法 GB/T 5529 植物油脂检验 杂质测定法 GB/T 5530 动植物油脂 酸价和酸度的测定(GB/T 5530-1998,eqv ISO 660:1983) GB/T 5531 植物油脂检验 加热试验 GB/T 5532 植物油碘价测定(GB/T 5532-1995,neq ISO 3961:1989) GB/T 5533 植物油脂检验 含皂量测定法 GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定(GB/T 5534-1995,idt ISO 3657:1988) GB/T 5535 植物油脂检验 不皂化物测定 GB/T 5538 油脂过氧化值测定(GB/T 5538-1995,eqv ISO3960:1977) GB/T 5539 植物油脂检验 油脂定性试验 GB 7718 食品标签通用标准 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 17376 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备(GB/T 17376—1998,eqv ISO 5509:1978) GB/T 17377 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析(GB/T 17377—1998,eqv ISO 5508:1990) GB/T 17756-1999 色拉油通用技术条件 3、术语和定义 (下列术语和定义适用于本标准) 3.1 压榨大豆油 pressing rapeseed oil 大豆经直接压榨制取的油. 3.2 浸出大豆油 solvent extraction rapeseed oil 油菜籽经浸出工艺制取的油. 3.3 转基因菜籽油 genetically modified organism rapeseed oil 用转基因油菜籽制取的油. 3.4 低芥酸菜子油 rapeseed oil-low erucic acid 芥酸含量不超过脂肪酸组成 3%的菜子油. 3.5 菜籽原油 crude rapeseed oil 未经任何处理的不能直接供人类食用的菜籽油. 3.6 成品菜籽油 finished product of rapeseed oil 经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的菜籽油. 3.7 折光指数 refractive index 光线从空气中射入油脂时,入射角与折射角的正弦之比值. 3.8 相对密度 specific gravity 20℃植物油的质量与同体积 20℃蒸馏水的质量之比值. 3.9 碘值 iodine value 在规定条件下与 100g 油脂发生加成反应所需碘的克数. 3.10 皂化值 saponification value 皂化 1g 油脂所需的氢氧化钾毫克数. 3.11 不皂化物 unsaponifiable matter 油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质,包括甾醇、脂溶性维生素和色素等. 3.12 脂肪酸 fatty acid 脂肪族一元羧酸的总称,通式为 R-COOH. 3.13 色泽 colour 油脂本身带有的颜色.主要来自于油料中的油溶性色素. 3.14 透明度 transparency 油脂可透过光线的程度. 3.15 水分及挥发物 moisture and volatile matter 在一定温度条件下,油脂中所含的微量水分和挥发物. 3.16 不溶性杂质 insoluble impurity 油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质. 3.17 酸值 acid value 中和 1g 油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数. 3.18 过氧化值 peroxide value 1kg 油脂中过氧化物的毫摩尔数. 3.19 溶剂残留量 residual solvent content in oil 1kg 油脂中残留的溶剂毫克数. 3.20 加热试验 heating test 油样加热至 280℃时,观察有无析出物和油色变化情况. 3.21 冷冻试验 refrigeration test 油样置于 0℃恒温条件下保持一定的时间,观察其澄清度. 3.22 含皂量 saponified matter content 经过碱炼后的油脂中皂化物的含量(以油酸钠计) . 3.23 烟点 smoking point 油样加热至开始连续发蓝烟时的温度. 4、分类 菜籽油分为菜籽原油和压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油三类. 5、质量要求 5.1 特征指标 一般菜籽油 低芥酸菜子油 折光指数 (n40) : 1.465~1.469 1.465~1.467 相对密度: 0.910~0.920 0.914~0.920 碘值(I)/(g/100g) : 94~120 105~126 皂化值(KOH)/(mg/g) : 168~181 182~193 不皂化物/(g/kg) : ≤20 ≤20 脂肪酸组成/(%) 一般菜籽油 低芥酸菜子油 十四碳以下脂肪酸 ND ND 豆蔻酸 C14:0 ND~0.2 ND~0.2 棕榈酸 C16:0 1.5~6.0 2.5~7.0 棕榈一烯酸 C16:1 ND~8.0 ND~0.3 十七烷酸 C17:0 ND~0.1 ND~0.3 十七碳一烯酸 C17:1 ND~0.1 ND~0.3 硬脂酸 C18:0 0.5~3.1 0.8~0.3 油酸C18:1 8.0~60.0 51.0~70.0 亚油酸 C18:2 11.0~23.0 15.0~30.0 亚麻酸 C18:3 5.0~13.0 5.0~14.0 花生酸 C20:0 ND~3.0 0.2~1.2 花生一烯酸 C20:1 3.0~15.0 0.1~4.3 花生二烯酸 C20:2 ND~1.0 ND~0.1 山嵛酸 C22:0 ND~2.0 ND~0.6 芥酸C22:1 8.0~60.0 ND~3.0 二十二碳二希酸 C20:2 ND~2.0 ND~0.1 木焦油酸 C24:0 ND~3.0 ND~0.4 二十四碳一希酸 C24:1 ND~3.0 ND~0.4 注1: 上列指标除芥酸含量外, 其他指标与国际食品法典委员会标准 CODEX STAN 210-1999 《指 定的植物油法典标准》的指标一致. 注2: ND 表示未检出,定义为 0.05%. 5.2 质量等级指标 5.2.1 菜籽原油质量指标如下 菜籽原油质量指标 5.2.2 压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油质量指标如下 压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油质量指标 5.3 卫生指标 按GB 2716、GB 2760 和国家有关规定执行. 5.4 其他 菜籽油不得掺有其他食用油和非食用油;不得添加任何香精和香料. 6、检验方法 6.1 透明度、气味、滋味检验: 按GB/T 5525-1985 中的第 1 章、第3章执行. 6.2 色泽检验: 按GB/T 5525-1985 中的第 2 章执行. 6.3 相对密度检验: 按GB/T 5526 执行. 6.4 折光指数检验: 按GB/T 5527 执行. 6.5 水分及挥发物检验: 按GB/T 5528 执行. 6.6 不溶性杂质检验: 按GB/T 5529 执行. 6.7 酸值检验: 按GB/T 5530 执行 6.8 加热试验: 按GB/T 5531 执行. 6.9 碘值检验: 按GB/T 5532 执行. 6.10 含皂量检验: 按GB/T 5533 执行. 6.11 皂化值检验: 按GB/T 5534 执行. 6.12 不皂化物检验: 按GB/T 5535 执行. 6.13 过氧化值检验: 按GB/T 5538 执行. 6.14 冷冻试验: 按GB/T 17756-1999 附录 A 执行. 6.15 烟点检验: 按GB/T 17756-1999 附录 B 执行. 6.16 溶剂残留量检验: 按GB/T 5009.37 执行. 6.17 油脂定性试验:按GB/T 5539 执行.