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2006年1月9日星期一
餐饮观察!"#$
◇记者卢荫衔
本报讯餐饮界流行这么一句话:餐馆好开,
一楼难求.要找一个合适的店面开店往往是踏破
铁鞋无觅处.可是有些餐馆经营者坐在店里却有
店面"不断找上门来,得来全不费工夫.
近日,北京市不少大厦的业主找到杭州的哨
兵海鲜大酒楼的董事长汤海苗,希望他把哨兵海
鲜开到北京去,其实,哨兵海鲜早已在北京"篓里
挑花"选中了一家门面.不久就要开张.汤海苗
说:这些店面都不是他们去找的,而是业主自己
找到杭州来的,因为业主们感到像哨兵海鲜这样
一个没有淡季的餐馆确实少见,尤其是近日评上
了中国首批绿色餐馆,吸引了社会的注意力.请
到北京去肯定能为业主带来滚滚财源.事实上,
哨兵海鲜已经在杭州,萧山区,义乌,绍兴等地开
出了多家餐馆,均获得成功.所以杭州的宾馆,外
地大厦的业主纷纷来拉"哨兵"去为他们张声势.
这种情况其实在杭州市内更为明显.近日知
味观在亲亲家园,运河人家等新区开出了连锁
店,这样知味观在全市已经开出了!!家门店.在
短短几年的时间里要找到这么多店面是不是太
难了 知味观的董事长孟亚波说:不是找店面难,
而是推掉不合适的店名难,因为每天都有房地产
商找上门来,希望这家老字号去为他们的楼盘去
哄哄人气.他们的开发部人员每天马不停蹄在考
察店面,现在的计划是不急于开店,而是稳打稳
扎,做到开一家红一家.
同样遭遇这种情况的还有杭州的外婆家,
外婆家在兰桂的分店是和绿城房产合作的,而
滨江的分店则是和南都房产合作的.据了解,目
前还有几个正在开发的楼盘也已经和外婆家签
订了合同,到时候餐厅将在楼盘交房时开业.住
宅楼盘拉拢人气旺的餐厅是为了让自己的房子
好卖一点,同样的,写字楼主动拉拢餐厅也是为
了让更多的公司入驻写字楼.外婆家旗下的快
餐品牌速堡快餐店目前已经入驻黄龙世纪,世
贸中心,瑞丰国际商务中心等高档写字楼,据

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