2011 年 3 月 16 日 星期三 编辑: 徐 栩 版式: 袁 皓 校对: 王建武
猪 "瘦" 了 人 "病" 了
层层监管失守,健美猪" " 跑入双汇
3 月 15 日, 《每周质量报告》 央视 播出 3 15 特别节目—— "健美 猪" 真相, 节目称河南部分养猪场采用国家明令禁止使用的 "瘦肉精" 养出了"健美猪" 和普通猪肉相比, , 这种猪肉几乎没肥肉, 但食用这 种含有"瘦肉精" 的肉会对人体产生危害.部分有毒猪肉甚至流入了 双汇这样以质量把关严格著称的知名肉制品企业.
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CFP 供图
南京市场发现 "健美猪"
央视记者在位于江 苏省南京市建邺区的迎 宾菜市发现, 里有一 这 种瘦肉型猪肉十分畅 销.据销售人员介绍, 这 种 猪 肉 由 于 肥 膘 少, 脂肪低, 所以很受欢迎. 通常情况下, 通 普 猪肉皮下都有一层厚厚 的脂肪, 就是人们常 也 说的肥肉.但是记者发 现, 种所谓的瘦肉型 这 猪肉瘦得有些不同寻 常, 皮下面几乎没有 猪 肥肉.通过一名销售人 员提供的 产品检疫合 " 宰杀出来的猪肉脂肪层 格证明" 记者找到了这 , 很薄, 有的部位薄得几乎 种瘦肉型猪肉的来源 只剩下猪皮, 跟之前在市 ——南京市建邺区沙洲 场上看到的猪肉非常相 村的兴旺屠宰场. 似.屠宰户介绍, 这种瘦 兴旺屠宰场是国家 肉型猪体形较好, 一个个 定点的屠宰场, 共有 7 家 拱背收腹, 屁股浑圆, 肌 屠宰户, 天屠宰加工 每 肉结实, 他们行内戏称为 生猪 1000 多头, 猪肉产 "健美猪" .杀猪的工人 量高达上百吨.一家屠 透露, 这种猪之所以体形 宰 户 的 老 板 告 诉 记 者 , 健美, 瘦肉多, 是因为在 他们屠宰加工的猪肉 养殖的时候, 吃了一种特 中, 种瘦肉型猪肉能 这 殊的饲料.工人告诉记 占到 80%到 90%. 者, 这些猪来自河南省孟 记者注意到, 些 一 州市.
多部门监管几成摆设
一头猪从生长到宰杀, 最后流向人们的餐桌, 要经 历养殖, 贩运, 屠宰和销售 等几大环节.目前, 这几大 环节都有监管部门负责监 督把关.但事实并非如此, 记者调查发现, 在河南省孟 州市, 沁阳市, 温县和获嘉 县, 猪养殖环节违禁使 生 用"瘦肉精" 几乎成了一个 公开的秘密. 记者在获嘉县亢村镇 一家颇具规模的养猪场发 现, 公室墙上挂着一个 办 "河南省无公害畜产品产 地" 的牌子.养猪户直言不 讳地告诉记者, 这个牌子是 花钱办的, 有时候赶上监管 部门突击检查, 会得到一些 额外的照顾. 要是省里边 " 或者外边来人检查了, 一般 县畜牧局会提前通知. " " 尿 检 " 一 种" 瘦 肉 是 精" 快速筛选检测方法, 按 照规定, 猪尿取样应该由检 测人员来操作.但是养猪 户说, 当地一些部门所进行 的"尿检" 都由养猪户自 , 己采集猪尿样品.如此检 测, 最终的结果可想而知. 那么在贩运环节中, 有 关部门又是怎么监管的呢 目前, 按照动物检疫的 检测制度, 生猪外运时必须 通过养殖地的检疫部门检 疫, 得动物检疫合格证 获 明, 运载工具消毒证明和五 号病非疫区证明三大证明, 并佩戴耳标.耳标相当于 猪的身份证明, 上面记录着 养殖信息.三大证明和耳 标相当于生猪外运的"通 行证"缺一不可.否则, , 根 本不允许向外地调运生猪. (下转 A16 版)
"瘦肉精" "健美猪" 喂出
河南省孟州市是有 美猪" 看似肥胖, 实际上 名的生猪产区, 这里的生 却都是瘦肉, 如果想 而 猪出栏后, 一般都是通过 喂成 "健美猪" 就必须 , 经纪人进行买卖和调运. 在饲料里添加一种特殊 记者走访了谷旦镇和槐 的白粉末.当地人把这 树乡的几家养猪场, 发现 种神秘的添加物叫作 家家都在养殖这种肌肉 "药" .用加 "药" 的饲料 发达的 "健美猪" .当地 喂出来的猪不但体形 养猪户调侃说: "肌肉发 好, 而且价格也高. 达, 人家练过健美.都是 饲料中添加的究竟 美女, 看这屁股头儿, 相当 是什么 "药" 一些养猪 于当年的杨贵妃.那叫 户对此讳莫如深, 肯 不 啥 燕肥环瘦. " 透露. 养猪户故意把 燕 " 据另一名养猪户透 瘦环肥" 成 燕肥环 说 " 露, 这种所谓的 "药" 属于 瘦" 就是调侃这种 , "健 违禁品, 一般不轻易拿出 来示人, 都是在加工饲料 的时候偷偷进行添加. 在专门用来加工饲料的 房间, 记者注意到有一个 小桶, 里面是一个银色的 袋子.养猪户打开袋子, 只见里面装的正是一种 白色的粉末. 养猪户说, 种粉 这 末叫 "瘦肉精" 每公斤 , 卖二三百元, 药一样 像 也有剂量要求, 量添 过 加就有可能把猪喂死. "一千斤饲料加 120 克. 再加得多了就不中了, 猪不吃了. "

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