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  • 中式烹调师实用手册

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    了一些烹调师、餐厅服务员必备的常用资料，以供使用。 本手册在编写过程中，曾得到 上海许多位前辈烹饪 ...... 鉴定原料品质的方法，该法主要用于鉴定原料的外形结构、 ...

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