以油脂定性试验和大豆油特征指标(5.1)作为综合判定 依据. 6.18 脂肪酸组成检验; 按GB/T 17376~17377 执行. 6.19 卫生指标检验: 按GB/T 5009.37 执行. 7、检验规则 7.1 抽样 菜籽油抽样方法按照 GB/T 5524 的要求执行. 7.2 出厂检验 7.2.1 应逐批检验,并出具检验报告. 7.2.2 按本标准 5.2 的规定检验. 7.3 型式检验 7.3.1 当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时,均应进行型式检验. 7.3.2 按本标准第 5 章的规定检验. 7.4 判定规则 7.4.1 产品未标注质量等级时,按不合格判定. 7.4.2 产品的各等级指标中有一项不合格时,即判定为不合格产品. 8、标签 除了符合 GB 7718 的规定及要求之外,还有以下专门条款: 8.1 产品名称 8.1.1 凡标识"菜籽油"的产品均应符合本标准. 8.1.2 转基因菜籽油要按国家有关规定标识. 8.1.3 压榨菜籽油、浸出菜籽油要在产品标签中分别标识"压榨" 、 "浸出"字样. 8.2 原产国 应注明产品原料的生产国名. 9、包装、贮存和运输 9.1 包装 应符合 GB/T 17374 及国家的有关规定和要求. 9.2 贮存 应贮存于阴凉、干燥及避光处,不得与有害、有毒物品一同存放. 9.3 运输 运输中应注意安全,防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落.散装运输要有专车,保持车辆 清洁、 卫生. 参考文献 国际食品法典委员会标准 CODEX-STAN 210-1999《指定的植物油法典标准》 . 附录2 菜籽、菜粕、菜油换算表 附录 3 进口菜籽与国产菜籽价差计算 关税税率:9%,增值税率 13%,其他杂费:150 进口完税价格=(CIF 价格*汇率+关税+增值税)+ 代理费+检验费+港杂费+包装费. 例:CIF 价格 750 美元/吨 进口完税价格 = 750*7.1514*1.09*1.13+200=6812 元(2008 年2月19 日报价)
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渤海商品交易所菜籽油(红蜻蜓)品种手册 目录第一章 品种概况 1.1 菜籽油的生产式 1.2 菜籽油的分类 1.3 菜籽油的用 第二章 产业概况 2.1 菜籽油生产情况 2.1.1 我国油菜籽生产现状 2.1.2 我国近年来油菜籽和菜籽油市场价格走势 2.1.3 我国油菜籽进出口情况 2.1.4 菜籽油主要生产地和生产企业分布(国际、国内) 2.1.5 菜籽油产量 2.2 菜籽油消费情况 2.2.1 菜籽油主要消费地和消费企业分布(国际、国内) 2.2.2 菜籽油消费量 2.3 菜籽油贸易情况 2.3.1 贸易模式 2.3.2 主要贸易集散地情况 第三章 商品价格影响因素 3.1 商品价格历史走势 3.2 影响该商品价格的因素分析 第四章 重庆红蜻蜓油脂有限责任公司概况 4.1 企业在行业里的地位 4.2 企业的优势 附录 1 菜籽油国家质量标准 附录 2 菜籽、菜粕、菜油换算表 附录 3 进口菜籽与国产菜籽价差计算 第一章 品种概况 菜籽油俗称菜油(以下通称菜油) ,是以油菜的种子(油菜籽,以下简称菜籽)榨制所得的透明或半 透明状的液体,色泽金黄或棕黄.菜油是我国主要食用油之一,也是世界上第三大植物油,和豆油、葵花 籽油、棕榈油一起,并列为世界四大油脂. 1.1 菜籽油生产模式 菜油的制取一般有两种方法: 压榨法和浸出法. 压榨法是用物理压榨方式; 浸出法是用化学原理, 用食用级溶剂取油方式.浸出制油工艺是目前国际上公认的最先进的生产工艺. 菜籽经过清理、破碎、软化、轧胚、蒸炒等流程后,用压榨法或浸出法制得毛油,毛油不能直接 食用. 菜油加工时, 一般先压榨取油, 然后将压榨后的饼粕通过浸出再取油. 菜籽毛油经脱胶、 脱脂、 脱杂和脱水后,成为可以食用的四级成品菜油,四级菜油再经过脱酸、脱臭、脱色等精炼后,成为精 炼油.一般企业加工的精炼油主要是一级油,一级油主要通过小包装的形式在市场上销售.少数企业 的精炼油达不到一级标准,成为二级和三级菜油,二、三级油在现货市场上数量很少. 1.2 菜籽油的分类 1)从制取工艺来分,可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油. 2)从原料是否为转基因来分,可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油. 3)从脂肪酸组成的芥酸含量来分,可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油. 菜籽油一般呈深黄色或棕色.菜籽油中含花生酸 0.4-1.0%,油酸 14-19%,亚油酸 12-24%,芥酸 31-55%,亚麻酸 1-10%.从营养价值方面看,人体对菜籽油消化吸收率可高达 99%,并且有利胆功能. 在肝脏处于病理状态下,菜籽酮也能被人体正常代谢.不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸, 且其中脂肪酸构成不平衡,所以营养价值比一般植物油低.另外,菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等 物质,一般认为这些物质对人体的生长发育不利.如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食 用,其营养价值将得到提高. 1.3 菜籽油的用途 菜籽含油率高,可达 35%-45%,其主要用途就是榨油食用. 菜油除直接食用外,在工业上用途很广:可以制造人造奶油等食品,在铸钢工业中作为润滑油.一 般菜油在机械、橡胶、化工、塑料、油漆、纺织、制皂和医药等方面都有广泛的用途.菜粕蛋白质 含量高达 36%—38%,其营养价值与大豆粕相近,是良好的精饲料,广泛运用在淡水养殖业中.另外, 近几年兴起的生物柴油工程使菜油转化为生物柴油的比例逐年增加, 成为石油柴油理想替代品. 第二章 产业概况 2.1 菜籽油生产情况 2.1.1 我国油菜籽生产现状 2000 年以来,我国油菜籽播种面积保持较为稳定的态势,基本维持在 700 万公顷左右,期间 在06/07 和07/08 年度播种面积出现小幅下滑,之后在国家对油料产业政策的扶持下,08/09 和09/10 年度油菜籽播种面积恢复到先前水平.相对油菜籽播种面积的变化,我国油菜籽的总 产量变化不大,除在 06/07 和07/08 年度面积小幅下滑,产量出现下降外,其他年度产量基本 稳定在 1200 万吨左右. 根据中华油脂网调研数据显示,2010/11 年度我国油菜籽播种面积为 594 万公顷,较上年 的648.5 万公顷下降 8.4%.主要原因:一是随着化肥等农资成本费用上涨,种植油菜籽的比较 效益下降, 且油菜籽单产近来来比较稳定, 和小麦产量增加相比, 种植油菜籽的收益大幅下降. 二是农村劳动力大批流向城市,剩余劳动力有限,且近年来劳动力价格较往年明显上涨,种植 油菜籽耗费的劳动力时间较其他农作物较多. 三是和小麦等粮食作物的收购政策发布时间相比, 油菜籽收购价格一般在新季菜籽收获之时,相对较晚,在政策产生的效应方面明显不及小麦, 加之小麦的提价幅度较大,国家对油菜籽种植的扶持力度和收购价格提升方面力量稍显不足. 