Feature Report 有毒的海洋生物
专綟报导
以
基因体辨别
有毒鱼种
加工綟品会因加工或加热导綟外綟特徵的去綟綟 使原料物綟的判别綟得困綟綟 綟一困扰可利用基因綟辨綟来綟决.
鉴别物种的方法,早期是以骨骼学,肌肉学,歧支分类 学,生活史特徵,甚至鳍特徵,鳞片,稞形等来区分鱼 种的亲缘关系.随著生物科技的进步,蛋白质及基因技 术已广泛应用在分类学的研究上,准确性也受到高度肯 定.
■綟承綟 綟綟綟
綟别物綟的方法
栖息在水中的动物物禖甚多禖其中禖定有毒的也不少.把禖些有毒的水中动物 禖录分禖禖对禖保民禖的安全有正禖效果禖一旦中毒禖也可以快禖提供正禖的禖禖 和禖毒物质禖对治禖很有帮助.禖别物禖的方法禖早期是以骨禖学,禖禖学,歧支 分禖学,生活史特徵禖甚禖禖特徵,禖片, 禖形禖来区分禖禖的亲缘禖系.禖禖生物科 技的禖步禖禖禖质及基因技禖已广泛应用在 分禖学的禖禖上禖准禖性也受到高度禖定. 禖禖质分禖技禖有禖禖十二酯禖禖聚丙 烯禖禖凝禖禖泳法,二禖禖泳法禖.禖於基 因分禖方法禖有聚合 5 禖禖反应禖禖机放大 多型性核3 禖法,禖接定序分析比对法,聚
图片来源碻洪碻碻
合 5 禖禖反应禖禖制片段长度多型性法禖禖 禖禖常使用於新物禖禖别的禖定. 加工禖品会因加工或加热导禖外禖特徵
加工制品原料物种的鉴别,目前已可藉由基因体辨识来完成.
的去禖禖使原料物禖的判别禖得困禖禖禖一
科学发展
2007 年 12 月, 420 期
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困扰可利用基因禖辨禖来禖决. 因为核禖在加热禖禖中会禖生禖 禖禖但利用琼酯凝禖禖泳法分析 禖禖后核禖图禖和禖别特禖性引 子禖primer禖的增幅作用禖以增 幅极禖基因片段禖禖方法在原料 禖禖禖别上甚为普禖.
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香鱼片的主要原料是 无毒鱼种的克氏兔头 魨(或称黑鲭河魨蔫 及怀氏兔头魨(或称 白鲭河魨蔫 ,但这两 种河魨易与剧毒鱼种 月尾兔头魨(或称栗
基因綟的綟传性质
大家也禖禖禖禖「基因」 禖个名词禖它是禖传特徵的基本 单位.基因是由核3禖构成的禖禖基 因里更禖含禖建构生物个禖的禖传讯 息.就如禖禖以「0」禖「1」做为机器语 禖的密禖禖在生物世界里禖是以 A , T , G , C 禖 4 个禖文字母的密禖禖把禖传讯息 储存在长禖的核3 禖分子里.然后禖禖禖再 禖禖「禖禖机器」根据 A , T , G , C 的禖传密 禖禖禖出特定禖构的禖禖质禖以便执禖禖禖的生理功禖.
月尾兔头綟 克氏兔头綟 怀氏兔头綟
色河魨,毒鲭河魨蔫 混淆,缜别时不得不 慎重.其次,河魨毒 的毒性通常以肝脏, 卵巢等内脏器官较 强,若处理鱼肉时造 成内脏污染或解冻不 良时,都会造成鱼肉 片含有剧毒的河魨 毒.
禖禖禖禖禖分禖禖殖时禖会把禖套密禖忠实地禖禖一份禖分别禖到子代禖禖里禖禖可以禖禖执禖任 务.决定核3禖里禖传讯息的密禖禖就禖样一代一代地保留下来. 禖年来由於基因技禖的快禖禖展禖禖多分禖学家不断尝试应用禖禖新禖技禖於物禖的分辨上.由聚合 5 禖禖反应禖禖机放大多型性核3 禖法,禖接定序分析比对法禖禖禖 到禖前最普禖使用的聚合 5 禖禖反 应禖禖制片段长度多型性法禖分析 方式由禖禖禖渐禖於禖单化,快禖 化禖也使得基因技禖在物禖的分禖 上有更禖禖的禖献.同时也创禖出 另一禖应用禖即食品原料物禖的禖 定. 原先以传禖方法禖定禖加工后 的禖禖禖品有禖多困禖禖学禖就禖 由「禖禖禖核3禖」的基因密禖分 析其序列差禖禖以了禖原料物禖的 来源禖因此建禖了一套物禖禖定的 新方法.
原先以传统方法鉴定经加工后的鱼肉制品有许多困难,学者就藉由「粒线体 核E酸」的基因密码分析其序列差异,以了解原料物种的来源,因此建立了 一套物种鉴定的新方法.
科学发展
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有毒的海洋生物
A. DNA 的双股螺旋结构 B. A , T , C 及 G 的结构式
鉴别物种的目标基因
以粒线体核D酸鉴定物种 利用粒线体核3酸鉴定物种紒 是因为它的遗传多型性最早被完整研究紒例如目前已澈底了解 人类,老鼠和牛的粒线体基因.此外紒粒线体核3酸有以下几 个特点可以用来重建亲缘关系. 紶1紸遍存於真核生物中紒几乎所有物种都具有相同结构. 紶2紸容易分离与操作.紶3紸基因结构简单.紶4紸演化上的变 异很单纯紒主要是碱基的取代.紶5紸基因传递过程无重组紒 是直线式的.紶6紸能提供一组特徵以推断亲缘关系.紶7紸演 化快速紒适於亲缘相近生物的比较. 一雚而言紒在动物中粒线体核3酸具有一些生物共同特 徵紒这些特徵也是重建亲缘关系的重要因素紒理由如下. 紶1紸遗传特性是单套紒且是母系遗传紒不受有性生殖干 扰紒因此可回溯演化历史.紶2紸粒线体核3酸本身缺乏修补 机制紒在复制过程中比较容易发生突变紒因此演化速度比细胞 核内核3 酸快 1 至 10 倍.紶3紸双股环状分子紒长约 16,000 20,000 碱基.紶4紸无内隐子紶intron紸 ,伪基因紶pseudogene紸 等中断基因.紶5紸基因序列在门或纲阶层内仍很稳定. 以细胞色素 b 基因鉴定物种 以细胞色素 b 基因做为鉴别 物种的指标紒理由如下. 紶1紸位於粒线体核3酸中 tRNA Thr 与 tRNA Glu 基因片段

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