武汉大学后勤服务集团
学习实践活动快报
第15期
2009年5月13日————————————————————————————————
后勤集团关于学生意见处理情况的回复
自深入开展学习实践科学发展观活动以来,集团及下属各单位在学习调研阶段通过各种形式加强与学生的沟通与交流,广泛听取学生对集团各方面服务工作的意见和建议.集团和所属单位针对征集的意见和建议进行了认真的梳理,整改,力求做到边学边改边见成效.现将同学们所反映的主要问题的整改情况集中回复如下:
一,饮食服务中心回复
(一)食堂前堂服务类问题
2009年春节前,饮食中心成立了培训部,由培训部牵头,出台了《食堂前堂工作人员服务标准》,饮食中心于2009年3月—4月组织了服务标准的培训,考核.我们希望服务标准及检查条例的实施能够改善我们的服务态度,规范服务的流程,有效地取得与进餐者的沟通,及时改进我们的不足.目前,同学们对我们的服务还有不满意的地方,我们一定会继续努力,为同学们服好务.下面就一些具体的问题作出回复:
1,餐厅没有放餐具的地方,应设餐具柜.
回复:以前各食堂的前厅都配有餐具柜,但几乎没有学生存放餐具,根据实际情况,部分食堂就取消了餐具柜.请有此需要的同学向相关食堂反映,我们将据实解决.
2,信息学部二,四食堂餐票不通用,学生买饭菜很不方便.
回复:为了持续改进服务水平及菜点质量,饮食中心将信息学部大食堂一楼分设两个食堂,是为了鼓励合理竞争,更好地服务师生,让同学们进餐有选择的余地,同时由于两个经营实体财务上的独立性,无法满足一次性餐券的通用问题,请见谅.
3,食堂供餐时间太短,进餐秩序混乱,不排队,甚至出现排队打架事件.
回复:目前饮食中心规定的各食堂开餐时间为早餐(7:00—9:00),午餐(11:00—13:00),晚餐(17:00—19:00),同时规定工学部一食堂,信息学部三食堂早餐都供应到10点钟,如果有的食堂服务时间不到位,请及时与我们联系,我们一定严肃处理,给同学们一个满意的答复.
对于排队秩序,食堂无权作出强制要求,我们将加强管理,正面引导,同时结合"我的食堂我参与"活动,希望得到同学们的理解与支持,大家自觉排队也能体现出一流学府时代骄子们的素质风范.同时各食堂已被责令与权益部值班的同学积极配合,共同维护好进餐秩序.
4,未实行餐具回收制度.
回复:餐具回收问题是个老问题,饮食中心曾与伙委会积极配合,在注重宣传的同时,用送餐巾纸的方式积极正面引导,但效果不明显,只在个别餐厅收到一些实效.目前各食堂的回收餐台已基本配齐,希望同学们能积极配合食堂回收餐具,与食堂一起和谐共建良好的进餐环境.
5,希望服务人员戴口罩服务.
回复:关于戴口罩服务的问题,《食品卫生法》没有要求,天热后戴口罩,工作人员流汗滴到菜里也不卫生,同时不方便与学生沟通.但考虑同学们的意见和近期甲型H1N1流感的特殊情况,中心已要求所有窗口服务人员开餐时必须戴口罩,可能接触菜点的一只手要戴手套.欢迎同学们监督.
(二)伙食的"质"与"量"类问题
1,男生,女生买饭时存在着看人给量的现象;2,学生食堂饭难吃,份量不足,菜的品种少,菜价便宜的味道较差,菜价高的份量较少;3,医学部食堂伙食差,荤菜不荤,素菜无油,份量少;4,工学部一食堂搬迁后,三食堂趁机涨价,饭菜质量有所下降;5,桂园食堂中,晚餐菜肴内容鱼目混珠;6,素菜品种不太够,不要每道菜都加葱蒜;7,菜肴辣椒放的太多,南方同学不适应.
回复:近期,为了实践科学发展观,改进饮食服务态度及菜点品质,为顾客提供规范,优质的服务,饮食中心把推出服务新举措,推行红,白案菜点标准化建设作为最大的实践.目前,前堂服务标准已培训实施,红案标准化工作正在桂园食堂试点,白案标准化工作已在大伙食堂全面推开.按照标准化菜点的设计要求,质量标准不仅有米饭的生熟重量对比,还有单份菜点的熟重标准;不仅有菜肴的原料切配标准,也有菜肴制作的操作流程标准;不仅有菜肴颜色的搭配标准,也有菜肴口味的调节标准;不仅有菜肴的单份售价,也有荤素原料的配比标准;各食堂不仅有标准化菜肴售卖专窗,也将保留一定比例的特色窗口.目前各食堂都设有生熟米饭对称表,复称台,请认为米饭重量不达标的同学及时复秤,服务员会及时补足不达标的份量.
相信在标准化工作推动下,对稳定各食堂的伙食质量,会起到很大的促进作用,我们一定加大标准化工作的推行,检查,监督力度,将工作落到实处.
(三)食堂硬件建设类问题
1,希望医学部食堂增加服务品种,延长开放时间,改造成为综合性食堂.

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