2011/12 年度,我国油菜籽产量 1300 万吨,比去年减产 0.63%,总需求量 1500 万吨,比 上年增长 4.82%;2011/12 年度我国菜籽油新增供给量 575 万吨,年度需求总量 580.5 万吨,比 去年增加 5.47%,年度结余量为负 5.7 万吨,比去年减少 39.3 万吨,产不足需将支撑菜籽油走 强. 2.1.2 我国近年来油菜籽和菜籽油市场价格走势 2008 年11 月份,国家开始对油菜籽实行托市收购,规定符合国标三等的油菜籽收购价格 为2.2 元/斤, 国内油菜籽价格在经过 2008 年全球经济危机的冲击之后, 得到政策的大力支持, 出现了恢复性的上涨. 接着,2009 年和 2010 年,为保证国内油菜籽种植面积,调动农户种植积极性,大力发展 油菜籽产业,提高国内食用油自给水平,国家继续对油菜籽施行临储收购,并逐年提高油菜籽 收购价格,规定符合国标三等的油菜籽收购价格分别为 1.85 元/斤和 1.95 元/斤,这一价格水 平虽然较 2008 年出现了一定程度的下降,但是给我国油菜籽市场价格划定了坚实的底线支撑. 同时,在收购主体方面,也由原来的委托中储粮一家收购变为允许部分符合收储条件和具备收 购资格的企业入市进行收购,并采取给予参与收购企业 0.1 元/斤补贴的办法鼓励企业收购,以 搞活粮食流通市场,使资源得到有效利用.另外,政策也规定,当市场收购价格超过 2.0 元/ 斤和 2.1 元/斤时,国家将不再对收购企业发放补贴,这种形式又限定了油菜籽市场价格的上涨 空间.在"上有顶、下有底"的政策调控区间内,我国油菜籽市场价格在总产量稳定的状况下, 收购价格整体波动有限,基本处于国家可调控的范围. 和油菜籽的平稳可控价格走势相比,我国菜籽油的走势稍显不同.近年来,生物燃料不断 被国际社会青睐,用于生产生物能源的油脂价格也持续被看好.因此,国际经济形势和与之联 系密切的国际原油价格每次波动都会引起国内食用油价格出现变化.菜籽油也不例外.2010 年10 月份开始,国内菜籽油价格出现大幅上涨,主要是第四季度国际国内通胀因素突出,物价迅 速上涨带动菜籽油市场价格出现抬升,之后国家相关部门采取一系列的政策"组合拳"开始对 市场价格进行宏观调控,并采取抛售临储菜籽油来保证市场供应,稳定价格.国内菜籽油价格 在12 月份出现小幅回落,2011 年以来整体走势较为稳定,波动幅度较上年明显减小.在2011 年4月至 2012 年4月通货膨胀因素仍然突出的客观环境下, 菜籽油市场价格在国家政策的调控 下温和趋涨. 2.1.3 我国油菜籽进出口情况 2009 年之前,国内采用进口油菜籽的数量并不大,基本为每年 100 万吨左右.随着我国食 用油消费需求增长和采用高价格进口大豆数量急剧攀升,2009 年我国进口油菜籽的规模也出现 了大幅增加,达到 309 万吨高位.2010 年受我国贸易政策调整影响,国家相关部门要求我国禁 止从加拿大等国进口含有黑胫病的油菜籽.同时,要求进口油菜籽企业必须具有出口国政府出 具的证明不含有此病毒的文件方可进口.据统计资料显示,2009 我国向加拿大进口油菜籽数量 在200 万吨左右,占我国进口油菜籽总量的三分之二. 这一事件影响 2010 年我国油菜籽进口出现大幅下滑,处于 160 万吨的低点,较2009 年总 量下滑将近一半.和油菜籽的缩量进口相比,2011 年的菜籽油进口数量明显增长,达到年度最 高的 98.5 万吨,较上年增长 50 多万吨,一定程度上保证了国内菜籽油市场供应,弥补了进口 油菜籽数量下降的缺憾. 2.1.4 菜籽油的主要生产地和生产企业分布(国际、国内) 欧盟、中国、印度、加拿大是世界菜油四大主产国(地区) 一)我国菜籽的种植分布: 我国分为冬油菜(9 月底种植,5 月底收获)和春油菜(4 月底种植,9 月底收获)两大产区. 冬油菜面积和产量均占 90%以上,主要集中于长江流域,春油菜集中于东北和西北地区,以内 蒙古海拉尔地区最为集中. 根据资源状况、生产水平和耕作制度,国家农业部将长江流域油菜优势区划分为上、中、 下游三个区,并在其中选择优先发展地区或县市.其主要条件是:油菜种植集中度高,播种面 积占冬种作物的比重分为上游区占 30%以上、中游区占 40%以上、下游区占 35%以上;区内和周 边地区有带动能力较强的加工龙头企业. (1)长江上游优势区:该区包括四川、重庆、云南、贵州.气候温和湿润,相对湿度大,云 雾和阴雨日多,冬季无严寒,利于秋播油菜生长.加之温、光、水、热条件优越,油菜生长水 平较高, 耕作制度以两熟制为主. 该区 2005/06 年种植油菜 1678 千公顷 , 菜籽产量 307 万吨, 面积、产量分别占长江流域的 27%和27%. 四川省历来有食用菜油的传统,因而油菜种植面积很广,全省除了甘孜、阿坝、凉山三个 少数民族自治州以及攀枝花市以外,所有的地市都有油菜籽种植,主要分布在德阳、绵阳、眉山、遂宁、内江等地市. (2)长江中游优势区:该区包括湖北、湖南、江西、安徽和河南信阳地区.属亚热带季风气 候,光照充足,热量丰富,雨水充沛,适宜油菜生长.主要耕作制度:北部以两熟制为主,南 部以三熟制为主.该区 2005/06 年种植油菜 3702 千公顷,菜籽产量 639 万吨,面积、产量分 别占长江流域的 59%和56%,是长江流域油菜面积最大、分布最集中的产区. 湖北油菜种植面积和产量都是全国第一位, 种植区域在江汉平原、 鄂东地区, 主要在荆州、 荆门、襄樊、宜昌、孝感、黄冈、黄石地区. 安徽菜籽种植面积及产量仅次于湖北, 居全国第二位, 主要种植集中在六安、 合肥、 滁州、 巢户、芜湖、安庆、宣成等地,基本上是在淮河以南及沿长江一带. 湖南菜籽种植区域集中在洞庭湖平原,主要是常德、益阳、岳阳地区. (3)长江下游地区:该区包括江苏、浙江、上海.属于亚热带气候,雨水充沛,日照丰富, 光温水资源非常适合油菜生长.其主要不利因素是地下水位较高,易造成渍害.土地劳力资源 紧张,生产成本高.其耕作制度以两熟制为主.该区 2005/06 年种植油菜 88.8 万公顷,菜籽 产量 204 万吨,面积、产量分别占长江流域的 14%和18%,是长江流域菜籽单产水平最高的产 区.苏、浙、沪地处长江三角洲,交通便利,港口贸易活跃,油脂加工企业规模大,带动能力 强. 江苏菜籽种植区域主要集中在长江以北,包括盐城、扬州、泰州、南通、南京等丘陵地区. 浙江菜籽种植主要集中在两个区域:一是浙北的杭(州)嘉(兴)湖(州)地区,二是浙南的衢 州-金华地区,两地区菜籽产量约占浙江总产量的 85%.近年来浙江菜籽种植面积和产量都大幅 下降,特别是杭嘉湖地区由于工业快速发展,减少幅度更大. 我国长江流域油菜优先发展地区分布 长江流域 优先发展地区 上游 四川成都平原、川中盆地丘陵,贵州遵义、安顺地区、重庆和云南部分重 点县,共计 36 个县市.其中四川 18 个,贵州 10 个,重庆 4 个,云南 4 个. 中游 湖北的江汉平原、鄂东地区、湖南的洞庭湖平原,江西的鄱阳湖地区,安 徽的江淮丘陵和沿江地区、河南信阳地区,共计 92 个县.其中湖北 26 个, 安徽 24 个,湖南 21 个,江西 18 个,河南信阳 3 个. 下游 江苏沿江地区,浙江杭嘉湖地区,共计 22 个县市.其中江苏 15 个,浙江 7 个. (4)沿江地区由于气候、土壤的不同,菜籽每年的收割时间不尽相同.长江上游地区要早于 中游地区约 15 天左右,中游地区比下游地区要早 20 天左右.长江下游地区正常年景在 5 月底 6 月初开始收割.一般情况下,长江上游地区油菜从收割到批量交易结束的时间是 4 月-6 月, 约90 天时间.长江中游地区的油菜从收割到批量交易结束的时间是 5 月-6 月,约60 天时间. 长江下游地区的油菜从收割到批量交易结束的时间是 7 月-8 月初,约30 天结束. 二)我国菜籽的加工分布(菜籽油生产分布) : 长江流域既是冬油菜的主产区,也是菜油的加工区和主要消费区域,长江上中下游沿岸各 省加工量约占全国总产量的 90%以上,其中长江中下游加工最为集中. 长江上游三省一市(四川、贵州、云南、重庆)的油脂加工企业主要生产菜油,因此该地区 的菜籽基本被本地油厂消费.由于地理位置的局限和油菜产量的有限,该区域菜籽仅可满足自 我压榨能力的 60%,因此为提高开车率,压榨企业经常在长江中游收购菜籽原料. 