NUTRITION IMPROVEMENT PROJECTS FOR RURAL COMPULSORY EDUCATION STUDENTS
中西部农村义务教育学生营养改善项目
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调研报告·2012
衷心感谢参与调查研究的校长、教师、学生、 家长、记者、学者、公益组织等各界人
本报告由
资助！
“中西部农村义务教育学生营养改善”项目团队成员
课题专家团队
杨东平 贾西津
袁 岳 梁晓燕
徐永光 袁桂林
王
烽
于小冬 储朝晖
范 文
课题组负 课题执行负责人 课题组核心成员
杨东平 薛文俊 刘胡权 陈昌发 黄胜利 杨 旻 王丽丽 赵慧杰 高建波 张旭吟 刘 洋 胥 阳 尚荣才
联系方式
电话 传真 地址 邮编
010-62236842 010-62234332 北京市海淀区学院南路 38 号智慧大厦 908B 100082
网站 邮箱
http://www.21cedu.org/ editor@21cedu.org
目 录
绪 论 ..................................................................... 1 第一章 农村学生营养状况面临严峻问题 ........................................ 4 一、农村学生的营养现状..................................................... 4 二、影响农村学生营养状况的因素 ............................................. 5 （一）膳食结构不合理 ..................................................... 6 （二）监护人缺乏必要的营养知识 ........................................... 8 （三）学校忽略营养教育 ................................................... 9 （四）地方财政不足....................................................... 9 三、城市化带来的新挑战.................................................... 10 （一）家庭结构变化导致的营养危机 ........................................ 10 （二）撤点并校导致的营养危机 ............................................ 11 第二章 国内营养改善项目实施情况............................................ 13 一、政府主导的营养改善项目 ................................................ 13 （一） “蛋奶工程”....................................................... 16 （二） “蛋奶+爱心午餐”营养促进工程 ...................................... 21 （三） “肉食加餐+蛋奶”营养工程 .......................................... 23 （四）存在的问题及分析 .................................................. 25 二、民间参与的营养改善项目 ................................................ 26 （一）邓飞发起的“免费午餐” ............................................ 27 （二）厨房项目.......................................................... 28 （三）各地多样化的营养改善项目 .......................................... 32 （四）存在的问题及分析 .................................................. 33 三、国内营养改项善目综合分析 .............................................. 34 （一）因地制宜的实践探索 ................................................ 34

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