中国食品行业分析报告
(2002 年 2 季度)
出版日期: 2002 年 8 月 WWW.CEI.GOV.CN
编写说明
本报告主要由两部分组成,第一部分分析了食品行业的焦点问题—绿色食 品目前发展现状;第二部分是乳业上半年经济情况分析,存在的问题,对策和 下半年的趋势预测. 趋势预测:绿色食品适应了未来农业和食品业的发展,所以发展绿色食品 是食品行业可持续发展重要战略目标之一.预计下半年奶业市场竞争将越来越 剧烈,产量较去年同比增长20%左右,国家"学生饮用奶计划"的进一步推 广. 强 势:今年上半年,全国共有 303 家企业的 614 个产品获得绿色食品标 志使用权,比去年同期翻了一番,绿色食品产业结构及市场份额呈现出产品, 产地"双集中"的趋势.上半年奶类产品产量大幅度增加,奶牛存栏增长,主产 区,非主产区产量同步增长.乳业的内蒙古伊利和蒙牛集团,黑龙江完达山集 团,上海光明集团,石家庄三鹿集团,北京三元集团等快速发展;从消费市场 看,大中城市液态奶的消费增幅达20%-30%,小城镇及农村奶粉的消费 也增长. 弱 势:绿色食品生产还存在规模小,产品结构不合理的现象,制约了市 场的发育;消费者对绿色食品缺乏认识,所以有效需求不足;绿色食品生产企 业经营分散,缺乏统一的协调和组织,有的过分依赖于传统的商业流通渠道, 与营销企业缺乏必要的联系,影响了绿色食品市场体系的发展.此外,部分企 业 "重申报,轻市场" ,有的过分依赖政府行为,影响了市场建设.奶业的原 料奶生产明显不足;奶牛饲养管理水平很低,主要是奶牛的单产水平低. 机 会:绿色食品市场需求,产品总量规模,发展态势决定了加快发展绿 色食品任务,所以,要提升绿色食品整体品牌形象和影响力,积极培育绿色食 品消费市场,吸引更多的企业和农户参与开发.奶业市场的液态奶已越来越受 到消费者尤其是年轻一代消费者的青睐,市场潜力很大,从区域看,南方省份
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将成为未来奶产量的重要增长点.国家将乳品业科技列入"十五"科技攻关项 目示范工程,各相关企业将进一步增加对乳品科技的投入,从而也将促进我国 乳品质量和单产水平的提高. 风 险:绿色食品消费市场发展相对滞缓,制约了其经济,文化和生态价 值的体现,阻碍了发展.另外,绿色食品市场体系不规范,部分企业法律意识 淡薄,假冒绿色食品现象时有发生,扰乱了市场秩序.我国许多乳品生产企业 用奶粉还原液态奶,造成压价和市场的恶性竞争;非乳品行业进入市场带有一 定的盲目性,造成市场混乱.
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目
录
I2002 年上半年绿色食品标志产品同比翻番...............................2 一,我国绿色食品呈现出产品产地"双集中"趋势 ........................3 二,绿色食品的发展在5个方面取得了开创性的成果 ....................4 三,我国绿色食品市场存在的问题和基本举措 ..........................5 四,发展绿色食品市场的对策与建议 ..................................8 II2002 年上半年奶业形势与乳业市场分析 ...............................11 一,上半年奶类生产继续保持快速发展势头 ...........................11 二,2002年上半年鲜牛奶价格变动情况 ...........................13 三,2002年下半年奶业形势预测和特点分析 .......................14 四,乳业市场竞争已趋白热化 .......................................16 五,乳业品质提升需要绿色支撑 .....................................17 附件一 附件二 附件三 2002 年中国名牌食品产品初选确定 33 个 .......................21 明年 8 月 1 日起五类食品实施市场准入.........................21 2002 年中国名点认定公布结果(名单) ........................22

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