长江中游五省(湖北、湖南、安徽、江西、河南)为我国菜籽生产最集中的区域,该区域的 油脂加工企业主要生产菜油、豆油( 7374,34,0.46%)、花生油、棉籽油等,产量占全国年菜油 产量的 50%以上.据估计,该区域生产的菜籽约有 40%被长江上游和下游加工企业采购,所剩 60%菜籽在本地加工.据统计,国内第一大菜籽主产省湖北省生产的菜籽 2/3 在省内加工,1/3 被省外加工企业收购.主产省安徽省生产的菜籽大部分销往江浙油厂. 长江下游区域(江苏、浙江、上海)油料产量相对较少,但油脂产量高.油脂加工企业以生 产豆油和菜油为主, 规模较大, 实力较强, 经济效益较好. 该区域菜籽基本上被本地油厂收购, 不足部分的油料从国内其他地区采购或从国外进口.尤其是该区域每年都会从长江中游和东北 地区购进菜籽,加工后在该区域销售. 我国长江流域主要菜油加工企业所在区域 长江流域省份城市 上游四川成都、绵阳、达州 中游湖北武汉、荆州、荆门、宜昌、天门、襄樊、黄岗、孝感 安徽合肥、安庆、巢湖、滁州、六安、蚌埠、宣城 湖南常德、岳阳、益阳 下游江苏盐城、南通、无锡、苏州、南京、浙江湖州、嘉兴 三)我国菜籽加工企业状况: 我国菜籽市场放开较早.目前,国有、民营、外资油厂、个体油商自由收购和销售,完全 竞争.一些基层粮管所受大型油厂的委托,也参与收购和短期储存. 总体来看,我国菜籽加工行业有几个特点: 1)是菜籽供应时间短,收购、加工、销售时间比较集中.由于我国菜籽是季节性的生产, 菜籽加工企业一般在 6-9 月份集中加工菜籽,多数小型工厂只生产 2-3 个月,只有大型菜籽加 工企业可以保持全年生产. 2)是国内菜籽加工业布局分散,加工厂规模小、数量多.与国内大豆加工能力大型化、集 团化发展趋势不同, 国内菜籽加工企业这几年发展不快, 仍维持数量众多、 规模小、 设备陈旧、 加工工艺落后的特点.据统计,我国工商注册的菜籽加工企业有 2500 家左右,这还不包括各菜 籽主产区星罗棋布的小型菜籽作坊企业.这种布局和我国菜籽的种植生产状况密不可分.我国 小型菜籽加工企业规模多在 100 吨/日以下,加工能力超过 100 吨/日的数量极其有限.小加工 厂人员配置灵活, 多视原料情况决定工厂的生产. 菜籽加工大型化会受到国内菜籽供应的制约, 尤其是在国际菜籽价格较高的情况下,供应的局限性较为明显. 3)是菜油加工企业利润微薄,很多企业抗风险能力较低.一般菜籽收购加工半径在 150 公 里左右,超过这个距离很难保障压榨利润.一些实力稍强的大型企业在菜籽主产区建厂收购和 加工菜籽,直接深入主产省收购,因此菜籽资源的抢购比较普遍,竞争激烈,导致企业抗风险 能力较低.在国内庞大的菜籽加工能力面前,随着国内菜籽供应的严重减少,给菜籽加工企业 带来严重的原料供应困难,特别是长期单一依靠菜籽加工的中小型油厂经营显的更为困难. 2.1.5 产量 菜油在世界植物油生产和消费中占有重要地位.近年来,世界菜油产量和消费量均呈现上 升态势.在世界植物油贸易中,菜油贸易也占有举足轻重的地位. 1)世界菜油产量 菜油是世界四大植物油品种之一,产量仅次于棕榈油和豆油,在植物油中居第三位,据美 国农业部海外农业机构统计数据显示,2005/06 年度,世界植物油总产量为 1.153 亿吨,其中 豆油产量为 3372 万吨,棕榈油产量为 3507 万吨,菜油产量为 1665 万吨,葵花籽油产量为 1004 万吨,其它植物油产量为 1982 万吨左右.菜油产量占植物油总产量的 14%左右. 世界菜油产量呈快速增长态势,据联合国粮农组织统计数据显示,1990 年世界菜油的产量 为823 万吨,2005 年增长到 1663 万吨,产量翻了一番,年均增长 6.8%. 2)各国菜油产量 欧盟、中国、印度、加拿大是世界菜油四大主产国(地区) ,2005/06 年菜油产量分别占世 界总产量的 36%、29%、13%、8%,四国(地区)产量之和占世界菜油总产量的 86%.其他如日本、 墨西哥、美国、巴基斯坦、澳大利亚和孟加拉国等六国产量之和占世界总产量的 14%. 从上世纪中期以来,世界四大菜油主产国(地区)产量排序一直没有变化,但所占份额有所 不同,欧盟、中国和巴基斯坦菜油产量增长较快,所占份额上升,其中,欧盟菜油产量增长最 快.1996 年到 2005 年,欧盟菜油产量增加了 116%,所占份额由 24.8%上升为 35.5%;中国菜油 产量增长为 70.1%,所占世界总产量的份额由 25.1%增加到 28.3%;巴基斯坦的菜油产量占世界 总产量的比重较低,增长速度最快,同期增长了 287%. 与此同时,印度、加拿大菜油产量增长较慢,所占份有所下降.印度菜油产量由 175 万吨 上升到 217.4 万吨, 在世界总产中的份额 15.9%下降到 13.1%; 加拿大菜油产量虽增加了 20.6%, 但所占世界份额从 1996 年的 10.3%下降到 2002 年的 8.2%. 截至 2007 年底, 我国具备四级菜油生产资质的企业有 400 多家, 年加工菜籽能力超过 3000 万吨,和国内油菜籽每年 1200 万吨的总量相比,意味着四年前我国菜籽压榨能力已处于严重过 剩的局面. 各国菜油产量 (单位:万吨) 年度 1996/971997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/032003/042004/052005/06 欧盟 273.7 324 351.1 370.9 425.2 430.2 435.3 433.9 540 591 中国 276.3 295.4 317 425 417.5 418 353.8 408 455.6 470 印度 175 165 126.2 146.3 127.6 136 108 179.3 232.1 217.4 加拿大 113.6 128.8 129.2 125.3 126 96.4 92.5 128.5 124.5 137 日本 78 82 90 89 88.5 85.3 88.3 87 89 94.3 墨西哥 21.3 21.3 26 33.1 34.1 33 30.9 40.7 34.1 40 美国 15.5 20.5 25 28.1 29.2 26.5 22.6 27.4 33.6 35.8 巴基斯坦 8.4 10.1 11 18.1 18.9 19.4 21.5 21.6 21.7 32.5 澳大利亚 9.8 12.1 6.2 19.9 19.9 16 13.3 16.5 17.2 16.8 孟加拉国 10.7 10.1 13.3 16.6 17.4 14.5 14.5 11.9 14 13.4 数据来源: 美国农业部海外农业机构 (FAS) , 2005/06 年数据来源于国家粮油信息中心. 为调整国内油脂油料产业发展状况,2008 年底国务院发布了《关于促进食用植物油产业健 康发展保障供给安全的意见》 . 《意见》明确提出,支持国有和民营油料加工企业,支持企业通 过重组、兼并和联合等方式整合资源,实施跨地区、跨所有制的重组,充分发挥企业的规模效 益,提高市场占有率.2009 年湖南高新投斥资 3000 万元,与湖南盈成油脂工业有限公司签订 《增资扩股协议》 ,目前公司拥有全国最先进的菜籽和棉籽生产加工工艺,生产规模居中南地区 第一,国内前三;主导产品占据湖南 40%的市场份额;被评为"湖南省农业产业化龙头企业. 同年,四川粮油集团的重组工作也在紧锣密鼓中进行,2010 年12 月30 日,该集团完成重 组,重组后的粮油集团由省国资委、四川省国有资产经营投资管理有限公司、四川富润企业重 组有限公司共同出资组建.其中,省国资委 72.32%,省国有资产经营投资管理公司 15.42%,富润 公司 12.26%. 此外,河南阳光油脂也自 2006 年成功并购许昌山花实业有限公司之后,2009 年3月又完 成了信阳万福油脂有限公司.目前,正在筹划利用豫南油菜籽和花生资源优势,在信阳市新建 2000 吨/日菜籽加工生产线、500 吨/日花生加工生产线,在荥阳成立中原油脂油料物流交易中 心,商谈控股湛江华农蛋白饲料有限公司日加工 4000 吨的大豆加工生产线. 