《食品生物技术》
天津市精品课程自评报告
天津科技大学 食品生物技术课程组 2009.05
1
《食品生物技术》课程自评报告
生物技术是当今高科技领域发展最具生命力,最引人注目的前沿学科之一, 生物技术在医疗保健,农业,环保,轻化工,食品等重要领域对改善人类健康与 生存环境,提高农牧业和工业产量与质量都开始发挥越来越重要的作用.随着生 物技术在食品工业应用日益深入,以基因工程为先导,以发酵工程,酶工程技术 为核心, 包括蛋白质工程和生物分离工程在内的食品生物技术已成为提升我国食 品工业技术含量,参与市场竞争的重要核心技术,因此,培养将生物技术熟练应 用于食品加工中的复合型高级专业人才,是发展食品工业和生物技术的共同需 求. 目前全国有上百所高等院校中设有生物技术专业,多将生物技术课程列为 必修课或限选课.但由于课程体系不同,学生的专业方向不同,使得在生物技术 的授课内容,授课方式以及课程建设等方面存在差别. 《食品生物技术》是我校 生物技术专业的专业基础课,同时也是食品科学与工程,食品质量与安全等专业 的技术基础课.我校自 1999 年建立生物技术专业以来,经过持续不断的建设, 在前期基因工程与分子生物学,酶工程和生物分离工程课程的基础上,结合食品 工业的需要, 提炼理论与实践相结合的课程内容, 逐渐整合完善, 修订教学计划, 加强师资力量,形成了教学思想活跃,教学内容合理,教学手段先进,教学资源 丰富的食品生物技术课程的教学体系. 该课程被列为天津科技大学校级精品课程 的建设中,借鉴国外生物技术课程的经验和标准,学习国内同类专业的经验,以 "食品生物技术"进一步整合课程,理论课 48 学时,实验课程 36 学时.重点讲 授生物技术的基本原理和在食品制造过程中的应用技术与原理, 同时注重培养学 生的创新意识和实践能力. 本课程已经建设成适应课程和专业需求的校内外实习 基地.经过"十五"以及正在进行的"十一五"实验室建设,本课程已经具有了 国际先进水平的专业实验条件,主要教学内容已经上网,形成与学生互动的教学 平台, 拓展了学习的时间和空间. 本课程教学效果良好, 受到学生和社会的好评. 经过多年的教学实践,广泛的调查研究,深入的总结和讨论,进一步明确 了《食品生物技术》课程的教学理念,即"发挥我校食品学科的优势,紧密围绕 食品开展教学和科研活动,突出生物技术在食品工程中的应用,建设理工融合,
2
理论与实践并重的专业课程."在实施过程中,依托教育部"食品营养与安全" 重点实验室,教育部食品科学与工程特色专业和天津市食品科学"重中之重"学 科的人才和资源优势,建设《食品生物技术》课程,特别在教学改革,教学研究 等方面更加注重专业特色与生物技术产业的有机结合, 在全国有同类专业的高校 中特色显著, 尤其对于以工科为主院校中开设生物技术理科专业发挥了良好的示 范作用.
一,教学改革(满分 30 分,自评 30 分) 1.工作基础(满分 6 分,自评 6 分) 《食品生物技术》是生物技术,食品科学与工程,食品质量与安全等专业 的专业基础课和技术基础课,自建校以来,酶工程,发酵食品等食品生物技术先 导课程始终处于我校食品生物类专业建设的重要地位, 我校各级领导非常重视本 课程建设,在各个方面给予长期的支持,在师资队伍建设,实验室建设和课程建 设教改立项等方面均给予了高度重视. 经过多年的建设, 逐渐形成了由理论教学, 实验教学和工程实践构成的理论与实践并重的专业课程体系, 重点讲授生物技术 的基本原理和在食品制造过程中的应用技术与原理的 《食品生物技术》 教学体系. 2008 年《食品生物技术》课程被立项为校级精品建设课程. 在"九五"双基实验室建设规划期间,在天津市高校实验室建设投资中,投 入 30 万元改善了实践教学条件,为课程教学提供了较好的物质保障. "十五"期 间,本课程列入学校和学院在精品课程建设规划,学校投入课程建设启动经费, 适逢学院搬迁泰达校区,学校又新增了新区实验室建设投资 30 万元,改善了实 验室环境和实验设备配套状况,定期研究并进行检查.校领导和专家督导深入课 堂听课,提出改进意见并及时反馈,促进教学质量的不断提高. 课程组教师积极参加教学研究项目.王艳萍教授 2007 年主持,白小佳,刘 常金参加, 承担了天津科技大学 《生物技术专业课程体系优化与专业建设的探索》 教改项目,刘常金副教授 2007 主持,吕晓玲,王艳萍参加,承担了天津市教育 委员会《开展多样化教育教学模式的研究与探索》教改项目.近年来先后承担教 育部教改项目一项,天津市教育委员会教改项目五项,天津科技大学教改项目五 项及其他教改项目七项.同时,获得天津市优秀实验室一个,天津市教学成果一

下一页