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工 艺 技 J【 I
紫花 地 丁 乙醇提 取 物 的抗 氧 化 性 研 究
黄 美娥 ,卓儒洞 - 一 .唐 莉 ( 吉首 大学城 乡资源与规 划学院 ,张 家界 4 7 0 ; 1 . 2 0 0 2 南农业 大学茶 学 系,长沙 4 0 2 ) . 湖 1 18
摘要 :研 究紫花地丁 乙醇提取 物的抗氧化性 ,将其分 别添加 到猪油和 菜籽 油 中,利用P V法测 定其对 O
油脂的抗氧化作 用.同时利用清除D P 法测 定其 清除 自由基 的能 力.结果表 明:紫花地丁 乙醇提取 P H-
物对猪油 的抗氧化 效果 明显 ,1 %的 乙醇提 取物 的抗氧化 效果 强于0 2 V ,略 差 于 00% V ;对 . 5 .% c 0 .2 E
菜籽 油的抗 氧化 实验表 明 .1 %的 乙醇提取物 强于0 2 V 和00 % V ;随着 乙醇提取 物溶液 浓度的 . 5 .% c . 0 2 E 增加 .清 除D P 的能力也增强 .1 %的 乙醇提 取物溶液 清除D P 能力 比00% V 和0 2 V 强 . P H· . 5 P H· .2 c . % E 0 紫花地丁 乙醇提取 物可有 效地延缓 油脂 的脂质过氧化反应 .且 清除D P 的能力较强 ,可为应 用于医 P H·
药,食品 ,化妆 品提供依据 . 关键词 :紫花地丁 :乙醇提取物 ;抗氧化性
中图分类号 :T 2 1 S 0 文献标识码 :A 文章编号 :10 — 9 920 )2 0 5— 4 0 5 9 8 (0 7 — 1 1 0 0
St d nixd t n fe h n l x rc r m u yon a t ia a t t a o e ta tfO o o i c
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(. lg f eo re n ln igS ine f ih uU i ri, h n jj 2 0 0 1Col eo s uc sa dPa n ce c so s o nv st Z a gii 4 7 0 ; e R n J e y ae 2T aS in eD p r n f u a giutrl n est, a g h 1 18 .e ce c e at t n nA r l a U i ri Ch n sa4 ) me o H c u v y 02
Ab t a t n o e o s u y a t x d t e o t a oi x r c r m ol e o n i kn .t e e h n l x r c s r c :I r t d n i ia i fe h n l e ta t 0 Vi a y d e s s Ma i o h t a oi e t t t o v c f c a
wa d e o Ir n a e e d oI e p c iey t e a t xd t n fe t o o1 s is e t yt e d t r n - s a d d t d a d rp s e ir s e t l. h n i ia a te c iwa n p ce b h ee mia a v o t d t n o OV. I h a i h bly o c v gn re- a ia s me s r V t e El n t n o h i P o f n te s me t me t e a it s a en ig fe r dc 1 i f wa a ue b h i ai t e d mi o f
DPPH - Th e ut h w h tt e a t x d t n fe to t a o i x r c r m oa y d en i kn o t e . e r s l s o t a h n i ia a te c e h n l e ta tf s o f c o Vi l e o s s Ma i o t h
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