2009 年国务院发布的《轻工业调整和振兴规划》提出,2009~2011 年将新增 100 万吨菜籽 油生产能力,表明将至少增加 300 万吨的菜籽压榨能力.据悉,在2009 年国家 4 万亿元刺激经 济的投资计划中, 将有部分资金用于支持国有和民营企业投资建设菜籽等油料加工项目. 其中, 2009 年中国植物油公司计划在安徽巢湖、湖北荆州、重庆等长江流域建设 3~4 家800~1000 吨/ 日菜籽棉籽油厂;中储粮油脂公司计划在安徽合肥、湖北、四川和青海建设 3-4 家500 吨/日菜 籽油厂,中粮巢湖有限公司投资 5.2 亿元建设 1000 吨/日菜籽加工生产线,防城港枫叶粮油工 业有限公司建设油菜籽 2000 吨/日的生产项目,重庆红蜻蜓投资 5 亿元建设年产 3 万吨的加工 生产线. 2010 年我国菜籽新增压榨能力将超过 6000 吨/日,年新增菜籽压榨能力超过 180 万吨,新 建和扩建的 500 吨/日以上菜籽压榨项目有:江苏南通海油碧路公司 2500 吨/日菜籽压榨项目、 湖北奥星公司 1500 吨/日菜籽棉籽压榨项目、中植油九江 1000 吨/日菜籽棉籽压榨项目、湖北 黄石永康公司 800 吨/日菜籽棉籽压榨项目, 中粮安徽有限公司计划投资 5.2 亿元建设 1000 吨/ 日的菜籽加工生产线. 2.2 菜籽油的消费情况 2.2.1 菜籽油主要消费地和消费企业分布(国际、国内) 从消费国家看,主要消费国(地区)是欧盟、中国和印度,其次是美国、墨西哥、加拿大、 巴基斯坦、孟加拉等国.除了几个消费大国,其他国家的消费量较小. 从我国菜油消费流向来看, 多数菜油企业采取就近加工, 就近销售. 江浙地区每年从安徽、 湖北和东北等地区调进菜籽,加工的菜油主要在本地销售;川渝地区每年需从湖北、安徽和江苏 等地调进菜油在本地销售;贵州、云南等地由于菜油产不足需,每年也从外地调进菜籽和菜油. 内蒙等地的春菜籽主要调往浙江地区加工成菜油后在本地销售.随着小包装调和油销售量的增 长,作为调和油主要成分之一的菜油的销售范围有扩大趋势.目前新投产的大型压榨厂,不少 是以小包装产品为主打产品,直接面向终端市场. 长江上中下游沿岸各省市盛产菜籽, 既是我国菜籽主产区, 也是我国菜籽油的主要加工区, 菜籽油加工量占全国总量的 70%以上.我国也是菜籽油第一消费大国,年消费量在 430 万吨至 480 万吨.主要消费区域集中在长江流域,包括四川、重庆、湖北、湖南、安徽、江苏和贵州 等省市. 2.2.2 菜籽油消费量(包括总量,国际、国内消费量,企业消费量占总消费量的比例、企业消费量 排名) 一)世界菜油消费情况 1)世界菜油消费量 菜油需求来自两个方面.首先,菜油被认为是安全、健康的植物油,成为居民和食品行业的 主要食用油.其次,能源价格上涨,刺激了生物柴油的需求,进而加大了菜油工业需求. 从20 世纪 90 年代中期开始,世界菜油总消费量达到 1000 万吨以上,并保持着逐年上升的 趋势.在总消费量中,食用量占 70-90%,工业用量占 5%-8%,库存及其他用量比例较低.世界 菜油用量不断提高的一个重要原因是欧盟生物燃料行业的需求增加. 世界菜油供需平衡表 (单位:万吨) 年度 总供应量出口量 工业用量 食用量 饲料耗费量 总消费量 期末库存 1992/93 1055.4 172.9 51.5 785.3 5.6 842.4 40.1 1993/94 1172.3 223.9 63.1 838.6 4.7 906.4 42 1994/95 1321.5 263.4 93.1 925.3 5.2 1023.6 32.5 1995/96 1401.6 259.6 100.1 995.9 1 1097 45 1996/97 1352.2 262.5 101.1 948.4 1.2 1050.7 39 1997/98 1450 302.4 97.5 1004.2 1.3 1103 44.6 1998/99 1485.9 297.9 86.8 1051.1 1.3 1139.2 48.8 1999/00 1680.6 313.9 101.3 1208.2 1.3 1310.8 55.9 2000/01 1622.2 259.5 141.7 1144.6 2.6 1288.9 73.8 2001/02 1562.9 251.1 139.3 1102.8 3.3 1245.4 66.4 2002/03 1439.6 243 133.8 1008.5 3.9 1146.2 50.4 2003/04 1375 128 142.1 1252 0.3 1385 49 2004/05* 1621.4 121 159.9 1287.3 0.5 1447.7 52.7 数据来源: 美国农业部海外农业机构 (FAS) 2)各国菜油消费情况 从消费国家看,主要消费国(地区)是欧盟、中国和印度,其次是美国、墨西哥、加拿大、巴 基斯坦、孟加拉等国.除了几个消费大国,其他国家的消费量较小. 20 世纪末以来,欧盟菜油消费增长最快,2005 年比 1997 年消费量增加了 350 万吨左右,达到607 万吨,其中生物柴油的消耗量增长最大,将近 400 万吨,占总消耗量的 60%. 世界各国家菜油消费量(单位:万吨) 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 欧盟 263.4 218.3 320.1 342.1 334.3 332.1 439.2 526.5 607 中国 344.8 390.9 468.5 470.2 438.8 377.5 436.3 475.6 470 印度 201.8 162.1 183.5 165.3 174.1 143.3 213.5 206.5 217.4 美国 58.6 63.8 70.4 83.2 71.2 65 69.6 73.1 82 加拿大 63 60.9 59 52.4 46.2 41.8 53.5 51.3 51.5 澳大利亚 9.5 9.9 10.9 12.8 12.2 11.4 12.6 13 12.5 其他 270.3 365.7 328.9 293.8 294.4 283 219.5 220.4 223.3 总计 1211.7 1271.6 1441.3 1420 1366 1254 1444.2 1566.4 1663.7 数据来源: 《油世界》2003 年.2002 年以后的数据来源于国家粮油信息中心. 二)国内菜油消费量 我国历年菜籽油产销量对比(1993—2005 年) 中国是世界最大的菜籽油消费国,消费量占世界总消费量的 30%左右.2001 年以前,菜籽油 在我国植物油消费总量中居第一位,随着近年进口大豆和豆油量的上升,目前已经退居第二位. 1999 年以来,菜籽油消费量稳定在 450 万吨左右.2005 年,国内菜籽油消费约植物油消费总量 的24%.从加工能力上看,国内油菜籽产量远不能满足国内的压榨需求,不少企业因为原料短缺 而在下半年加工棉籽油.另外菜籽油的需求受豆油及棕榈油的影响较大,很多传统菜籽油消费市 场正在被豆油渗透和挤占,因此 2000 年以来菜籽油的消费增长缓慢. 近年来我国油菜籽市场综合平衡分析(单位:万吨) 注:中国菜籽油市场年度为当年 6 月至次年 5 月.数据来源:国家粮油信息中心 近年来我国菜籽油市场综合平衡表(单位:万吨) 注:中国菜籽油市场年度为当年 6 月至次年 5 月.数据来源:国家粮油信息中心 2010/11 年度,中国油菜籽产量下降,在政策限制下进口量也大幅减少,油菜籽压榨量比上 年度下降 15%,达1394 万吨,生产菜籽油 481 万吨. 但是,2011 年度菜籽油进口量大幅增加,达到 100 万吨的历史新高.同时国家还以较低价格 向市场投放数十万吨储备.因此使得菜籽油消费量达到 520 万吨,比往年增加 50-80 万吨. 另外,由于国家持续的菜籽油托市收储,菜籽油 2012 年末库存小幅增至近 300 万吨. 