B.R.O意大利休闲餐厅营销策划
指导老师:卢艳婷
队长:李丽莹
组员:黄冲 刘柳 邱昆清 张深伟 林福生

B.R.O意大利休闲餐厅营销策划 亮点
创新一:
把意大利酒会带回家!把意大利酒会搬进我公司!
——网络外卖酒会
创新二:
用文化去感染顾客,B.R.O电子杂志塑造品牌!
——B.R.O电子杂志
创新三:
让缘分将你我牵手!人脉打造未来!
——网络B.R.O单身俱乐部
创新四:你也可以成就"穿prada的恶魔"
——大学生服装设计比赛
创新五:"比萨还可以这样吃!"
——博客汇聚人气
目 录
附件一:关于B.R.O意大利餐厅的市场调研计划 31
附件二:关于南昌市民餐饮需求结构的调研问卷 37
附件三:关于B.R.O意大利餐厅顾客满意度调查问卷 38
前言:
在南昌市北京路上,有这样一家意大利休闲餐厅,装修风格混搭时尚,意大利美味应有尽有,但是生意却是意想不到的冷清 究竟是什么原因
我们组和南昌市B.R.O意大利餐厅进行合作,为他们制定营销策划并实施推广活动.我们分析了南昌市目前餐饮市场的供求现状,对B.R.O的顾客满意度进行调查,并深入分析了餐厅的情况,针对所在商圈的竞争环境进行分析,找到这么一家时尚餐厅开在高校附近的闹市区为什么会生意不好的原因.并从中为其进行市场定位,站在时间前面,用创新的思维为其制定了一整套营销策略.
一 ,意大利饮食简介
意大利与中国一样,不仅有悠久的历史,灿烂的文化,雄伟的建筑,更是著名的美食王国.
意大利饮食是西餐的起源,意大利饮食以味浓香烂,原汁原味闻名,烹调上以炒,煎,炸,红焖等方法著称,并喜用面条,米饭做菜,而不作为主食用.意大利人吃饭的习惯一般在六七成熟就吃,这是其他国家所没有的.口味爱好:喜吃烤羊腿,牛排等和口味醇浓的菜,各种面条,炒饭,馄饨,饺子,面疙瘩也爱吃.意大利的美食如同它的文化:高贵,典雅,味道独特.精美可口的面食,奶酪,火腿和葡萄酒成为世界各国美食家向往的天堂.
"在意大利,没有意大利菜,只有著名的乡土菜."意大利历史上多数时期为城邦分治.这些城邦与区域的烹饪风格也有相当的差异.意大利直到公元1861年才成为统一的国家.因此,现代意大利美食中的不同风格与差异,便不足为奇.意大利美食集各家之长于一堂,一般而言,北意大利菜与法国菜相近,多用乳酪,鲜奶.南意大利则大多用番茄,橄榄油.加尔达湖是番茄栽培的北限,波河流域的帕达纳平原,则是意大利数一数二的肉牛,乳牛产地.因为临近法国,瑞士,奥地利,南斯拉夫等国,意大利菜多少受这些国家的影响.北意大利的美食Culash(牛肉熬煮)就深受南斯拉夫影响.而苹果派Strudel则有德国,奥地利的风味,南西西里岛的Cuscusu则属阿拉伯风味.了解意大利菜进而可了解意大利的风土,文化,历史背景.
一般大家熟悉的有意大利面食,比萨,意大利调味饭,香醋及意大利式冰淇淋,咖啡等.但千万不要就以为意大利美食仅限于此些.相反,意大利的菜式非常丰富,不同地区不同镇都各不相同.意大利美食与其它国家不同之处就在于选用食材丰富,并可随意调制,使其精髓在于表现自我.
而最近我到过的新生活意大利餐厅,这里的布局令人犹如置身于意大利首都,简洁优雅,轻松时尚的设计,开放式的厨房在你品尝正宗的意大利美食之前,还可以亲眼目睹厨师的烹饪风采,值得介绍的是这里的比萨做得很薄身,不会令你品尝了比萨后便有肚子饱了的感觉.一份牛排,一份玛格丽特比萨,在来一杯正宗的意大利红酒,那种感觉犹如进入意大利国度.
二,南昌国外餐厅供求情况及发展趋势分析
(一)南昌国外餐厅供应现状
为了做出更科学的策划,我们对南昌市的各档次的外国餐厅进行了搜索,调查结果如下:
店名
档次
国家
特色
爵士岛咖啡

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