表1中国油菜籽供求平衡(2006/07-2010/11) 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 国内产量 12,650 10,573 12,102 13,659 12,474 进口数量 711 961 2,018 2,674 1,600 总供给量 13,361 11,534 14,120 16,333 14,074 压榨消费 13,233 11,425 13,993 16,189 13,944 损耗 129 109 127 145 130 总消费量 13,361 11,534 14,120 16,333 14,074 期末库存 0 0 0 0 0 表2中国菜籽油供求平衡(2006/07-2010/11) 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 期初库存 0 0 0 510 3,230 国内产量 4,532 3,929 4,850 5,627 4,814 进口数量 149 329 354 519 1,000 总供给量 4,681 4,258 5,204 6,656 9,044 总消费量 4,681 4,258 4,694 4,446 5,244 期末库存 0 0 510 3,230 3,800 库存消费比 0.00 0.00 0.11 0.73 0.72 注: 作物年度为 6 月到次年 5 月. 2.3 菜籽油的贸易情况 2.3.1 贸易模式 菜籽油合同期限一般比较多样由供销因实际市场状况决定并无固定期限,一般采取市场议价 方式确定批发价格,合同期内采取预付款到货检验后清算余款的结算方式,预付款比例因双方熟 知程度预付比例也有所差异,也存在先付款后发货和先发货后付款的情形,菜油主要采取陆路的 运输方式也有个别的铁路运输,水运较少.随着信息技术的发展与认知菜籽油厂家除了传统的批 发、直营销售外,也在尝试拓展电子商务领域的批发零售. 2.3.2 主要贸易集散地情况(仓储条件、规模、库存情况) 菜油的贸易和储藏以四级油为主,实行散装、散运和罐储的形式.四级菜油贸易量占菜油现 货贸易量的 80%以上, 国家储备和地方储备的菜油也都是四级油.四级菜油既可以以散油的形式 为居民直接消费, 也可以精炼成一级菜油 (原国标色拉油) 以小包装的形式在市场上销售. 同时, 四级菜油价格也是现货市场的基准价格. 菜油不适合长期储藏,在储藏过程中酸价和过氧化值会随着时间的推移升高,影响油品的质 量,因此国储菜油规定两年内必须轮换一遍.现货中菜油储藏时间一般不超过一年. 从2010 年10 月份至今,国储为平抑油脂价格上涨,在市场上共进行了 9 次菜籽油拍卖,拍 卖成交率不断上升,累计销售临储菜籽油 109.57 万吨,实际成交 93.87 万吨,这还未计入定向 抛储的数量.按照此前统计的国家菜油储备 240 万吨计算,在经历了 9 次菜油抛储后,我国 2010 年菜油储备库存仅剩 110 万—120 万吨.因此 2011/12 年度国储菜油连续进行了补库.使得 2012 年末的库存逐步恢复至 300 万吨附近. 我国菜油库存除了商业库存外,还有国家储备.国家储备主要在浙江、安徽和四川. 第三章 菜籽油价格影响因素 3.1 商品价格历史走势(是否有足够的波动性) 2007 年至今周度期货价格走势图 3.2 影响菜籽油价格的因素分析 近几年来,影响我国菜油价格的因素日益增多.我国农业种植结构调整,国内菜籽种植面积和菜 油产量波动较大;入世后,我国油脂和油料进出口量逐年增加,菜油价格受国际市场的影响程度越来 越大;石油价格急剧上涨,菜油转化为生物柴油的比例逐年增加,生物柴油需求对我国菜油价格影响 日益增大. 3.2.1 我国菜籽供应和价格 菜油作为菜籽加工的下游产品,其价格受菜籽产量和价格影响很大,而菜籽的产量和价格 又受菜籽种植面积、天气状况、供求关系决定. (1)我国菜籽种植面积 菜籽种植面积近几年波动较大, 主要原因是农民的种植意愿发生了很大的改变. 农民种植 意愿受上年菜籽收购价格、小麦收购价格及其他因素的影响.小麦与冬油菜播种时间相近,存 在争地关系.近年来由于国家对小麦出台很多扶持政策,种植小麦的收益比菜籽高,影响了农 民种植菜籽的积极性. 另外菜籽在种植和收获过程中需要大量人工, 也会降低农民种植菜籽的 兴趣.因此应密切关注主产省菜籽的种植面积的波动幅度. (2)天气状况和单产 我国菜籽种植面积近几年很难有大的突破, 因此影响菜籽最终产量的是单产, 而单产受天 气影响巨大.菜籽在生长过程中,受干旱、低温、洪涝影响较大,尤其在生长后期和收割、脱粒、整晒期,如果遇到遭遇灾害性天气,将会使菜籽品质降低,单产下降,出油率降低.如2002 年我国菜籽产量有预期的丰收逆转为减产,主要原因就是在临近收获时长期阴雨天气影 响了最终收成. 2005 年菜籽一度受到低温冻害天气的影响, 但在菜籽生长后期天气较为理想, 部分弥补了前期不利天气造成的影响, 使单产水平有所提高. 因此需要特别关注菜籽生长及收 获过程中的天气变化. (3)菜籽收购价格 菜籽收购价格的高低直接影响菜油的生产成本和压榨效益. 压榨效益是决定菜油供应量的 重要因素之一.如果加工厂的压榨效益一直低迷,那么,一些厂家将会停产,从而减少菜油的 市场供应量.每年 6 到10 月份菜籽收购价格都是市场关注的焦点.收购价格取决于农民出售 心态和油厂的收购心态.如果市场预期减产,则会导致农民在收购初期进行观望乃至惜售,收 购价格上涨,产需矛盾加剧,在部分地区和一定阶段出现油厂抢购和囤积.因此,密切关注菜 籽的收购价格及进度是分析菜油价格的重要一环. 3.2.2 菜油的供求关系 (1)产量 菜油当期产量是一个变量,它受制于菜籽供应量、菜籽压榨收益、生产成本等因素.一般 来讲, 在其他因素不变的情况下, 菜油的产量与价格之间存在明显的反向关系, 菜油产量增加, 价格相对较低;菜油产量减少,价格相对较高. (2)消费量 近年来随着豆油、 棕榈油市场份额的不断扩大, 对长江流域传统的菜油消费区域的消费习 惯起到一定的改变作用,不少传统的菜油消费区域也逐步接受了豆油消费.但尽管如此,菜油 传统消费市场依然存在,一旦菜油减产幅度较大,而进口菜籽也不能弥补国内的供应缺口,则 菜油供应紧张的局面也就较为突出. (3)季节性规律 菜油年度内价格变化的一般规律是:5-6 月新菜籽逐渐上市,菜油价格开始回落;7-8 月份菜油供应增多,价格最低;9 月底双节临近需求增大,价格开始回升;10 月份以后,气温 下降,棕榈油消费减少,菜油消费增加,价格进一步上升;12 月到次年 1 月份,菜油进入需 求旺季,价格攀高,并保持高价到新菜籽上市.近年来,受国内宏观经济形势和其他植物油供 求等综合因素的影响,菜油季节性价格变化规律更加复杂. (4)进出口量 菜籽的进出口量主要取决于国内外菜籽、 菜油的价格. 近年来我国菜籽和菜油的进口量日 趋减少,主要原因是国际成本较高,无法进口.2005 年以来国内很多厂商密切关注进口菜籽 行情,只是进口价格较高没有能大量进口,一旦国内外价格合适,菜籽进口将会大幅提高.从 目前的趋势看,随着我国人均油料消费的不断增长,国内菜油供求缺口不断加大,我国菜籽和 菜油进口总量有望增加. (5)菜油库存 菜油库存是构成供给量的重要部分, 库存量的多少体现着供应量的紧张程度. 在多数情况 下,库存短缺则价格上涨,库存充裕则价格下降.由于菜油具有不易长期保存的特点,一旦菜 油库存增加,菜油价格往往会走低.我国菜油库存除了商业库存外,还有国家储备.国家储备 主要在浙江、安徽和四川,每年都要轮换 50%,数量较大,因此投资者需要关注国家储备轮 换时间、进度和流向. (6)生物柴油的需求 原油市场的影响也不可忽视.2006 年基于生物柴油额炒作是植物油价格上涨的重要因素 之一.在欧盟各,各政府通过免税等优惠政策的扶植,使得以低芥酸菜油为原料制取生物柴油 已经实现规模化,并已经成为其能源安全战略的重要组成部分,2006 年欧盟地区生物柴油的 菜油消耗量占总消耗量 63.7%.我国也在江苏南通、湖北天门投资建设生物柴油加工基地, 蓬勃发展的生物菜油产业将会对菜油价格生产重要影响. 3.2.3 相关及替代商品价格影响 (1)菜油与菜粕的比价关系 菜油是菜籽的下游产品,每吨菜籽可以压榨出大约 0.38 吨的菜油和 0.6 吨的菜粕.菜油 与菜粕的价格存在着密切的联系. 菜籽主要用于淡水养殖业, 其他品种的油粕很难替代菜粕的 使用.如果我国淡水养殖业效益较好,菜粕用量就会放大,菜粕价格就会回升,就会拉动菜籽 的收购价格,油厂开工率增加,菜油供应增加,价格会出现下跌;菜粕出现滞销的时候,油厂 会降低开工率,菜油产量就会减少,菜油价格往往会上涨. (2)菜油与其他油脂的价格 菜油价格除了与菜籽和菜粕价格具有高度相关性之外,豆油、棕榈油、花生油、棉籽油等 菜油替代品对菜油价格也有一定的影响, 如果菜油价格过高, 精炼油厂或者用油企业往往会使 用其他植物油替代,或者进行掺兑,从而导致菜油需求量降低,促使菜油价格回落. 随着豆油市场份额的不断扩大、 棕榈油进口的剧增以及菜油消费地位的转变, 国内菜油市 场已经不能独立来分析, 其受国内豆油、 棕榈油市场影响相当大. 例如 2005 年国内菜籽减产, 菜籽进口量也下降,但实际上菜油价格依然低迷,跟随豆油市场阴跌不断,主要原因是受到整 体市场的拖累.受消费习惯改变的影响,豆油、棕榈油的替代性不断加强,因而不能将菜籽市 场和整体植物油市场割裂来分析. 3.2.4 国际市场相关油脂的供求及价格 世界油料生产形势特别是美国大豆生产进展状况、 马来西亚棕榈油供应形势、 加拿大菜籽 生产形势以及主要进口国进口需求状况是国际市场价格波动的主要影响因素. 受世界植物油各 品种供求不定和菜油自身供求因素的共同影响,近年菜油价格波动频率增加,价格风险剧增. 3.2.5 油厂综合成本的变化因素 油厂综合成本如利息、税金、煤价、溶剂油、员工工资、修理用材料等要素的提高或降低 都会菜油价格产生波动. 第四章 重庆红蜻蜓油脂有限责任公司概况 4.1 企业在行业里的地位 重庆红蜻蜓油脂有限责任公司是重庆粮油集团下属全资子公司, 是西南地区最大的经营、 生产植物油脂油料的国有独资企业, 是以粮食收购、 食用油及制品、 粮食及制品、 商业信息咨询、 仓储服务、 投资、 货物进出口为一体的大型国有粮食企业. 注册资本 3.4 亿元, 现有职工 460 余人, 总资产 45 亿元、净资产 24 亿元.2005 年红蜻蜓品牌无形资产总价值为 97512 万元.年经营量 18 万吨,随着公司经营量的逐年增加,公司的获利能力也在不断增加,公司从 92 年以来连 续14 年盈利.2001 年公司被评为重庆市"文明单位";从1990 年至今连续 15 年被评为重 庆市"重合同、守信用"企业;从2002 年以来一直被国家工商局评为"重合同、守信用"企业.2006 年三月被评为全国粮食系统先进集体. 4.2 企业的优势 重庆红蜻蜓油脂有限责任公司已搭建起覆盖重庆乃至全国的油脂生产、加工、销售和物流配送 网络,分别在北京、上海、广东等地设有 26 个分子公司,现拥有年 350 万吨油脂加工、50 万吨大 米加工和 30 万吨面粉加工能力,国家粮食储备库 3 个、市储备库 3 个,铁路专用线 2 条,油脂铁路 罐车 50 辆,能停靠 3000 吨级船舶的油脂专用泊位 1 个,省级粮油批发市场 1 个,郑州商品交易所 西南定点交割库 1 个,粮油检测中心化验室 4 个,储油罐群 10 万吨,粮油专业运输车队 1 个.公司 被国家评为全国粮食系统先进集体和"重合同、守信用"企业、农业产业化国家重点龙头企业等殊 荣. 公司践行重庆市委、市政府"走出去"发展战略,在巴西、加拿大、阿根廷等国建有稳定的优 质粮油基地,开展粮油国际贸易. 公司秉承"厚道为民、专业诚信"宗旨,以"红蜻蜓"品牌为龙头,全面实施品牌战略,旗下 共有"红蜻蜓"食用油、 "人和"大米、 "仁吉"面粉三大品牌, "红蜻蜓"品牌先后被评为"中国名 牌商品" 、中国粮食行业协会首批授予"放心油" 、 "重庆市著名商标"等称号; "人和"品牌被评为 中国名牌; "仁吉"品牌被评为四川省著名商标.公司生产的"红蜻蜓" 、 "两江楼"牌菜籽油、调和 油、花生油、葵花油、玉米油、芝麻油、橄榄油、大豆油和"人和"牌系列小包装米、 "仁吉"牌系 列包装面粉 200 余款产品,在长江流域、华中、华东和东北地区具有较高的知名度和市场占有率. 附录 1 菜籽油国家质量标准 1、范围 本标准规定了菜籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运 输等要求. 本标准适用于压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油和菜籽原油. 菜籽原油的质量指标仅适用于菜籽原油的贸易. 2、规范性引用文件 下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方 研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准. GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 GB/T 5524 植物油脂检验 扦样、分样法 GB/T 5525-1985 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5527 植物油脂检验 折光指数测定法 GB/T 5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法 GB/T 5529 植物油脂检验 杂质测定法 GB/T 5530 动植物油脂 酸价和酸度的测定(GB/T 5530-1998,eqv ISO 660:1983) GB/T 5531 植物油脂检验 加热试验 GB/T 5532 植物油碘价测定(GB/T 5532-1995,neq ISO 3961:1989) GB/T 5533 植物油脂检验 含皂量测定法 GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定(GB/T 5534-1995,idt ISO 3657:1988) GB/T 5535 植物油脂检验 不皂化物测定 GB/T 5538 油脂过氧化值测定(GB/T 5538-1995,eqv ISO3960:1977) GB/T 5539 植物油脂检验 油脂定性试验 GB 7718 食品标签通用标准 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 17376 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备(GB/T 17376—1998,eqv ISO 5509:1978) GB/T 17377 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析(GB/T 17377—1998,eqv ISO 5508:1990) GB/T 17756-1999 色拉油通用技术条件 3、术语和定义 (下列术语和定义适用于本标准) 3.1 压榨大豆油 pressing rapeseed oil 大豆经直接压榨制取的油. 3.2 浸出大豆油 solvent extraction rapeseed oil 油菜籽经浸出工艺制取的油. 3.3 转基因菜籽油 genetically modified organism rapeseed oil 用转基因油菜籽制取的油. 3.4 低芥酸菜子油 rapeseed oil-low erucic acid 芥酸含量不超过脂肪酸组成 3%的菜子油. 3.5 菜籽原油 crude rapeseed oil 未经任何处理的不能直接供人类食用的菜籽油. 3.6 成品菜籽油 finished product of rapeseed oil 经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的菜籽油. 3.7 折光指数 refractive index 光线从空气中射入油脂时,入射角与折射角的正弦之比值. 3.8 相对密度 specific gravity 20℃植物油的质量与同体积 20℃蒸馏水的质量之比值. 3.9 碘值 iodine value 在规定条件下与 100g 油脂发生加成反应所需碘的克数. 3.10 皂化值 saponification value 皂化 1g 油脂所需的氢氧化钾毫克数. 3.11 不皂化物 unsaponifiable matter 油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质,包括甾醇、脂溶性维生素和色素等. 3.12 脂肪酸 fatty acid 脂肪族一元羧酸的总称,通式为 R-COOH. 3.13 色泽 colour 油脂本身带有的颜色.主要来自于油料中的油溶性色素. 3.14 透明度 transparency 油脂可透过光线的程度. 3.15 水分及挥发物 moisture and volatile matter 在一定温度条件下,油脂中所含的微量水分和挥发物. 3.16 不溶性杂质 insoluble impurity 油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质. 3.17 酸值 acid value 中和 1g 油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数. 3.18 过氧化值 peroxide value 1kg 油脂中过氧化物的毫摩尔数. 3.19 溶剂残留量 residual solvent content in oil 1kg 油脂中残留的溶剂毫克数. 3.20 加热试验 heating test 油样加热至 280℃时,观察有无析出物和油色变化情况. 3.21 冷冻试验 refrigeration test 油样置于 0℃恒温条件下保持一定的时间,观察其澄清度. 3.22 含皂量 saponified matter content 经过碱炼后的油脂中皂化物的含量(以油酸钠计) . 3.23 烟点 smoking point 油样加热至开始连续发蓝烟时的温度. 4、分类 菜籽油分为菜籽原油和压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油三类. 5、质量要求 5.1 特征指标 一般菜籽油 低芥酸菜子油 折光指数 (n40) : 1.465~1.469 1.465~1.467 相对密度: 0.910~0.920 0.914~0.920 碘值(I)/(g/100g) : 94~120 105~126 皂化值(KOH)/(mg/g) : 168~181 182~193 不皂化物/(g/kg) : ≤20 ≤20 脂肪酸组成/(%) 一般菜籽油 低芥酸菜子油 十四碳以下脂肪酸 ND ND 豆蔻酸 C14:0 ND~0.2 ND~0.2 棕榈酸 C16:0 1.5~6.0 2.5~7.0 棕榈一烯酸 C16:1 ND~8.0 ND~0.3 十七烷酸 C17:0 ND~0.1 ND~0.3 十七碳一烯酸 C17:1 ND~0.1 ND~0.3 硬脂酸 C18:0 0.5~3.1 0.8~0.3 油酸C18:1 8.0~60.0 51.0~70.0 亚油酸 C18:2 11.0~23.0 15.0~30.0 亚麻酸 C18:3 5.0~13.0 5.0~14.0 花生酸 C20:0 ND~3.0 0.2~1.2 花生一烯酸 C20:1 3.0~15.0 0.1~4.3 花生二烯酸 C20:2 ND~1.0 ND~0.1 山嵛酸 C22:0 ND~2.0 ND~0.6 芥酸C22:1 8.0~60.0 ND~3.0 二十二碳二希酸 C20:2 ND~2.0 ND~0.1 木焦油酸 C24:0 ND~3.0 ND~0.4 二十四碳一希酸 C24:1 ND~3.0 ND~0.4 注1: 上列指标除芥酸含量外, 其他指标与国际食品法典委员会标准 CODEX STAN 210-1999 《指 定的植物油法典标准》的指标一致. 注2: ND 表示未检出,定义为 0.05%. 5.2 质量等级指标 5.2.1 菜籽原油质量指标如下 菜籽原油质量指标 5.2.2 压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油质量指标如下 压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油质量指标 5.3 卫生指标 按GB 2716、GB 2760 和国家有关规定执行. 5.4 其他 菜籽油不得掺有其他食用油和非食用油;不得添加任何香精和香料. 6、检验方法 6.1 透明度、气味、滋味检验: 按GB/T 5525-1985 中的第 1 章、第3章执行. 6.2 色泽检验: 按GB/T 5525-1985 中的第 2 章执行. 6.3 相对密度检验: 按GB/T 5526 执行. 6.4 折光指数检验: 按GB/T 5527 执行. 6.5 水分及挥发物检验: 按GB/T 5528 执行. 6.6 不溶性杂质检验: 按GB/T 5529 执行. 6.7 酸值检验: 按GB/T 5530 执行 6.8 加热试验: 按GB/T 5531 执行. 6.9 碘值检验: 按GB/T 5532 执行. 6.10 含皂量检验: 按GB/T 5533 执行. 6.11 皂化值检验: 按GB/T 5534 执行. 6.12 不皂化物检验: 按GB/T 5535 执行. 6.13 过氧化值检验: 按GB/T 5538 执行. 6.14 冷冻试验: 按GB/T 17756-1999 附录 A 执行. 6.15 烟点检验: 按GB/T 17756-1999 附录 B 执行. 6.16 溶剂残留量检验: 按GB/T 5009.37 执行. 6.17 油脂定性试验:按GB/T 5539 执行.以油脂定性试验和大豆油特征指标(5.1)作为综合判定 依据. 6.18 脂肪酸组成检验; 按GB/T 17376~17377 执行. 6.19 卫生指标检验: 按GB/T 5009.37 执行. 7、检验规则 7.1 抽样 菜籽油抽样方法按照 GB/T 5524 的要求执行. 7.2 出厂检验 7.2.1 应逐批检验,并出具检验报告. 7.2.2 按本标准 5.2 的规定检验. 7.3 型式检验 7.3.1 当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时,均应进行型式检验. 7.3.2 按本标准第 5 章的规定检验. 7.4 判定规则 7.4.1 产品未标注质量等级时,按不合格判定. 7.4.2 产品的各等级指标中有一项不合格时,即判定为不合格产品. 8、标签 除了符合 GB 7718 的规定及要求之外,还有以下专门条款: 8.1 产品名称 8.1.1 凡标识"菜籽油"的产品均应符合本标准. 8.1.2 转基因菜籽油要按国家有关规定标识. 8.1.3 压榨菜籽油、浸出菜籽油要在产品标签中分别标识"压榨" 、 "浸出"字样. 8.2 原产国 应注明产品原料的生产国名. 9、包装、贮存和运输 9.1 包装 应符合 GB/T 17374 及国家的有关规定和要求. 9.2 贮存 应贮存于阴凉、干燥及避光处,不得与有害、有毒物品一同存放. 9.3 运输 运输中应注意安全,防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落.散装运输要有专车,保持车辆 清洁、 卫生. 参考文献 国际食品法典委员会标准 CODEX-STAN 210-1999《指定的植物油法典标准》 . 附录2 菜籽、菜粕、菜油换算表 附录 3 进口菜籽与国产菜籽价差计算 关税税率:9%,增值税率 13%,其他杂费:150 进口完税价格=(CIF 价格*汇率+关税+增值税)+ 代理费+检验费+港杂费+包装费. 例:CIF 价格 750 美元/吨 进口完税价格 = 750*7.1514*1.09*1.13+200=6812 元(2008 年2月19 日报价)